เพื่อน ๆ หากคุณเบื่อกับลูกชิ้นและลูกชิ้นคุณก็เบื่อเนื้อทอดและตุ๋นและต้องการอะไรที่อร่อยและแปลกตาจากนั้นเตรียมสูตรอาหารที่น่าทึ่ง - ม้วน นี่คืออาหารรสเลิศที่แท้จริงที่เสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง ม้วนจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยรูปลักษณ์ที่เคร่งขรึม ไส้เนื้อสับฉ่ำและพัฟเพสตรี้บาง ๆ จะทำให้ผู้ทานทุกคนพึงพอใจและรสชาติที่ไม่ธรรมดาจะทำให้แขกประหลาดใจ
ในสูตรนี้ฉันเตรียมไว้ แต่ถ้าคุณไม่อยากกังวลก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ สูตรนี้ใช้แป้งพัฟแช่แข็งสำเร็จรูปก็ได้ สิ่งนี้จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งด้วยตัวเอง คุณสามารถทำแป้งโดว์สองหรือสามก้อนในคราวเดียวและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แล้วนำไปอบให้ถูกเวลา
ในการเตรียมม้วนนี้ ให้ใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แม้แต่เนื้อสัตว์ต่างๆ ก็สามารถทำได้ เลือกแบบแช่เย็นแล้วโรลจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในเนื้อสัตว์ได้ เช่น ผัก ผลไม้ ไข่ เห็ด สมุนไพร เครื่องเทศ... ในเวลาเดียวกัน ให้สังเกตความสม่ำเสมอของไส้เนื้อสัตว์ ถ้ามันเหลวเกินไป ม้วนจะออกมา เป็นน้ำ เปียก นุ่ม และไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เรามาดูวิธีทำพัฟเพสตรี้โรลพร้อมเนื้อสับเตรียมไว้แล้วในรูปทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก:

เนื้อ – 700 กรัม
มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนชา
– หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.
วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.
ใบโหระพาแห้ง - หนึ่งช้อนชา
เกลือ - หนึ่งช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง – 500 กรัม
เนย – 400 มล
ไข่ – 1 ชิ้น
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำ (แช่เย็น) – 125 มล
น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมม้วนขนมพัฟกับเนื้อสับ

2. ผสมโดยใช้ที่ตีจนเนียนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เนื่องจากของเหลวควรระบายความร้อนได้ดี

7. จากขอบกองแป้งด้วยมือของเราเราจะเริ่มคราดแป้งไปตรงกลางแล้วรวบรวมราวกับว่า "ยู่ยี่" เพื่อสร้างก้อนยืดหยุ่นก้อนเดียว (ไม่ควรผสมแป้งเช่นแป้งยีสต์ แต่ซ้อนกันเป็นชั้นๆ)

8. ห่อใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

9. ระหว่างนี้มาทำไส้กัน ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับเกลือพริกไทยใบโหระพาและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

10. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีอ่อน

11. เพิ่ม adjika ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศใดๆ ลงในเนื้อสับ ฉันยังเติมมายองเนส ผักชีแห้ง เครื่องปรุงรสซุปหนึ่งช้อนเต็ม (คุณสามารถดูวิธีทำก่อนหน้านี้ได้) และลูกจันทน์เทศบด

12. คนและเคี่ยวไส้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

13. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3-4 มม.

14. ทาเนื้อสับลงไป โดยเว้นพื้นที่ว่างไว้ 1.5 ซม. ในแต่ละขอบ

เพื่อให้ม้วนง่ายขึ้น ให้ใช้กระดาษรองอบ ผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือเสื่อไม้ไผ่

หากต้องการคุณสามารถทาโรลด้วยไข่แดงนมหรือน้ำมันพืชเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

17. นำไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-35 นาที

เสิร์ฟม้วนบนโต๊ะโดยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามขวาง คุณสามารถรับประทานพัฟเพสตรี้โรลกับเนื้อสับแบบอุ่นหรือแช่เย็นก็ได้

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟไก่ชิ้นเล็ก

เพื่อน ๆ ถ้าคุณชอบสูตรเขียนบทวิจารณ์ของคุณในความคิดเห็น การทราบความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน สิ่งนี้จะทำให้ไซต์น่าสนใจและมีประโยชน์มากขึ้น คลิกที่ปุ่มโซเชียลเพื่อกล่าวขอบคุณบล็อก เข้าร่วมกลุ่ม Delicious Kitchen บน VKontakte สมัครรับจดหมายข่าวสูตรอาหารใหม่เป็นประจำ
ขอแสดงความนับถือ Lyubov Fedorova

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

สำหรับพัฟ แนะนำให้ทานแบบสำเร็จรูปนะคะ ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หรือทำตามคำแนะนำ จากนั้นจึงคลึงแป้งทั้งสองชั้นโดยใช้ไม้นวดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านยาวประมาณ 30 x 40 เซนติเมตร หรือเป็นวงรีที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แล้วแต่ว่าคุณต้องการทำพายเป็นรูปทรงไหน สำคัญ:อย่าลืมเตรียมพื้นผิวการทำงานก่อนโดยโรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับ

เนื้อสับยังละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารและเทลงในชามลึก
เตรียมส่วนผสมที่เหลือไว้ล่วงหน้า นั่นคือล้างผักชีฝรั่งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับด้วยมีด หลังจากปอกเปลือกแล้วให้ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษโดยเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นข้าวต้ม
เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งแล้วผสมให้เข้ากัน แล้วทำลายมันตรงนั้น หนึ่งไข่ไก่ พริกไทย และเกลือ เพิ่มมายองเนสเป็นส่วนผสมสุดท้ายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไข่

เราต้องการไข่ต้ม 3-4 ฟองในการเติม ดังนั้นควรต้มส่วนผสมเหล่านี้ไว้ล่วงหน้าสำหรับ 10-13 นาที- แล้วนำไปแช่น้ำเย็น ในกรณีนี้ คุณต้องแช่ไข่ในน้ำเย็นทันทีหลังต้ม ซึ่งจะทำให้เปลือกลอกออกได้ง่ายขึ้นมาก ไม่จำเป็นต้องหั่นไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ทั้งใบ
คุณควรมีไข่ดิบเหลืออยู่หนึ่งฟอง ต้องแตกเป็นชามแยกต่างหากแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี

ขั้นตอนที่ 4: สร้างมีทโลฟในขนมพัฟ

นำแป้งที่รีดแล้วหนึ่งชั้นแล้ววางครึ่งหนึ่งของเนื้อสับที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ตรงกลาง แบนตรงกลางเล็กน้อย


วางไข่ต้มบนเนื้อสับเพื่อให้เป็นเส้นตรงต่อเนื่องกัน สามารถวางให้ห่างจากกันขึ้นอยู่กับขนาดของไข่


ปิดไข่ด้วยเนื้อสับที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วปั้นไส้กรอกให้แน่นด้วยมือของคุณโดยตรงเพื่อไม่ให้มวลแตกสลายไปด้านข้าง


คลุมเนื้อสับด้วยไข่ด้วยแป้งที่เหลือ ห่อขอบแล้วปั้นให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ใช้มีดตัดด้านบนของม้วนเป็นตื้นๆ หลายๆ ครั้ง และเพื่อให้ขอบของผลิตภัณฑ์เรียบเนียนและสวยงาม ให้ใช้ซี่ส้อมทับไว้เป็นแถบเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5: อบมีทโลฟในขนมพัฟ

ตั้งเตาอบที่จะอุ่นไว้ 200 องศาเซลเซียส. ในขณะเดียวกัน ให้ทาโรลด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันและเข้าเตาอบได้ วางแป้งลงในเตาอุ่นแล้วอบ 35-40 นาที- ม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยและจะมีกลิ่นเนื้อที่น่าทึ่ง แต่อย่ารีบเร่งที่จะลอง เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ คุณต้องปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเริ่มเสิร์ฟโรลบนโต๊ะได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟมีทโลฟที่ห่อด้วยขนมพัฟ

ตัดมีทโลฟในแป้งพัฟเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย การเสริมด้วยซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือมะรุมรสเผ็ดเป็นสิ่งสำคัญมาก ฉันมั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะคลั่งไคล้พายที่ฉ่ำและอร่อยเช่นนี้ แต่อย่าลืมรักษาตัวเองด้วย
อร่อย!

หากคุณเอายีสต์พัฟเพสตรี้ หลังจากปั้นเป็นก้อนแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

นอกจากนี้ไส้สำหรับม้วนดังกล่าวนอกเหนือจากเนื้อสับแล้วยังสามารถเป็นชีสเบคอนและผลไม้แห้งต่างๆ

นอกจากเนื้อสับแล้วคุณยังสามารถใช้ไก่ร่วมกับหมูได้อีกด้วย

ในฤดูร้อนจะอร่อยมากในการเตรียมม้วนนี้ด้วยสมุนไพรหลายชนิดเช่นเดียวกับหัวหอมสีเขียวคุณสามารถอบมันด้วยลูกศรวางไว้ใต้ไข่

เมื่อวันก่อนฉันเจอสูตรสำหรับโรลนี้และฉันก็ตัดสินใจลองทำจริงทันที มันสายไปแล้วพัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งตอนสี่ทุ่มเท่านั้น กลิ่นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อทำให้ทุกคนนอนไม่หลับทุกคนรอและเดินไปรอบ ๆ เป็นวงกลม :) และในตอนกลางคืนทั้งครอบครัวก็กินมีทโลฟชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกชีสและกลิ่นหอมของโรสแมรี่

ม้วนที่ไม่สม่ำเสมอนี้มีรสชาติเหมือนกับ Empanadas ที่ทุกคนชื่นชอบ แต่เนื่องจากชีสและโรสแมรี่ทำให้รสชาติไม่ธรรมดามาก ฉันแน่ใจว่าในไม่ช้านี้ตามคำขอของคนงาน ฉันจะทำมันอีกครั้ง - ขนมพัฟและเนื้อสับจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งทั้งหมดล่วงหน้า

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับส่วนผสมสำหรับพัฟเพสตรี้โรลกับเนื้อสับ

• โปรดทราบว่าแป้งที่เราใช้นั้นปราศจากยีสต์ เราไม่ต้องการให้ม้วนขึ้น มันจะสูงอยู่แล้วเนื่องจากการเติม

• โรสแมรี่เป็นส่วนประกอบที่ต้องมีในความคิดของฉัน เราไม่ควรละเลยพวกเขา การม้วนที่ไม่มีโรสแมรี่จะสูญเสียเสน่ห์ไป มันจะไม่ใช่การม้วนที่ "ว้าว" แต่เป็นเพียงการม้วน

• คุณต้องมีเนื้อสับที่มีไขมันต่ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญ ฉันกินหมูที่ไม่มีไขมันเลย

• ฉันชอบเชดดาร์ชีสโรลมาก มีรสชาติเข้มข้นมากและเชดด้ามีบทบาทสำคัญในการม้วน

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ 500 กรัม

เนื้อสับ (หมูไม่ติดมัน) 500 ก

ชีส300 ก

โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

พริกเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 45 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ละลายพัฟเพสตรี้และเนื้อสับ

ดังที่คุณทราบ ขนมพัฟใช้เวลานานในการละลายน้ำแข็ง บรรจุภัณฑ์บอกว่า 1-1.5 ชั่วโมง ถูกต้อง ฉันใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ดังนั้นนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า หากเนื้อสับของคุณถูกแช่แข็ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะนำมันออกมาและละลายน้ำแข็งด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตามจากปริมาณแป้งและเนื้อสับที่ระบุในสูตรจะได้สองม้วน

ขั้นตอนที่ 2: ทอดหัวหอม

สับหัวหอมให้ละเอียดเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทองโปร่งแสง อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันได้ลองใช้กระทะเคลือบสารกันติดแบบใหม่ที่มีการเคลือบแบบ "คล้ายหิน" เป็นครั้งแรก ฉันชอบผลลัพธ์มาก ไม่มีอะไรเกาะติดกับพื้นผิว



ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม

วางเนื้อสับแล้วคนตลอดเวลาทอดพร้อมกับหัวหอมจนหยุดเป็นสีชมพู ไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อสับให้พร้อม ในตอนท้ายของการทอด ใส่พริกไทยดำป่นและพริกป่น ไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องเติมพริก



ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มโรสแมรี่

เพื่อให้แน่ใจว่าโรสแมรี่กระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งไส้และไม่มี “แท่ง” (ลูกๆ ของฉันเข้มงวดกับเรื่องนี้) ฉันใช้ครก หนึ่งนาที - และโรสแมรี่ก็กลายเป็นผง คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น ตอนนี้เรามา "หมักโรส" เนื้อสับทอดของเรากันดีกว่า กลิ่นจะพุ่ง-ว้าว! เคี่ยวเนื้อสับกับโรสแมรี่สักครู่หนึ่ง เพียงเท่านี้ไส้เนื้อก็พร้อมพักให้เย็น



ขั้นตอนที่ 5: เทรมชีส

จะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ 2/3 ของส่วนจะเข้าสู่ม้วน 1/3 - เป็นม้วน ฉันขูดส่วนแรกด้วยเครื่องขูดหยาบ ส่วนที่สองบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถสร้างม้วนได้



ขั้นตอนที่ 6: แผ่แป้งออก

วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง เป็นการดีถ้าคุณมีผ้าน้ำมันชนิดพิเศษในฟาร์มของคุณสำหรับรีดแป้ง มันไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งสะดวก รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 3 มม.



ขั้นตอนที่ 7: กระจายชีส

นำชีส 2/3 ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง เราเว้นพื้นที่ว่างไว้ 2 ซม. รอบขอบเพื่อให้เราสามารถปิดผนึกขอบม้วนได้อย่างง่ายดาย



ขั้นตอนที่ 8: กระจายเนื้อสับ

วางเนื้อสับทอดไว้บนชีสอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นค่อยๆ ม้วนม้วนขึ้น มันไม่ใช่เรื่องยาก หากมีรูเกิดขึ้น อย่าลังเลที่จะคลุมด้วยแป้ง โดยรวมแล้วทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นและประสบความสำเร็จสำหรับฉัน



ขั้นตอนที่ 9: วางในเตาอบ

จากนั้นคุณจะต้องปิดผนึกขอบม้วนอย่างระมัดระวัง นำถาดอบใส่กระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางม้วนอย่างระมัดระวัง อบพัฟโรลในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 210-220 องศา



ขั้นตอนที่ 10: โรยด้วยชีส

จากนั้นเราก็นำผลิตภัณฑ์ออกมาแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 250 องศา แล้วเปิดตะแกรง (ไฟบน) เพื่ออบชีส ฉันใช้เวลา 2 นาทีในการรับเปลือกชีส นี่คือความงามบางอย่างที่พวกเขากลายเป็น ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง! อร่อย!

ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถปรุงด้วยเนื้อสับได้อย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสองวิธีที่แตกต่างกันในการทำพัฟเพสตรี้โรลกับเนื้อสับ หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ดิบและอีกอัน - ผ่านการอบด้วยความร้อน

พัฟเพสตรี้ม้วนกับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและสะดวกมาก ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:

• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 3 ชิ้น;
• หมูและเนื้อวัว - 300 กรัมต่อชิ้น
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2 หัว;
• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 1 กก.
• เครื่องเทศต่าง ๆ - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

การเตรียมเนื้อสับ

ก่อนที่จะอบพัฟเพสตรี้โรลกับเนื้อสับและมันฝรั่ง คุณควรเตรียมไส้อย่างระมัดระวัง

ขั้นแรก ล้างเนื้อวัวและหมูสดให้สะอาด จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นบดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยใช้เครื่องบดเนื้อ หัวหอมใหญ่ก็ถูกส่งผ่านอุปกรณ์ในครัวดังกล่าวเช่นกัน

สำหรับหัวมันฝรั่งพวกเขาจะปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักแปรรูปลงในเนื้อสัตว์พร้อมกับพริกไทยและเกลือหลังจากนั้นจึงผสมให้ละเอียด (จนเนียน)

นำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าด้วย เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มสนิท

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

ม้วนขนมพัฟที่มีเนื้อสับเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้แผ่ฐานออกเป็นชั้นที่ไม่หนามากจากนั้นกระจายเนื้อทั้งหมดให้ทั่วเท่า ๆ กัน (ไม่หนาเกินไป) ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับไม่เกินแป้ง

เมื่อทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ชั้นฐานจะถูกรีดเป็นม้วนแน่นแล้ววางบนถาดอบหรือจานอื่น ๆ (ทนความร้อน) ทาด้วยน้ำมัน ในรูปแบบนี้จะส่งไปที่เตาอบ

อบพัฟเพสตรี้โรลกับเนื้อสับเป็นเวลา 50 นาที ในช่วงเวลานี้จานเนื้อจะสุกเต็มที่และจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน ในการดำเนินการนี้ ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบแล้วค่อยๆ นำไปวางบนจานขนาดใหญ่ หลังจากตัดม้วนเป็นส่วน ๆ จะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่างหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ

พัฟเพสตรี้โรลกับเนื้อสับและไข่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านเราจะต้อง:

เตรียมไส้

เราตัดสินใจที่จะนำไส้สำหรับม้วนดังกล่าวไปผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อหมูและเนื้อวัวให้สะอาดจากนั้นสับหยาบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม จากนั้นเนื้อสับที่ได้จะถูกนำไปใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันและทอดเบา ๆ (จนเป็นสีเหลืองทอง) หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง

ข้าวเมล็ดสั้นก็ต้มแยกกันเช่นกัน จัดเรียง ล้าง และวางในน้ำเดือดเค็ม ขอแนะนำให้ปรุงซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่งนั่นคือประมาณ 10 นาที

ส่วนไข่ไก่นั้นให้ต้มจนสุกแล้วสับเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

หลังจากส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วจึงนำมารวมกันในภาชนะเดียว ใส่ข้าวต้มและไข่ลงในเนื้อสับทอดแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีการขึ้นรูปและอบในเตาอบ?

มีทโลฟถูกสร้างขึ้นคล้ายกับอันก่อนหน้า ในการทำเช่นนี้แป้งพัฟที่ละลายแล้วจะถูกรีดเป็นชั้น ๆ จากนั้นจึงกระจายไส้ทั้งหมดออกไป จากนั้นเนื้อสับพร้อมข้าวและไข่จะถูกม้วนเป็นม้วนให้แน่นแล้วนำไปวางบนแผ่นเตาอบที่ทาน้ำมัน ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะอบที่อุณหภูมิ 195 องศา ประมาณ 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป พัฟเพสตรี้ทั้งหมดก็ควรจะสุกจนหมด ในส่วนของไส้นั้นได้รับการประมวลผลด้วยความร้อนแล้ว

เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

ทำจากแป้งพัฟ เวลาทานร้อนๆ จะรสชาติดีขึ้นมาก ดังนั้นควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนโต๊ะครอบครัวทันทีหลังจากวางบนจานอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

จานนี้สามารถบริโภคได้หลายวิธี บางคนกินเป็นของว่าง ในขณะที่บางคนก็ทำเป็นม้วนเพื่อให้อิ่มอร่อย ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์นี้บนโต๊ะพร้อมกับชาที่หวานและเข้มข้น

การกรอกเนื้อสำหรับม้วนที่เป็นปัญหาสามารถทำได้หลายวิธี นอกจากมันฝรั่งข้าวและไข่ต้มแล้วยังสามารถเพิ่มฟักทองสับละเอียดมะเขือยาวบวบและแม้แต่มะเขือเทศลงในเนื้อสับได้

พัฟเพสตรี้โรลกับเนื้อสับดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้! การเตรียมม้วนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะสูตรนี้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอบขนม ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ทั้งพัฟเพสตรี้ของยีสต์และแป้งไร้ยีสต์ได้ดังนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่แตกต่างกันในทั้งสองกรณีม้วนก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน สิ่งเดียวคือพัฟเพสตรี้ยีสต์จะทำให้ชั้นนอกของโรลมีความโปร่งสบายมากขึ้น

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้)
• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูปไร้ยีสต์ (500 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งบางส่วน
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำพัฟเพสตรี้โรลกับเนื้อสับ

บดเนื้อเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ปรุงรสให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมด้วยมือ คุณจะต้องมีเกลือประมาณหนึ่งช้อนชาและพริกไทยหนึ่งในสี่ช้อนชา

จากนั้นเปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมก็จะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะเติมน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะ

ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วไว้ล่วงหน้า แป้งของฉันมีสี่ชั้น ซึ่งฉันต้องรวมเป็นชั้นสี่เหลี่ยมชั้นเดียว

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยชั้นแป้งบาง ๆ และจัดเรียงชั้นของแป้งเพื่อให้แต่ละชั้นที่ตามมาครอบคลุมชั้นก่อนหน้าเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใช้ไม้กลิ้งคลึงแป้งแล้วปิดผนึก

รีดแป้งตามขนาดที่เราต้องการ ของฉันมีขนาดประมาณ 30 ซม. x 40 ซม.

จากนั้นใส่ไส้ของเราลงบนแป้งแล้วกระจายให้เท่า ๆ กันโดยไม่ให้ถึงขอบประมาณ 3-4 ซม. ทาครีมเปรี้ยวลงบนชั้นเนื้อสับเบา ๆ ซึ่งจะทำให้ไส้นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ม้วนเป็นม้วน พับขอบด้านยาวของแป้งเข้าด้านในแล้วม้วนม้วน (ตะเข็บจะอยู่ด้านล่าง)

จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของม้วนในอนาคต

เราโอนม้วนไปยังถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ (ฉันขอเตือนคุณว่าเราอุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว) อบพัฟโรลกับเนื้อสับเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและซอสต่างๆ