แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเพิ่มแยมลงในขนมอบหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังแล้วดื่มกับชา

คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปเปิ้ล

เมื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ล คุณต้องพิจารณาคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ผลไม้จะมีสีเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ จึงต้องปอกเปลือกทันทีก่อนนำไปปรุงอาหาร
• เมื่อใช้ผลไม้รสเปรี้ยว จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลประมาณ 1.5 เท่า
• ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ถ้ามันมีน้ำหนักเบา แต่ควรเอาสีแดงออกจะดีกว่าเพราะอาจทำให้อาหารเสียได้

มิฉะนั้นจะเตรียมในลักษณะเดียวกับวัตถุดิบอื่น

กำลังเตรียมแอปเปิ้ล

ผลไม้จะต้องได้รับการจัดเรียง คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลอะไรก็ได้ แต่ไม่ควรใช้แอปเปิ้ลที่เน่าเกินไป ล้างให้ดีทำความสะอาดกำจัดเน่า

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลเตรียมง่ายมาก ดังนั้นแม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมเองที่บ้านได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณ

สูตรง่ายๆ

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้ปอกเปลือกและเมล็ด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำ 150 มล.

การทำแยมนั้นง่ายมากโดยทำตามสูตรทีละขั้นตอน ขั้นแรกคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำลงไปต้มและปรุงจนผลไม้นิ่ม ในเวลาประมาณ 30-40 นาที บดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อคุณยังสามารถบดเนื้อผ่านตะแกรงได้ซึ่งจะทำให้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เทข้าวต้มที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งมวลแอปเปิ้ลข้น ยิ่งคุณเคี่ยวนานเท่าไร ความคงตัวก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บรรจุจานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้น้ำตาล 70-800 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ผลไม้จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกและกำจัดเน่าออก เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลงในอากาศแนะนำให้วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำที่เป็นกรด - 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกต่อน้ำ 5 ลิตร

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในของเหลวเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติแอปเปิ้ลที่เด่นชัดยิ่งขึ้น จากนั้นจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ในการปรุงแยมหนาต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ ต้องทำอย่างถูกต้อง - เทในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ขวดแก้วแตก

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600-700 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาล คุณสามารถละเว้นอบเชยได้หากต้องการ

หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ล น้ำตาล และอบเชยหลายชั้นลงในชามหลายเมนู เพิ่มกรดซิตริกที่ด้านบน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" และเคี่ยวแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทกลับเข้าไปในชามแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

คุณยังสามารถทำแยมแอปเปิ้ลกับฟักทองได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ค่อนข้างแปลกตาพร้อมกลิ่นหอมของแตงโมและแอปเปิ้ลที่เด่นชัด แต่คุณต้องเลือกฟักทองพันธุ์หวานฉ่ำ สุกเร็วกว่าแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณต้องเพิ่มเข้าไป 20-30 นาทีหลังจากเริ่มปรุงส่วนผสมหลัก สำหรับแอปเปิ้ล 500 กรัมและฟักทอง 500 กรัม ต้องใช้น้ำตาล 600 กรัม

ด้วยแอปริคอต

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับแอปริคอตคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• แอปริคอต 400 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และเน่า หั่นเป็นชิ้น นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมผลไม้แล้วโรยด้วยน้ำตาล นำไปต้มและยกลงจากเตา รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลง บดด้วยเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่เตา ปรุงอาหารจนข้น

แยมจากแอปเปิ้ลและบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบเองก็ไม่มีรสจืด เพื่อให้แยมมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติคุณต้องเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว

ในการเตรียมแยมคุณต้องดำเนินการ:

• ผลไม้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• บวบ 500 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน นำเปลือกและเมล็ดออกจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วสับเนื้อ

วางแอปเปิ้ลและบวบลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมที่ข้น ในตอนท้ายใส่เนื้อมะนาวและความเอร็ดอร่อย ต้มแล้วเทใส่ขวด

แอปเปิ้ลแยมกับไซลิทอล

หากคุณกินน้ำตาลไม่ได้ คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลด้วยไซลิทอลหรือซอร์บิทอลได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไซลิทอล 250 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม เตรียมแบบเดียวกับสูตรด้านบน

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

เมื่อคุณเพิ่มอบเชยแยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่มไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศ. มิฉะนั้นแยมอาจมีรสขมเล็กน้อยและอบเชยจะท่วมรสแอปเปิ้ล

วิธีเก็บรักษาแยม

ต้องเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น หากเติมกรดซิตริกหรือมะนาว - 2 ปี หากไม่เติม - ไม่เกิน 1 ปี

คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลด้วยวิธีคลาสสิกได้ เช่นเดียวกับการใช้สารเพิ่มความข้น แป้ง และเจลาติน แยมคุณภาพเยี่ยมสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆพร้อมกับแอปเปิ้ล เข้ากันได้ดีกับหลายรสชาติ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ยอดนิยมและมีขายเกือบตลอดทั้งปี

แยมที่ดีที่สุดทำจากแอปเปิ้ลพื้นบ้านโดยไม่มีไนเตรตดังนั้นโดยทั่วไปการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะทำในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเมื่อสวนเต็มไปด้วยผลไม้สุกของมันเอง แอปเปิ้ลดังกล่าวมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่แท้จริง เหล่านี้เป็นผลไม้ที่นักโภชนาการแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเสริมวิตามินสำรองของร่างกาย

เนื่องจากแอปเปิ้ลโดยธรรมชาติมีเพคตินและเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในแยมเพื่อทำให้แยมข้นขึ้น เพียงเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักอื่นๆ เช่น แครอท ดังนั้นจะมีตัวเลือกแยมเพียงพอสำหรับคุณ

สูตรแยมแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแยมเวอร์ชันใดก็ตาม คุณต้องปรุงแอปเปิ้ลให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาเมล็ดและผิวหนังที่หยาบกร้านที่อยู่ตรงกลางของแอปเปิ้ลออก

ต้องใช้กระทะชนิดใดในการต้มแอปเปิ้ล? ทางที่ดีควรใช้ภาชนะสแตนเลส ในเคลือบฟันแยมมักจะไหม้และในอลูมิเนียมหรือทองแดงก็จะออกซิไดซ์

แยมแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆ

สูตรที่แม้แต่มือใหม่ก็ประสบความสำเร็จได้ เสร็จเร็วมากในตอนเย็นคุณสามารถลองแยมกับชาหรือทำพายได้แล้ว

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก

การทำแยมแอปเปิ้ล

ในตัวเลือกนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเมล็ดออก แต่จะยังคงอยู่ในตะแกรง ดังนั้นอย่าทำงานพิเศษ

วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำเพื่อปิดฝาเล็กน้อย วางบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สะเด็ดน้ำแน่นอน จากนั้นเพียงถูแอปเปิ้ลทั้งหมดผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลลงในเบียร์ที่ได้ ขั้นแรกให้เปิดไฟปานกลาง หลังจากเดือด ปรับเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงโดยยืนใกล้ ๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

แยมจะถูกปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง บางครั้งอาจน้อยกว่านั้นหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ล หากคุณคนตลอดเวลาขณะปรุงอาหาร มวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน สุกสม่ำเสมอ และมีสีคาราเมลโปร่งใส เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม ให้หยดส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจานรองแล้วเริ่มหมุน หยดจะคงรูปร่างไว้หรือไม่? จากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดโหลได้

แยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้หลายแบบ บางแบบก็ชอบเหลว ในขณะที่บางแบบก็ชอบแบบหนาพอที่จะยกช้อนขึ้นมาได้ นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลแก้ว

ขั้นตอนการทำแยม

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสองซีก โดยตัดเมล็ดออกด้วย คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลหรือบดในเครื่องบดเนื้ออะไรก็ได้ที่เหมาะกับคุณ โอนมวลที่ได้ลงในกระทะที่คุณจะปรุงแยม แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำน้ำที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มค่อยๆ ให้มวลแอปเปิ้ลร้อนขึ้นโดยไม่ลืมที่จะคน เมื่อมันนิ่มและชิ้นส่วนโปร่งใส คุณสามารถบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำตาลทันทีแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนสุก แยมจะเข้มขึ้นและหนาขึ้นหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในขวด

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

ต้องขอบคุณผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวนี้ ชีวิตจึงสนุกสนานมากขึ้น หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยเราประหยัดเวลาได้มากเพราะเราไม่ต้องคอยดู ผัด หรือกลัวว่ามันจะวิ่งหนีหรือไหม้

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้เราโอนมันไปยังชามหม้อหุงหลายใบเทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงไปแล้วนำไปโหมดการอบในโหมดการอบ

เราตรวจสอบด้วยส้อมถ้าแอปเปิ้ลเริ่มแตกสลายให้บดหรือสับด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาและเลือกโหมดการอบแบบเดียวกันปรุงแยมของเราเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้มองเข้าไปในหม้อหุงช้าและตรวจสอบความพร้อม แยมจะถูกใส่ลงในขวดขณะร้อน

แยมแอปเปิ้ลไส้ขาว สูตร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมของหวาน หากจะใช้แยมในการอบขนมอบต่าง ๆ ควรต้มแยมให้นานขึ้น - ประมาณ 20 นาทีจนเกือบข้นทั้งหมด

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลไส้ขาว - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลไส้ขาว

ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและแกนออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เพิ่มน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 และผสมให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลหวานควรพักไว้ประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายแล้ว ให้บดแอปเปิ้ลที่อุ่นในเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นเติมอบเชยครึ่งช้อนชาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนแยมร้อนลงในขวดแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

แยมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและแพนเค้ก ผสมกับขนมอบ หรือรับประทานกับชาก็ได้ อร่อย!

แยมแอปเปิ้ลและแอปริคอท

แยมนี้เตรียมได้ดีที่สุดจากแอปเปิ้ลรสหวานและเปรี้ยวและแอปริคอตสุกเต็มที่ แยมนี้มีประโยชน์สำหรับการแช่แพนเค้กและไส้ขนมอบต่างๆ

หากต้องการทำแยมสำหรับฤดูหนาว ให้บรรจุร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ส่วนผสมในการทำแยม:

• แอปเปิ้ล – 600 กรัม
• แอปริคอต - 300 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก บดในเครื่องเตรียมอาหาร (สิ่งที่แนบมา - ใบมีดโลหะ)

วางแอปเปิ้ลชิปลงในกระทะ ใส่แอปริคอตบด (บดแอปริคอตที่หลุมแล้วในเครื่องเตรียมอาหารเดียวกัน)

ต้มเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา

บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นจนบดละเอียด ใส่น้ำตาล

ต้มประมาณ 20-25 นาที คนตลอดเวลา

แยมแอปเปิ้ลและแอปริคอทพร้อมแล้ว แยมนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

01.07.2017 28 738

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรทีละขั้นตอนที่พิสูจน์แล้วและง่าย ๆ

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง 15 นาที

ออก- แยมที่เตรียมไว้ 1.3 ลิตร

เชื่อกันว่าแยมถูกผลิตครั้งแรกในโปแลนด์เมื่อกว่า 200 ปีที่แล้ว คำว่า "แยม" แปลจากภาษาโปแลนด์หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้หรือเบอร์รี่บดต้มกับน้ำตาลจนข้น

คุณสามารถเตรียมขนมหวานจากผลเบอร์รี่และผลไม้ใดก็ได้ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือแยมแอปเปิ้ล

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน แต่ไม่ค่อยมีคนปรุง ท้ายที่สุดในการปรุงของหวานผลไม้คุณภาพดีคุณต้องมีทักษะและมีเวลาว่างเพียงพอ แต่ในทางกลับกันหากคุณตัดสินใจปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้านในฤดูหนาว คุณจะได้รับของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่จะอร่อยกับชาในวันที่อากาศหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้ในขนมอบได้อีกด้วย

เป็นการดีที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลจากผลไม้สุกหรือผลไม้สุกเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้บดเล็กน้อยได้ ตราบใดที่ไม่มีจุดเน่าเสียอยู่ อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่มีด้านเน่าก็มีสารพิษจากเชื้อราซึ่งไม่ปลอดภัยต่อร่างกายของเรา

แอปเปิ้ลบดดิบโดยใช้เครื่องบดเนื้อ หรือต้มชิ้นแอปเปิ้ลจนนิ่ม แล้วบดผ่านตะแกรงหรือปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นน้ำซุปข้นผลไม้จะต้มกับน้ำตาลให้มีความหนาสม่ำเสมอ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มวลแอปเปิ้ลควรลดลงครึ่งหนึ่ง เมื่อแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วแข็งตัวก็ควรจะมีความสม่ำเสมอที่สามารถตัดด้วยมีดได้

หลักการทำแยมจากแอปเปิ้ลนั้นชัดเจนสำหรับเรา แต่เมื่อปรุงน้ำซุปข้นผลไม้ คุณอาจพบว่ามันไหม้ถึงก้นกระทะหรือ "หน่อ" ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการเตรียมแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า ผู้ช่วยสมัยใหม่ของแม่บ้านหลายคนสามารถลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการเตรียมของหวานได้อย่างมาก

แยมร้อนใส่ในภาชนะแก้วที่สะอาดและมีฝาปิด แม่บ้านบางคนยังอบแยมในขวดในเตาอบด้วย ในเวลาเดียวกันบนพื้นผิวของมวลฟิล์มป้องกันที่มีความหนาแน่นจะถูกสร้างขึ้นซึ่งทำให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวนานขึ้นมาก

แยมแอปเปิ้ลสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนแสดงไว้ด้านล่างมีความหนามีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติผลไม้ตามธรรมชาติ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

ล้างแอปเปิ้ลสุกที่มีกลิ่นหอม ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ

เทน้ำเล็กน้อยลงบนแอปเปิ้ลแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา

ตอนนี้สามารถบดชิ้นผลไม้เนื้ออ่อนได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่น

ปิดกระทะด้วยซอสแอปเปิ้ล วางบนไฟอ่อน และปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมร้อนขึ้น

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ร้อน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น รับทราบ - เวลาในการเตรียมแยมโดยตรงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่นหากแอปเปิ้ลฉ่ำก็ต้องปรุงให้นานขึ้น แต่ถ้าคุณใช้ชามที่มีก้นกว้างใส่แยม ของเหลวจากน้ำซุปข้นผลไม้จะระเหยเร็วขึ้นมาก ดังนั้นเวลาในการปรุงจึงลดลงอย่างมาก

ตรวจสอบระดับความพร้อมของแยมแบบนี้ ตักมวลหวานเล็กน้อยลงในช้อนแล้วปล่อยให้เย็น หากแยมติดแน่นในช้อน ไม่กระจายหรือหลุดออก แสดงว่าพร้อมแล้ว! ขณะที่ยังร้อน ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

วันนี้เราจะทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ไส้สีขาวสุกแล้ว และของหวานขวดแรกก็ลงไปในถังขยะของฉัน ในไม่ช้าแอปเปิ้ลพันธุ์อื่น ๆ จะปรากฏขึ้นและแถวของอาหารอร่อย ๆ จะถูกเติมเต็มด้วยการเตรียมการแสนอร่อยจากพวกเขา แยมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน ใช้สำหรับไส้ขนมอบ - พาย, พาย, ซาลาเปา เสิร์ฟพร้อมโดนัท หม้อปรุงอาหาร ชีสเค้ก วางขวดไว้บนโต๊ะสำหรับมื้อเช้าและเพลิดเพลินกับขนมปังปิ้งพร้อมกาแฟและชา

วิธีทำขนมที่ถูกต้อง

เคล็ดลับในการทำแยมให้อร่อยอยู่ที่แอปเปิ้ลที่ถูกต้องและสูตรอาหารที่ดี แยมเป็นเนื้อหนาไม่มีเปลือก ดังนั้นตามกฎแล้วเปลือกและเมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้ก่อนปรุงอาหาร

• ในการทำแอปเปิ้ลบด พวกเขาบดในตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อ และต่อยด้วยเครื่องปั่น
• ถ้าคุณชอบรสชาติที่ "สะอาด" ของการเตรียมก็ไม่ต้องเติมอะไรลงไป
• แต่เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทำขนมแปลกๆ ได้: ใส่อบเชย น้ำตาลวานิลลา ขิง มะนาว กระวาน เปลือกส้ม ชงของหวานด้วยลูกพลัม แอปริคอต และลูกแพร์ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม

การเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยม

• ในการทำแยมแสนอร่อยแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ย่อยง่ายและมีเนื้อหลวม
• หากคุณซื้ออย่าลืมดมกลิ่นผลไม้ จากแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมรสชาติอันละเอียดอ่อนจะน่าทึ่ง
• ใช้พันธุ์ Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White filling

เก็บของหวานที่ปรุงตามกฎไว้ในอพาร์ทเมนต์ ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน

สูตรคลาสสิกตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

แยมที่มีความหนามากซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST มีความหนาสม่ำเสมอ ของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจะสุกเร็วมากและใช้สำหรับอบ

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตากผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้ง หากเปลือกหนาก็ไม่อนุญาตให้ลอกออกได้ เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากอยู่ข้างใต้
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออกด้วยเมล็ด
3. บดโดยการหมุนเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องปั่นถูกนำมาใช้มากขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้
4. โอนส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
5. น้ำซุปข้นมวลต้มใส่น้ำตาล
6. ลดความร้อนลงเหลือน้อย ทำอาหารต่อ.
7. คน. เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลไหม้ กำหนดเวลาปรุงอาหารด้วยตัวเอง ความสม่ำเสมอของแยมควรจะหนาขึ้น เพื่อตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตกก็ปิดไฟได้
8. เติมขวดและปิดผนึก

แยมขาวที่บ้าน

ไส้สีขาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ผลไม้มีความนุ่มและต้มง่าย หวานมากจึงใช้น้ำตาลน้อยลง ฉันมักจะเพิ่มเปลือกส้มหรือส้มเขียวหวาน ฉันตากให้แห้งในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้รสเปรี้ยวอยู่ในฤดู

ที่จำเป็น:

• ไส้ขาว-กก.
• น้ำตาล – 600-700 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ทิ้งส่วนที่เป็นเมล็ด ฉันไม่ปอกเปลือกมันไม่รบกวนการเตรียมของหวานเลย
2. โรยน้ำตาลไว้หนึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นชิ้นจะมีเวลาคั้นน้ำออกมา
3. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ เข้ามาประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ แยมจะหนาและมีสีทองเล็กน้อย

แยมแอปเปิ้ลชิ้นหนากับมะนาวและขิง

อาหารอันโอชะเป็นเหมือนแยมมากกว่าเนื่องจากไม่ได้ปฏิบัติตามกฎหลักของแยมที่นี่ - มีชิ้นส่วนอยู่ในน้ำเชื่อม แต่บางครั้งการเบี่ยงเบนไปจากประเพณีก็เป็นเรื่องดีจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลลัพธ์ออกมายอดเยี่ยม ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจะช่วยเติมเต็มความหวานของแอปเปิ้ลได้สำเร็จ

เอา:

• แอปเปิ้ล - กิโลกรัม
• มะนาว – ครึ่งส่วน
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม
• รากขิง - ชิ้น 3 ซม.

วิธีปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อย:

1. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก หากต้องการให้ส้มคั้นน้ำออกมามากขึ้น ให้แช่ไว้ในน้ำเดือดสักครู่ (ไม่ต้องต้ม แค่เทลงไป) จากนั้นตัดออกครึ่งหนึ่งแล้วบีบออก
2. ปอกขิงแล้วเสียดสี
3. ล้างแอปเปิ้ล แบ่งครึ่ง เอาแกนออก เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
4. วางทุกอย่างลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาล พักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเปิดไฟ
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ให้ความร้อนแก่เนื้อหาของกระทะ โดยปกติแล้ววิธีนี้จะไม่ทำให้เกิดฟอง
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว มวลจะเดือดและข้นขึ้น
8. หากคุณยังต้องการทำแยมบด ให้ปิดแก๊สแล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
9. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูบนฝาเกลียว

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลฤดูหนาวแสนอร่อย

ที่จำเป็น:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8-1 กก. (ใส่เปรี้ยวลงไปอีก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำหนึ่งนิ้วเหนือชิ้นแอปเปิ้ล
2. เปิดแก๊สและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ระบายของเหลวส่วนเกินออก ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง เยื่อกระดาษที่เหลือสามารถทิ้งได้
4. ใส่น้ำตาลแล้ววางกลับบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากที่น้ำซุปข้นเดือด เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา
5. กระจายลงในขวดโหล บิด พลิกกลับ และพักให้เย็น เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ตรวจสอบซีลเพื่อหาซีล หากไม่รั่ว ให้ย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

แยมโฮมเมดที่ผิดปกติจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำขนมแสนอร่อยที่บ้าน นอกจากลูกแพร์แล้ว สูตรนี้ยังมีลูกพลัมและบรั่นดีอีกด้วย หากคุณต้องการเพิ่มรสช็อกโกแลต ให้เติมผงโกโก้ ซึ่งสูตรนี้ก็จะเหมาะกับสูตรนี้เช่นกัน

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• พลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• บรั่นดี – ½แก้ว
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วานิลลา – เหน็บแนม
• กระวานบด - เหน็บแนม
• น้ำ – 3 แก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม (ไม่ใช่เรื่องตลก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เทน้ำลงไป นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 45 นาที
2. บดชิ้นเนื้ออ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. กลับกระทะ ใส่เกลือ กระวาน น้ำมะนาว ใส่น้ำตาล
4. ผัดปรุงต่ออีก 2.5-3 ชั่วโมง อย่าลืมคนชง
5. เมื่อมวลข้นขึ้นให้เติมวานิลลิน ปล่อยให้เดือดจัดๆ แล้วยกลงจากเตา เติมขวดโหลแล้วขันให้แน่น

แยมในเตาอบ

มีวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลด้วย ความละเอียดอ่อนจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• น้ำ-แก้ว

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. คลุมด้วยน้ำและเคี่ยวจนชิ้นนิ่ม
3. ระบายของเหลวเช็ดชิ้นส่วนด้วยตะแกรงบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะใส่น้ำตาล
5. ผัดและวางในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบ 200 o C
6. รอให้น้ำซุปข้นเดือด ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 o C
7. เคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ลประมาณสามชั่วโมง แยมจะกลายเป็นสีแดง จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

สูตรการทำแยมในหม้อหุงช้า

การเตรียมแยมที่บ้านจะถูกเร่งโดยผู้เล่นหลายคนซึ่งเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของแม่บ้านหลายคน

เอา:

• ผลไม้ – กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ – 1/3 ถ้วย
• มะนาวครึ่งลูก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร: ตัดเปลือก เอาตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น
2. วางในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ตั้งค่าฟังก์ชั่น "อบ" ปรุงจนชิ้นนิ่ม
3. บดด้วยเครื่องปั่นเทน้ำตาลลงในชามบีบน้ำมะนาวออก
4. ปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง เกลี่ยแยมในขณะที่ยังร้อนแล้วม้วนขึ้น

เนื้อแอปเปิ้ลแยมในเตาอบสำหรับพาย

สูตรเด็ดสำหรับแม่บ้านสายปฏิบัติ ตามกฎแล้วหลังจากเก็บน้ำผลไม้ในฤดูหนาวจะมีเค้กจำนวนมากเหลืออยู่ซึ่งเหมาะสำหรับการแปรรูปต่อไป อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะถูกใช้สำหรับการอบพาย พาย และโรล

เอา:

• เค้ก-กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

1. เช็ดน้ำที่บีบออกผ่านตะแกรงเพื่อแยกน้ำซุปข้น
2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มสารให้ความหวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น
3. โอนกระทะไปที่เตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 o C. โทไมต์จนได้ความหนาของขนมที่ต้องการ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้ม - วิดีโอ

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมคำอธิบายการเตรียมโดยละเอียดทีละขั้นตอน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!