พายมันฝรั่ง 1 ชิ้นมีน้ำหนักเท่าไหร่? พายกะหล่ำปลีทอดและอบมีกี่แคลอรี่? วิธีทำอาหาร: ทอด

เราทุกคนรักพาย สำหรับหลายๆ คน พายคือความทรงจำในวัยเด็ก ของเช้าวันเสาร์ ของหมู่บ้าน; พายของคุณยายจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนเสมอ และบ่อยครั้งในการลดน้ำหนัก การทนต่อการขาดของหวานได้ง่ายกว่าการห้ามพาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจินตนาการที่ดำเนินไปในขณะท้องว่างบ่งบอกถึงทั้งรสชาติและกลิ่นของอาหารจานโปรดของคุณ

พายมีกี่แคลอรี่และคุณสามารถกินพายเป็นอาหารได้หรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ของพายขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมตามที่คุณเข้าใจ ปริมาณแคลอรี่ของพายทอดนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายอบมาก - หลังจากนั้นมีการใช้น้ำมันในการเตรียมและในปริมาณที่มาก และปริมาณแคลอรี่ของพายทอดหรือในน้ำมันเดือดจำนวนมากจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายอบในเตาอบ 2 เท่า และถึงแม้ว่าพวกเราหลายคนจะชอบพายทอดมากกว่าตั้งแต่เด็ก แต่เมื่อทานอาหารก็ควรค่าแก่การจดจำพายทอดที่มีแคลอรี่สูง นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับอีกประเด็นหนึ่ง: หากคุณขี้เกียจทำอาหารเองหรือไม่มีเวลาและชอบซื้อขนมอบ (รวมถึงพาย) ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือโรงอาหารของมหาวิทยาลัย ลองคิดดูว่า ปรุงน้ำมันที่ใช้เตรียมพายเหล่านี้ให้สด ให้แม่นยำยิ่งขึ้น ลองจินตนาการว่าน้ำมันนี้ทอดกี่ครั้งต่อวันและพายทอดกี่มื้อต่อวัน คุณยังอยากกินพายทอดที่ซื้อจากร้านอยู่ไหม?

อย่างไรก็ตามบางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานและไม่กินพาย แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารจำเป็นต้องนับแคลอรี่อย่างเข้มงวด พายมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาย

ปริมาณแคลอรี่ของพายไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับไส้ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของพายกับสีน้ำตาลจะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายกับเนื้อสัตว์และปริมาณแคลอรี่ของพายกับคอทเทจชีสจะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายกับแยม

ปริมาณแคลอรี่ของพายอบและทอดบางประเภทแสดงอยู่ในตารางต่อไปนี้ (ให้ปริมาณแคลอรี่ของพายต่อ 1 พายตามน้ำหนักเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ 75 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งทอด – 240 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งอบ – 150 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีทอด – 220 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีอบ – 130 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายอบพร้อมเนื้อ – 204 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายทอดกับเนื้อสับ – 246 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายอบกับคอทเทจชีส – 205 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับหัวหอมและไข่ดาว – 170 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับหัวหอมและไข่อบ – 150 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายสีน้ำตาลอบ – 140 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายแอปเปิ้ลอบ – 199 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายเชอร์รี่อบ – 197 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายไก่อบ – 217 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายพร้อมแยมทอด – 264 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายพร้อมข้าวและไข่ดาว – 232 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายปลาทอด – 203 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของพายเห็ดอบ – 192 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อขาว (150 กรัม) คือ 626 กิโลแคลอรี

พายและอาหาร

จากตารางแคลอรี่ คุณจะเห็นว่าจริงๆ แล้ว เมื่ออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก คุณสามารถที่จะกินพายได้ในบางครั้ง แต่ในการลดน้ำหนักก็ยังดีกว่าที่จะกินพายอบมากกว่าของทอดและชอบพายที่มีแคลอรี่ต่ำกว่า

สิ่งสำคัญคือคุณกินพายในช่วงใดของวัน หากคุณทำเช่นนี้ในตอนเย็น คุณจะมั่นใจได้ว่าแคลอรี่จาก "พาย" ทั้งหมดจะไปอยู่ที่ข้างลำตัวและท้องของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะกินพายในช่วงครึ่งแรกของวัน - วิธีนี้คาร์โบไฮเดรตและไขมันส่วนสำคัญจะถูกแปรรูปเป็นพลังงานอย่างแน่นอนและจะไม่กลายเป็นไขมัน หากคุณยอมให้ตัวเองกินพายเป็นอาหารเช้าหรือของว่างระหว่างมื้อเช้ากับมื้อกลางวัน อย่าลืมกินซุปหรือน้ำซุปสำหรับมื้อกลางวันเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและป้องกันอาการท้องผูก และสำหรับมื้อเย็นพยายามกินอาหารมื้อเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ท้องของคุณมีอยู่แล้ว ไปทำงานในวันนั้น

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยในระหว่างการควบคุมอาหารและโดยทั่วไปแนะนำให้ทุกคนที่ติดตามน้ำหนักของตนจัดวันอดอาหารด้วย kefir, แอปเปิ้ล, น้ำซุปและอาหารอื่น ๆ วันดังกล่าวซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำจะต่อต้านผลที่ตามมาจาก "การหยุดชะงัก" เช่นพาย เนื้อมัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เค้ก นอกจากนี้พวกเขาทำความสะอาดลำไส้และกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็นออกจากร่างกาย - เกลือ, สารพิษ, น้ำส่วนเกิน หากคุณใช้เวลาวันดังกล่าวอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณจะรู้ว่าสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์เพียงใด

และอีกหนึ่งข้อโต้แย้งที่สนับสนุนให้กินพายเป็นครั้งคราว เมื่อคุณอยู่ในช่วงไดเอทและไม่มีทางสิ้นสุด ในแต่ละวันใหม่ มันจะยากขึ้นเรื่อยๆ ที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดและไม่พัง กำหนดตัวเองหนึ่งวันต่อสัปดาห์ว่าเมื่อใดที่คุณสามารถรับประทานอาหารที่น่ารับประทานมากแต่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้เลย เช่น ภายใน 350 แคลอรี่ การเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณเกิน 350 กิโลแคลอรีสัปดาห์ละครั้งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย แต่ประการแรกมันจะทำให้คุณมีความสุขมากและประการที่สองมันจะทำให้การควบคุมอาหารยากน้อยลง (คุณจะรู้แน่นอนว่า เช่นวันศุกร์จะมีเทศกาลท้องเล็ก ๆ ) และประการที่สามจะกระตุ้นการเผาผลาญและป้องกันไม่ให้ร่างกายเข้าสู่โหมดประหยัดพลังงานและแคลอรี่ที่จำกัด (และร่างกายจะพยายามทำเช่นนี้อย่างแน่นอนเมื่อ โดยตระหนักว่าปริมาณแคลอรี่ในเมนูประจำวันลดลงแล้ว) สิ่งสำคัญคืออย่าหลงไปกับ "การปล่อยตัว" เช่นนี้และอย่าไปเกินขอบเขต

เพื่อให้สามารถปฏิบัติตัวเองด้วยพายเป็นครั้งคราวขณะลดน้ำหนักได้จำสูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตรสำหรับพายลดน้ำหนัก

พายอาหาร

สูตรที่ 1 พายไก่และผัก

ขั้นแรกให้นวดแป้งจากแป้งสาลี 300 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา นม 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 200 กรัม ยีสต์แห้ง 2.5 กรัม แล้วปล่อยให้ขึ้นสักครู่ ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ใช้เนื้อไก่ 450 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอมเล็ก 1 หัว หัวหอมสีเขียว 1 ช่อ และสมุนไพรอื่นๆ สับทุกอย่างแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่มีน้ำมัน) จากนั้นปั้นพายชิ้นเล็กแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีน้ำหนัก 75 กรัมคือ 134 กิโลแคลอรี

สูตรที่ 2 พายกับกะหล่ำปลีดอง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้แป้งสาลี 600 กรัม, ยีสต์ด่วน 5 กรัม, นม 1.5 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 100 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 2 ช้อนชา แล้วนวดแป้งให้นุ่ม ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วยและหัวหอม 1 หัว เคี่ยวในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน เติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ ตอนนี้สร้างพายวางบนถาดอบที่ทาเนยเทียมทาด้วยไข่แล้วอบประมาณ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีน้ำหนัก 75 กรัมคือ 129 กิโลแคลอรี

สูตรที่ 3 พายสีน้ำตาล

เตรียมแป้งยีสต์ตามสูตรก่อนหน้า สำหรับไส้ ให้ใช้สีน้ำตาลสดหรือแช่แข็ง 300-400 กรัม และน้ำตาล 80 กรัม (น้อยกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อย) ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ล้างและสับสีน้ำตาล ผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่แล้วปล่อยน้ำออกมา จากนั้นทำพายชิ้นเล็กแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายในเตาอบประมาณ 15-20 นาที โดยทาไข่ก่อน

ปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีน้ำหนัก 75 กรัมคือ 150 กิโลแคลอรี

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำ แต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

606456 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีพายที่มีไส้ต่างๆ พายเป็นพายเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ปลา ผลเบอร์รี่ แยมและแยม ผักและผลไม้ มีตัวเลือกมากมาย พายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม วิ่งหยิบใส่ปากก็ได้ไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน พายคาวสามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปัง

แต่สิ่งหนึ่งที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดคือพายมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้เช่นเดียวกับ "คุกกี้" อื่น ๆ ทำให้ผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมหรือควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหวาดกลัวอย่างแน่นอน แต่อย่างที่นักโภชนาการกล่าวไว้ มีความแตกต่างระหว่างพายกับพาย ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ถ้าอย่างนั้นเรามาดูกันว่าขนมอบประเภทไหนดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ากัน พายตัวไหนให้เลือกเองที่จะไม่ทำให้คุณกลัวและจะไม่ทำให้คุณอารมณ์เสียในเช้าวันรุ่งขึ้นเมื่อคุณดูตาชั่ง

พาย - อาหารอันโอชะสำหรับเด็กและมังสวิรัติ

มีสูตรการทำพายมากมายในโลก พายหวานเป็นของโปรดสำหรับเด็กอย่างไม่ต้องสงสัย ในฐานะเด็กๆ คำถามนี้ไม่สำคัญสำหรับเรามากนัก: “มื้อเย็นกินได้ไหม? - ราคาเท่าไหร่? สิ่งนี้จะเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหรือไม่? สิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับเด็ก และเด็กๆ ต้องการแคลอรี่ เพราะพวกเขาใช้จ่ายไปมาก ไม่เหมือนผู้ใหญ่บางคน

พายไส้ผักเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ หากคุณเตรียมแป้งอย่างถูกต้องและไม่ได้เติมเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน แต่เช่นกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งต้มพายจะเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับอาหารมาก

องค์ประกอบและวิธีการเตรียมพาย

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและองค์ประกอบของไส้ปริมาณแคลอรี่ของจานก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน หากคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม อย่าลืมคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ผู้ที่เป็นโรคอ้วนควรหลีกเลี่ยงพายที่มีไส้เนื้อติดมันและแป้งยีสต์ นอกจากนี้คุณไม่ควรรับประทานขนมอบที่ทอดในน้ำมัน

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยคือ 250 กิโลแคลอรีต่อขนมอบร้อยกรัม หากเป็นพายไส้ผลไม้ปริมาณแคลอรี่คือ 240 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากเป็นพายกับมันฝรั่งปริมาณแคลอรี่คือ 235 กิโลแคลอรี สำหรับพายไส้เนื้อปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสิบกิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม - 260-276

ความแตกต่างจะค่อนข้างสำคัญขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียมการ ยกตัวอย่างขนมอบที่ปรุงในเตาอบ พายกับมันฝรั่งในเตาอบ - ปริมาณแคลอรี่ 230-235 กิโลแคลอรี, พายกับไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ - 175 กิโลแคลอรี, พร้อมคอทเทจชีส - 206 กิโลแคลอรี, พร้อมไส้ปลา - ปริมาณแคลอรี่ 176-180 กิโลแคลอรี

ทีนี้ลองเปรียบเทียบขนมอบชนิดเดียวกันที่เตรียมโดยการจุ่มน้ำมันเดือดเป็นลิตรเท่านั้น กับกะหล่ำปลี - 263 กิโลแคลอรี พายกับมันฝรั่งที่เตรียมโดยการทอด - ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 276 แม้แต่ปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไส้เบอร์รี่หรือผลไม้ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก หากอบอยู่ที่ 175 กิโลแคลอรีต่ออาหารร้อยกรัม เวอร์ชันทอดจะมีลำดับความสำคัญที่ใหญ่กว่า - 207 กิโลแคลอรี รู้สึกถึงความแตกต่าง

แป้งโดสำหรับทำพาย

ปริมาณแคลอรี่ของพายยังได้รับผลกระทบจากแป้งที่ห่อไส้ด้วย แน่นอนว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือยีสต์และพัฟเพสตรี้ที่เข้มข้น อันหนึ่งมีแป้งและยีสต์น้ำตาลจำนวนมากส่วนอีกอันมีแป้งและเนยโดยที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมขนมพัฟแสนอร่อย นอกจากนี้ พายยังสามารถทำจากขนมชนิดร่วน ขนมปังชนิดร่วน หรือชูซ์เพสตรี้ได้อีกด้วย

หลีกเลี่ยงพายทอด

ไม่ว่าพายที่ทอดในน้ำมันจะดูอร่อยแค่ไหน นักโภชนาการจะแนะนำให้คุณเลิกกินพายเหล่านั้น อร่อย? ใช่. สุขภาพดี? ไม่แน่นอน!

นอกจากความจริงที่ว่าการกินพายทอดจะส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณแล้วยังส่งผลต่อสุขภาพของคุณด้วย ไม่เพียงแต่อบน้อยลงเท่านั้น แต่การรับประทานขนมอบดังกล่าวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ไม่ควรบริโภคขนมอบทอดด้วยเหตุผลหลายประการ:

• จากการทอดจะเกิดอนุมูลอิสระที่ทำร้ายร่างกายของเราทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจทำให้หลอดเลือดแข็งตัว
• อาหารที่มีไขมันมักจะส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารเสมอ อิจฉาริษยาอย่างต่อเนื่อง ท้องผูกและหนักท้อง รู้สึกท้องอืดและปวดท้อง
• แม้แต่มะเร็งก็สามารถพัฒนาได้เพียงเพราะคุณมักจะกินพายที่ทอดในน้ำมัน เป็นเรื่องที่น่ากลัวอย่างยิ่งเมื่อใช้น้ำมันซ้ำๆ เช่นเดียวกับที่ทำในร้านกาแฟริมถนนส่วนใหญ่หรือศูนย์จัดเลี้ยงคุณภาพต่ำ

แทนที่ขนมอบทอดด้วยขนมอบ อะไรจะเกิดขึ้น?

พายแทนขนมปัง

ดูเหมือนจะไม่สมจริงหรือไม่ที่จะแทนที่ขนมปังดำที่มีแคลอรี่สูงด้วยพายที่มีแคลอรี่สูงพอๆ กัน? ปรากฎว่านักโภชนาการแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วย หากคุณเลือกแป้งแคลอรี่ต่ำที่ "ถูกต้อง" และเพิ่มไส้เพื่อสุขภาพที่ "ถูกต้อง" พายก็สามารถแทนที่ขนมปังบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย และฉันต้องบอกว่ามันจะมีประโยชน์มากกว่าตามลำดับ

ตัวอย่างเช่นในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินพายที่มีไส้ฟักทอง, มะนาวหรือเบอร์รี่ (ลูกเกดดำ, lingonberry) สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตแบบกระตือรือร้นสามารถแทนที่ขนมปังด้วยพายที่เติมโปรตีนได้ อาจเป็นไข่ไก่ต้ม, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, เนื้อไก่ต้ม

หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ใช้แป้งคือพายยัดไส้กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง โดยปกติแล้วจะอบหรือทอดโดยใช้แป้งยีสต์เป็นฐาน พายหนึ่งมีกี่แคลอรี่? ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับอาหารแคลอรี่ต่ำได้หรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาย

พวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงพายกับอะไร? ด้วยวัยเด็กที่มีความสุข วันหยุดกับคุณยายในหมู่บ้าน และช่วงเวลาที่น่าจดจำและน่ารื่นรมย์มากมาย

พายครอบครองสถานที่สำคัญแห่งหนึ่งในบรรดาอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม นี่เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานฉลองและเป็นแขกประจำที่โต๊ะทุกวัน พายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ถึงกระนั้นก็ยังได้รับความนิยมแม้ในยุคของความปรารถนาสากลในเรื่องความผอม แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและอร่อย - พายจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ "นักสู้" ที่ดื้อรั้นที่สุดที่มีแคลอรี่ส่วนเกิน

พายจะมีแคลอรี่สูงเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

• พวกเขาทำมาจากแป้งอะไรและใช้แป้งอะไรเป็นพื้นฐาน
• พวกเขาเตรียมตัวอย่างไร
• สิ่งที่รวมอยู่ในไส้

แป้งสำหรับพายนั้นมีความหลากหลายมาก: ยีสต์และแป้งพัฟผสมกับเคเฟอร์หรือน้ำ พายยีสต์มีแคลอรี่สูงกว่าพายที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์มาก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีมีค่าพลังงานสูงที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อะนาล็อกที่ทำจากข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือแป้งอื่นๆ

มีสองวิธีในการเตรียมพาย: สามารถอบหรือทอดได้ พายอบมีแคลอรี่ต่ำกว่า ผลิตภัณฑ์แป้งทอดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ใช้ทอดในปริมาณมาก

ไส้พายอาจแตกต่างกันไปตามจินตนาการของแม่บ้าน: มันฝรั่งและกะหล่ำปลี, เนื้อสัตว์และเห็ด, คอทเทจชีสและแยม พายมีรสหวานและเค็ม ด้วยไส้ที่เรียบง่ายและผสมผสานกัน คุณไม่สามารถระบุทุกอย่างได้

หากเราเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของไส้แล้วการใช้กะหล่ำปลีจะช่วยให้คุณเตรียมพายที่มีแคลอรีต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไส้มันฝรั่งซึ่งมีค่าพลังงานต่ำกว่าพายหวานชนิดใด ๆ

คุณใส่ใจกับการรับประทานอาหารของคุณและไม่ต้องการแคลอรี่เพิ่มเติม แต่ยังต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยพายหรือไม่? เลือกใช้พายอบกับกะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลี 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้คือ 175 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหาร? ไม่มีความลับพิเศษที่นี่

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์เจือจางด้วยน้ำอุ่น ทันทีที่ "แยกย้าย" ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมเข้าไปและนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม ขณะที่มันกำลัง "กำลังมา" แต่ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเติม

สำหรับการเติมเราต้องการกะหล่ำปลีและหัวหอม หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช กะหล่ำปลีสับและเพิ่มหัวหอม เติมเกลือและพริกไทยในอนาคตและเคี่ยวใต้ฝาจนพร้อม

แป้งของเรา "ถูกต้อง" ไส้พร้อม - ถึงเวลาเริ่มสร้างพายแล้ว พายที่เตรียมไว้จะต้องวางบนถาดอบและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาอบสำหรับพายคือ 15-20 นาที

การแทนที่กะหล่ำปลีสดด้วยกะหล่ำปลีดองในไส้พายจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงอย่างมาก

ค่าพลังงานของพายอบกับกะหล่ำปลีดองคือ 129 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่ง

พายมันฝรั่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่งไม่สามารถเรียกว่าต่ำได้เนื่องจากมี 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม เรากำลังพูดถึงพายอบกับมันฝรั่งที่นี่ หากเราพูดถึงแบบทอดในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งจะสูงกว่าหลายเท่า ปริมาณแคลอรี่จะพิจารณาจากประเภทของแป้ง

ปริมาณแคลอรี่ในพายมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง แป้งเนยที่ทำด้วยนมและไข่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งธรรมดาที่ทำด้วยน้ำ นอกจากนี้ ทางที่ดีควรอบพายในเตาอบ - ในกรณีนี้จะมีสารก่อมะเร็งและแคลอรี่น้อยลง

ปริมาณแคลอรี่ของพายไข่

เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพายกับไข่ใคร ๆ ก็อดไม่ได้ที่จะบอกว่ามันขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งด้วย แต่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพายไข่ได้โดยใช้นมไขมันต่ำและแป้งสาลีดูรัมสำหรับแป้ง

ควรกล่าวด้วยว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไข่ทอดในกระทะจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไข่อบในเตาอบหลายเท่า ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพายอบจึงอยู่ที่ 240 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัมและปริมาณแคลอรี่ของพายทอดในกระทะคือ 340 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม อย่างที่คุณเห็นความแตกต่างของแคลอรี่นั้นมีมาก

ปริมาณแคลอรี่ของพายอบ (ต่อ 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับกะหล่ำปลี - 214 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่ง - 235 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับไข่ - 204 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายเนื้อ - 256 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับเห็ด - 192 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายปลา - 180 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายแอปเปิ้ล - 177 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับคอทเทจชีส - 209 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายพร้อมแยม - 240 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของพายทอด (ต่อ 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับกะหล่ำปลี - 263 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่ง - 276 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับไข่ - 260 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายเนื้อ - 342 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับเห็ด -226 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายปลา - 215 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายแอปเปิ้ลคือ 205 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายกับคอทเทจชีส - 217 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพายพร้อมแยม - 289 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติของพาย

มีคนเพียงไม่กี่คนที่เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทอดเพราะไม่มีอะไรจะเขียนถึง เช่นเดียวกับพายที่ทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก เนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของไขมันทำให้เกิดอนุมูลอิสระซึ่งกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจทุกชนิด สารก่อมะเร็งที่ระเหยจากน้ำมันที่เผาไหม้ (ถูกความร้อนหลายครั้ง) ทำให้เกิดมะเร็ง

นอกจากนี้อาหารทอดที่มีไขมันมากเกินไปยังส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารและความเป็นอยู่โดยทั่วไปทำให้รู้สึกหนักใจและ "กระทบ" ตับ

แต่ถ้าคุณแทนที่การทอดเป็นการอบในเตาอบ ทุกอย่างจะเปลี่ยนไปอย่างมาก คาร์โบไฮเดรตที่ "ถูกต้อง" ซึ่งสลายตัวในระหว่างกระบวนการหมักทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานที่จำเป็นยีสต์เกาะทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติสร้างจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ สารอาหารช่วยเพิ่มความต้านทานและภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้พายอบยังช่วยขจัดสารก่อมะเร็งและสารพิษอีกด้วย เป็นแหล่งแคลอรี่ที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ปฏิบัติงานที่มีการออกกำลังกายอย่างหนัก ประโยชน์ของพายอบยังได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมด้วยไส้ต่างๆ: เนื้อสัตว์ ปลา ผลเบอร์รี่ ผัก สมุนไพร ไข่ต้ม เห็ด ฯลฯ

อันตรายจากพาย

นักโภชนาการเตือน: พายทอดเป็นอันตรายที่สุด ไขมันที่ถูกออกซิไดซ์ที่มีอยู่จะกระตุ้นให้เกิดภาวะหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้พายทอดยังมีสารก่อมะเร็งที่ทำให้เกิดมะเร็งอีกด้วย พายทอดมีแคลอรี่เป็นสองเท่าของพายอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม

การใช้งานที่ถูกต้อง

คุณต้องกินพายอย่างชาญฉลาดโดยคำนึงถึงกฎบางประการ:

1. พายมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ในระหว่างวัน คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะถูกย่อยและนำไปใช้ในระหว่างทำกิจกรรม หากสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายจำนวนมากหลังจากผ่านไป 18 ชั่วโมง (ในรูปของพายที่รับประทานตอนกลางคืน) ก็จะถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อไขมัน
2. สำหรับไส้ ให้เลือกผักธรรมชาติสดหรือเนื้อไม่ติดมัน - ไก่หรือไก่งวง สำหรับพายหวาน คอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นทางเลือกที่ดี
3. แป้งมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกันและรบกวนการผ่านของอาหารผ่านลำไส้ ดังนั้นหลังจากกินพายแล้วแนะนำให้ทำอาหารมื้อต่อไปแบบเบา ๆ และถ้าเป็นไปได้ก็ใส่จานเหลวลงไปด้วย

การรวมกันของพายกับเมนูอาหาร

เหตุใดนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้รวมพายกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีไว้ในเมนูเป็นประจำ อันตรายหลักไม่ได้เกิดจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ แต่เกิดจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในปริมาณสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว พวกมันถูกดูดซึมเร็วกว่าที่ร่างกายได้รับพลังงานจากพวกมันมาก ส่งผลให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเริ่มปฏิกิริยาอินซูลิน กระบวนการนี้นำไปสู่การสะสมไขมัน

จะรวมการกินพายกับการลดน้ำหนักได้อย่างไร? เมื่อลดน้ำหนักขอแนะนำให้แยกอาหารออกจากอาหารชั่วคราว แต่ในขั้นตอนของการรักษาน้ำหนักตัวห้ามมิให้รับประทานผลิตภัณฑ์อร่อยนี้ในบางโอกาส

กฎพื้นฐานคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งต้องปรุงในเตาอบ อาหารทอดไม่เข้ากันกับโภชนาการอาหาร

วิธีกินพายอย่างถูกต้องขณะควบคุมอาหาร?

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจำพวกแป้งกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีคุณควรปรุงเองที่บ้าน การใช้แป้งไร้เชื้อที่ปราศจากยีสต์นั้นดีต่อการควบคุมอาหาร คุณสามารถใช้นมไขมันต่ำ น้ำมันมะกอก และแป้งโฮลวีตในสูตรได้ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านมักมีมาการีนหรือน้ำมันปาล์ม

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของพาย

แป้งสาลีพรีเมี่ยมที่ใช้ในการผลิตพายต่างๆ มีองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่ำและในความเป็นจริงแล้วเป็นแหล่งแคลอรี่ที่ว่างเปล่า นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวยังถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและทำให้อ้วนอีกด้วย เพื่อไม่ให้น้ำหนักลดลงภายใต้เงื่อนไขของข้อห้ามและการกีดกันที่กดขี่ผู้ชื่นชอบพายที่ยังคงติดตามน้ำหนักตัวของตนเองควรลดปริมาณแคลอรี่ของพายและแทนที่แป้งดังกล่าวด้วยแป้งเกรดต่ำกว่า (เกรดสอง ฯลฯ ).

แป้งเกรดต่ำมีส่วนผสมของเปลือกเมล็ดพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและใยอาหารหยาบ ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงลดลงเวลาในการย่อยอาหารเพิ่มขึ้นและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง คุณยังสามารถเพิ่มรำข้าวลงในแป้งเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้

ไส้พายมันฝรั่งซึ่งทำโดยใช้หลักการของมันฝรั่งบดสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งบดที่ทำจากมันฝรั่งอบหรือต้ม เป็นความคิดที่ดีที่จะแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถทอดหัวหอมสับละเอียดลงไปได้อย่างรวดเร็ว) และใช้นมที่มีปริมาณไขมันลดลง

ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสับลงในไส้นี้ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยพืชวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่า ควรปฏิบัติตามเทคนิคการทดแทนที่คล้ายกันเมื่อทำพายด้วยไส้ประเภทอื่น

พายที่อบตามสูตรดังกล่าวจะอร่อยไม่น้อย แต่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการรักษาน้ำหนักตัวและสุขภาพโดยทั่วไป

ปิโรซกีเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มีส่วนประกอบหลักคือเปลือกแป้ง และไส้ผลไม้/ผัก/เนื้อสัตว์ สามารถทำจากแป้งพัฟ ไร้ยีสต์ และแป้งยีสต์ที่ทำจากแป้งและการบดประเภทต่างๆ ค่าพลังงานยังขึ้นอยู่กับประเภทของการบรรจุและวิธีการเตรียมด้วย ตารางแคลอรี่จะช่วยให้คุณระบุจำนวนแคลอรี่ในพายแต่ละประเภทได้อย่างง่ายดาย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน…” อ่านเพิ่มเติม >>

พายอบ

พายอบที่ปรุงในเตาอบมีแคลอรี่ต่ำกว่า

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับการเติม:

ตามตารางผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อไก่มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือตับ

จำเป็นต้องเปรียบเทียบไม่เพียงแต่ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวบ่งชี้ BZHU ด้วย (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต)

เนื้อไก่มีโปรตีนสูงซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ในกรณีนี้ น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจะเกิดขึ้นได้จากการเติบโตของกล้ามเนื้อ และเนื้อสัตว์มีไขมันมากกว่า - ทำให้เกิดคราบที่ไม่พึงประสงค์ที่ด้านข้าง

พายทอด

น้ำมันที่ใช้ทอดพายมีค่าพลังงานสูงเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยน้ำมันจึงมีแคลอรี่สูงกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบ ค่าพลังงานของการอุดแบบต่างๆ:

ตัวเลขเหล่านี้เกินกว่าที่เสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ตัวอย่างเช่นด้วยปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายทอด 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมพายเชอร์รี่จากเครือแมคโดนัลด์มีค่าพลังงานเท่ากันแม้ว่าจะมีน้ำหนักน้อยกว่าเกือบ 2 เท่า - 230 กิโลแคลอรีต่อ 60 กรัม (1 ชิ้น)

การใช้ผลิตภัณฑ์แป้งที่ทอดในน้ำมันในทางที่ผิดนำไปสู่ความสมบูรณ์และการหยุดชะงักของระบบย่อยอาหาร

พายและอาหาร

ในช่วงระยะเวลาของการแก้ไขน้ำหนักขอแนะนำให้เลือกขนมอบที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์ที่เต็มไปด้วยผักและเครื่องเคียงเบา ๆ ในบรรดาทั้งหมดที่นำเสนอในตารางมีแคลอรี่สูงน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่นเมื่อกินพายชิ้นเล็กที่มีกะหล่ำปลี สีน้ำตาล ไข่ และหัวหอม ร่างกายจะได้รับประมาณ 150-170 กิโลแคลอรี ซึ่งควรเป็นของว่างโดยเฉลี่ยระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น ตัวบ่งชี้ BJU ในจานดังกล่าวใกล้เคียงกับบรรทัดฐาน: ผักในไส้อุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินและกรดอะมิโน อาหารเบาและไขมันต่ำนี้ร่างกายดูดซึมและบำรุงได้ดี

ที่หนักที่สุดคือผลิตภัณฑ์ทอดที่มีเนื้อสัตว์ เห็ด ปลา และข้าว คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวในระหว่างการรับประทานอาหารเพราะน้ำมันและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในองค์ประกอบนั้นไม่ทำให้ร่างกายอิ่ม แต่สะสมอยู่ในร่างกายในรูปของไขมัน

การอบแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำพายลดน้ำหนักด้วยตัวเอง เมื่อเตรียมอาหารในลักษณะนี้จะสะดวกในการควบคุมองค์ประกอบความอิ่มตัวของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก

เคล็ดลับการทำอาหารบางประการ:

• ทาง.อาหารไม่รวมอาหารทอดในน้ำมัน ดังนั้นจึงต้องปรุงจานในเตาอบ หากจำเป็น ให้นึ่งหรือต้มไส้ไว้ล่วงหน้า (ในกรณีของเนื้อสัตว์และผัก)
• แป้ง.ผลิตภัณฑ์บดหยาบประกอบด้วยส่วนประกอบทั้งหมดของเมล็ดพืช ดังนั้นจึงยังคงคุณค่าทางชีวภาพสำหรับร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ของรำข้าวและแป้งข้าวไรย์ต่ำกว่าข้าวสาลี
• การกรอก.ควรมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ คุณควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ขอแนะนำให้เลือกสัตว์ปีกมากกว่า: เนื้อไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารที่ย่อยง่ายซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโปรตีน คุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยผักใบเขียว, มะเขือเทศ, พริกหยวกและชีสประเภทต่างๆ ทำให้เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
• เครื่องเทศ.ควรใช้เกลือและพริกไทยให้น้อยที่สุด และควรแยกสมุนไพรและเครื่องเทศออกจากสูตรโดยสิ้นเชิง อาหารรสเผ็ดและเค็มทำให้คุณอยากทานมากขึ้น ในขณะที่อาหารรสจืดจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มทันที

สิ่งสำคัญคือต้องกินพายที่เตรียมไว้ที่บ้านก่อนเวลา 16:00 น. เพื่อว่าเมื่อถึงเวลาเข้านอน อาหารจะได้มีเวลาย่อยและดูดซึมอย่างเหมาะสม ของว่างที่กินหลังจากเวลานี้จะทำให้ท้องอืดไม่เป็นที่พอใจและต่อมาจะแสดงออกมาในรูปของไขมันสะสม

Pirozhki เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางวันหยุด พายสามารถทอดและอบได้ ซึ่งมักทำจากแป้งยีสต์

เชื่อกันว่าคำว่าพาย ( จิ๋ว“พาย”) มาจากคำว่า “feast” และ Rus' มีชื่อเสียงในด้านงานเลี้ยงมาตั้งแต่ยุคกลาง อาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยเป็นสัญลักษณ์ของการเก็บเกี่ยวและความเจริญรุ่งเรือง

คุณสมบัติของพาย

มีคนเพียงไม่กี่คนที่เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทอดเพราะไม่มีอะไรจะเขียนถึง เช่นเดียวกับพายที่ทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก.

• เนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของไขมันทำให้เกิดอนุมูลอิสระซึ่งกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจทุกชนิด
• สารก่อมะเร็งที่ระเหยจากน้ำมันที่เผาไหม้ (ถูกความร้อนหลายครั้ง) ทำให้เกิดมะเร็ง
• นอกจากนี้อาหารทอดที่มีไขมันมากเกินไปยังส่งผลเสียอีกด้วย ระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารและความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไป ทำให้เกิดอาการหนัก และ “กระทบ” ตับอย่างรุนแรง

แต่ถ้าคุณแทนที่การทอดเป็นการอบในเตาอบ ทุกอย่างจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

• คาร์โบไฮเดรตที่ "ถูกต้อง" ถูกทำลายในระหว่างกระบวนการหมักทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานที่จำเป็น ยีสต์แท่งทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติก่อให้เกิดจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้
• สารอาหารช่วย เพิ่มความต้านทานและภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• นอกจากนี้พายอบ ส่งเสริมการกำจัดสารก่อมะเร็งและสารพิษเป็นแหล่งแคลอรี่ที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ปฏิบัติงานที่มีการออกกำลังกายอย่างหนัก

ประโยชน์ของพายอบยังได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมด้วยไส้ต่างๆ: เนื้อสัตว์ ปลา ผลเบอร์รี่ ผัก สมุนไพร ไข่ต้ม เห็ด ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของพาย

ตารางแสดง จำนวนแคลอรี่ในหนึ่งพายน้ำหนักเฉลี่ย 75 กรัม

อะไรทำให้พายอร่อยขึ้น?

พายมักรับประทานแทนขนมปังพร้อมซุปร้อนและเย็น: บอร์ชท์, ซุปปลา, ซุปบีทรูท, ราสโซลนิก, ชูร์ปา, ซุปกะหล่ำปลี, โอรอชก้า สำหรับอาหารจานแรก จะเตรียมขนมอบด้วยกะหล่ำปลี มันฝรั่ง ไข่ พร้อมด้วยสมุนไพรและ/หรือข้าว เนื้อสัตว์ ปลา และเห็ด พายไม่หวานยังเหมาะเป็นของว่างกับน้ำมะเขือเทศ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่มหรือ kvass และเครื่องดื่มร้อนรสหวาน (ชา กาแฟ โกโก้ ชิโครี)

การตีคู่ดังกล่าวสามารถเรียกได้อย่างง่ายดายว่า "การตีคู่นักเรียนแบบคลาสสิก"

ผู้ที่มีฟันหวานถึงกับล้างขนมอบที่มีไส้หวานด้วยชากับน้ำผึ้งและแยม อย่างไรก็ตาม ผลไม้และผลเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้หวาน ไม่ว่าจะเป็นแยมหรือสด หรือใช้ร่วมกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, lingonberries, พลัม - เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับไส้ คอทเทจชีสสามารถใช้เดี่ยวๆ หรือใช้ผลไม้แห้งก็ได้ พายไส้มะนาวอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อถ้าพนักงานต้อนรับไม่งดน้ำตาล

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารในฤดูใบไม้ร่วง ให้เตรียมพายฟักทองสำหรับครอบครัวของคุณ:

• ฟักทองกับหัวหอมและน้ำมันหมู (หรือเนื้อ) - สำหรับพ่อ
• ฟักทองโรยน้ำตาล - สำหรับเด็ก