Apfelmarmelade ist ein Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Marmelade kann zu Backwaren hinzugefügt oder einfach aufs Brot gestrichen und mit Tee getrunken werden.

Merkmale der Zubereitung von Apfelmarmelade

Bei der Zubereitung von Apfelmarmelade müssen Sie folgende Besonderheiten berücksichtigen:

• Früchte werden an der Luft dunkler und müssen daher unmittelbar vor dem Kochen geschält werden.
• Bei Verwendung saurer Obstsorten muss die Zuckermenge um etwa das 1,5-fache erhöht werden.
• Bei hellen Früchten ist es nicht nötig, sie zu schälen. Es ist jedoch besser, das Rote zu entfernen, da es das Aussehen des Gerichts beeinträchtigen kann.

Ansonsten erfolgt die Zubereitung genauso wie bei anderen Rohstoffen.

Äpfel vorbereiten

Die Früchte müssen sortiert werden. Sie können alle Äpfel verwenden, aber es ist besser, keine zu faulen Äpfel zu verwenden. Gut waschen, reinigen, Fäulnis entfernen.

Rezepte zur Herstellung von Apfelmarmelade für den Winter

Apfelmarmelade ist ganz einfach zuzubereiten. Daher kann es jede Hausfrau selbst zu Hause zubereiten.

Auf Wunsch können Sie Gewürze und weitere Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Einfaches Rezept

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg geschälte und entkernte Früchte;
• 800 g Kristallzucker;
• 150 ml Wasser.

Es ist sehr einfach, Marmelade zuzubereiten, indem Sie dem Schritt-für-Schritt-Rezept folgen. Zuerst müssen Sie die Äpfel in Scheiben schneiden und sie dann in einen tiefen Behälter geben. Wasser einfüllen, aufkochen und kochen, bis die Früchte weich werden. Mit der Zeit sind es etwa 30-40 Minuten. Mahlen Sie die Äpfel mit einem Mixer oder Fleischwolf; Sie können das Fruchtfleisch auch durch ein Sieb mahlen – dadurch wird es homogener.

Gießen Sie den vorbereiteten Brei zurück in die Pfanne und kochen Sie ihn. Zucker hinzufügen und 1-2 Stunden kochen lassen, bis die Apfelmasse eindickt. Je länger Sie köcheln lassen, desto dickflüssiger wird die Konsistenz. Verpacken Sie das Gericht nach dem Kochen in sterile Gläser.

Im Ofen

Für dieses Rezept benötigen Sie 70-800 g Zucker pro 1 kg Äpfel. Früchte müssen geschält, entkernt und von Fäulnis befreit werden. Um zu verhindern, dass sie an der Luft dunkler werden, empfiehlt es sich, sie in einen Behälter mit angesäuertem Wasser (0,5 TL) zu legen. Zitronensäure pro 5 Liter Wasser.

Lassen Sie die Äpfel 30 Minuten in der Flüssigkeit, dadurch erhalten sie einen ausgeprägteren Apfelgeschmack. Spülen Sie sie anschließend mit klarem Wasser ab. Die Früchte mit einem Mixer zermahlen, nach und nach in kleinen Portionen Zucker zum Püree geben und gut verrühren, bis eine homogene Paste entsteht.

Das vorbereitete Püree in einen Topf geben und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Um dicke Marmelade zuzubereiten, muss diese mindestens 2-3 Stunden geköchelt werden. Regelmäßig umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. Anschließend in pasteurisierte Gläser umfüllen. Dies muss richtig gemacht werden – kleine Portionen einfüllen, damit das Glas nicht platzt.

In einem Slow Cooker

Um Apfelmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 600-700 g Zucker;
• 1 EL. l. Zimt;
• eine Prise Zitronensäure.

Wenn die Äpfel sauer sind, müssen Sie mehr Zucker zu sich nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie den Zimt auch weglassen.

Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Legen Sie Schichten von Äpfeln, Zucker und Zimt in die Multicooker-Schüssel. Zitronensäure darüber geben. Eine halbe Stunde ruhen lassen, bis der Saft erscheint. Schalten Sie dann den Modus „Eintopfen“ ein und lassen Sie die Marmelade 2 Stunden lang köcheln. Anschließend durch ein Sieb reiben, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie es zurück in die Schüssel und kochen Sie es weitere 20 Minuten lang.

Apfel- und Kürbismarmelade

Sie können Apfelmarmelade auch mit Kürbis zubereiten. Das Ergebnis ist ein eher ungewöhnliches Gericht mit einem ausgeprägten Melonen-Apfel-Aroma. Aber Sie müssen saftige, süße Tafelkürbissorten wählen. Es kocht schneller als Äpfel, daher müssen Sie es 20 bis 30 Minuten nach Beginn des Kochens als Hauptzutat hinzufügen. Für 500 g Äpfel und 500 g Kürbis werden 600 g Zucker benötigt.

Mit Aprikosen

Für die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Aprikosen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 400 g Aprikosen;
• 1 kg Zucker.

Äpfel schälen, Kerne und Fäulnis entfernen, in Scheiben schneiden. Die Aprikosen entsteinen und in dünne Streifen schneiden. Die Früchte mischen und mit Zucker bestreuen, aufkochen und vom Herd nehmen. Warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist. Mit einem Mixer zerkleinern und weiter zum Herd stellen. Kochen, bis es eingedickt ist.

Marmelade aus Äpfeln und Zucchini für den Winter

Die Zucchini selbst ist geschmacklos. Damit die Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma erhält, müssen Sie Zitrusfrüchte hinzufügen.

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Apfelfrüchte;
• 500 g Zucchini;
• 800 g Zucker;
• eine halbe mittelgroße Zitrone.

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Von der Zucchini Schale und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Von der Zitrone die Schale entfernen und das Fruchtfleisch hacken.

Äpfel und Zucchini in einen Topf geben und kochen, bis sie weich sind. Durch einen Fleischwolf geben und wieder aufs Feuer stellen. 10 Minuten kochen lassen, Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis eine dicke Marmelade entsteht. Zum Schluss Zitronenmark und -schale dazugeben, aufkochen und in Gläser füllen.

Apfelmarmelade mit Xylit

Wenn Sie keinen Zucker essen können, können Sie Apfelmarmelade mit Xylit oder Sorbit zubereiten. Dazu müssen Sie 250 g Xylit pro 1 kg Obst zu sich nehmen. Bereiten Sie es wie in den obigen Rezepten vor.

Apfelmarmelade mit Zimt

Wenn man Zimt hinzufügt, wird die Marmelade sehr lecker und aromatisch. Für 1 kg Obst müssen Sie nicht mehr als 1 EL hinzufügen. l. Gewürze. Andernfalls kann die Marmelade etwas bitter sein und der Zimt übertönt den Apfelgeschmack.

Methoden zum Aufbewahren von Marmelade

Das Dosenprodukt muss im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Zitronensäure oder Zitrone hinzugefügt wurde – 2 Jahre, und wenn nicht – nicht länger als 1 Jahr.

Apfelmarmelade kann sowohl auf klassische Weise als auch mit Verdickungsmitteln, Stärke und Gelatine zubereitet werden. Hervorragende Marmelade lässt sich auch in einem Slow Cooker zubereiten. Ein wunderbarer Geschmack entsteht, wenn man neben Äpfeln auch verschiedene Beeren und Früchte hinzufügt. Sie passen zu vielen Geschmacksrichtungen.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade macht

Äpfel sind die beliebteste Frucht und fast das ganze Jahr über erhältlich.

Die beste Marmelade wird aus selbst angebauten Äpfeln ohne Nitrat hergestellt, daher werden solche Vorbereitungen für den Winter grundsätzlich im August-September getroffen, wenn die Gärten voller eigener reifer Früchte sind. Solche Äpfel verströmen ein echtes Apfelaroma. Dies sind die Früchte, die Ernährungswissenschaftler zur Gewichtsreduktion, zur Verbesserung der Verdauung und zum Auffüllen der Vitaminreserven des Körpers empfehlen.

Da Äpfel von Natur aus Pektin enthalten und dieses ein natürliches Verdickungsmittel ist, müssen Sie der Marmelade nichts hinzufügen, um sie zu verdicken. Erhöhen Sie einfach die Garzeit. Äpfel passen auch gut zu anderem Obst und sogar Gemüse, zum Beispiel zu Karotten. Es wird also genügend Marmeladenmöglichkeiten für Sie geben.

Rezepte für Apfelmarmelade

Um jede Art von Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Äpfel richtig kochen. Dazu müssen Sie die Äpfel waschen, schälen, die Kerne und rauen Schalen in der Mitte der Äpfel entfernen.

Welche Pfanne braucht man zum Kochen von Äpfeln? Am besten nehmen Sie einen Edelstahlbehälter. In Emaille brennt Marmelade oft und in Aluminium oder Kupfer oxidiert sie.

Apfelmarmelade, ein einfaches Rezept

Ein Rezept, das auch Anfängern gelingt. Das geht ganz schnell, abends kann man schon Marmelade zum Tee probieren oder sogar Kuchen backen.

Wir brauchen:

• 1 kg Äpfel beliebiger Sorte
• 1 kg Zucker

Apfelmarmelade zubereiten

Bei dieser Variante müssen Sie die Kerne nicht herausschneiden, sie bleiben im Sieb, machen Sie also keine zusätzliche Arbeit.

Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel in einen Garbehälter und geben Sie Wasser hinzu, sodass sie leicht bedeckt sind. Auf den Herd stellen und zehn Minuten köcheln lassen, etwas abkühlen lassen, natürlich das Wasser abgießen. Dann einfach alle Äpfel durch ein Sieb reiben.

Gießen Sie Zucker in den resultierenden Sud, schalten Sie zunächst mittlere Hitze ein, stellen Sie ihn nach dem Kochen auf niedrige Stufe und kochen Sie, indem Sie in der Nähe stehen und mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.

Die Marmelade wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht, je nach Saftigkeit der Äpfel auch mal weniger oder länger. Wenn Sie es während des Kochens ständig umrühren, wird die Masse homogen, gleichmäßig gegart und hat eine transparente Karamellfarbe. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, geben Sie etwas Mischung auf die Untertasse und beginnen Sie, sie zu schwenken. Behält der Tropfen seine Form? Dann können Sie es in Gläser füllen.

Dicke Apfelmarmelade für den Winter

Sie können Apfelmarmelade in jeder beliebigen Konsistenz zubereiten, manche mögen sie flüssig, andere mögen es dick genug, um einem Löffel standzuhalten. Das werden wir vorbereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Ein Kilo Äpfel
• Glas Zucker

Der Prozess der Marmeladenherstellung

Die Äpfel waschen und in zwei Hälften schneiden, dabei auch die Kerne herausschneiden. Sie können die Äpfel reiben oder in einem Fleischwolf zerkleinern – ganz wie es Ihnen passt. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Topf, in dem Sie die Marmelade kochen, aber Sie müssen kein Wasser hinzufügen, der freigesetzte Saft reicht aus.

Wir fangen an, die Apfelmasse nach und nach zu erhitzen und vergessen dabei nicht, umzurühren. Wenn es weich wird und die Stücke transparent werden, können Sie es erneut mit einem Mixer zermahlen. Als nächstes sofort den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen, bis er weich ist. Die Marmelade wird dunkler und dicker, danach füllen wir sie in Gläser.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Dank dieses unverzichtbaren Helfers in der Küche ist das Leben angenehmer geworden; ein Multikocher spart uns so viel Zeit, weil wir nicht aufpassen, umrühren und keine Angst haben müssen, dass er wegläuft oder anbrennt.

Wir brauchen:

• Ein Kilo Äpfel
• Ein halbes Kilo Zucker
• Eine halbe Zitrone

Wie man Apfelmarmelade in einem Slow Cooker kocht

Die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen, Schale und Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Nun geben wir es in eine Multikocherschüssel, gießen ein Drittel eines Glases Wasser hinein und bringen es im Backmodus in einen weichen Zustand.

Wir prüfen mit einer Gabel, ob die Äpfel auseinanderzufallen beginnen, wir zerdrücken sie oder hacken sie mit einem Mixer, mischen sie mit Zucker und pressen den Saft einer halben Zitrone aus. Jetzt müssen wir nur noch den Deckel schließen und im gleichen Backmodus unsere Marmelade eine Stunde lang kochen. Wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, schauen Sie in den Slow Cooker und prüfen Sie, ob er bereit ist. Die Marmelade wird heiß in Gläser gefüllt.

Apfelmarmelade mit weißer Füllung, Rezept

Diese Option eignet sich ideal zum Servieren mit Desserts. Wenn die Marmelade zum Backen verschiedener Backwaren verwendet wird, sollte die Marmelade länger gekocht werden – etwa 20 Minuten, bis sie fast vollständig eingedickt ist.

Sie benötigen die folgenden Produkte:

• Weiße Füllungsäpfel - 2 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm
• Zimt – 0,5 Teelöffel

Wie man aus Äpfeln Marmelade mit weißer Füllung macht

Äpfel waschen, entkernen und entkernen und vierteln. Zucker im Verhältnis 2 zu 1 zu den Äpfeln geben und gut vermischen.

Die kandierten Äpfel sollten etwa 30 Minuten ruhen, bis sie Saft abgeben. Anschließend bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten unter Rühren erhitzen.

Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, mahlen Sie die erhitzten Äpfel in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Anschließend einen halben Teelöffel Zimt dazugeben und den Sud wieder auf den Herd stellen. 10 Minuten kochen lassen.

Rollen Sie die heiße Marmelade in Gläser und stellen Sie sie für ein paar Stunden an einen kühlen, dunklen Ort.

Diese Marmelade kann zu Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert, zu Backwaren hinzugefügt oder einfach mit Tee gegessen werden. Guten Appetit!

Apfel- und Aprikosenmarmelade

Diese Marmelade lässt sich am besten aus süßsauren Äpfeln und vollreifen Aprikosen zubereiten. Diese Marmelade eignet sich zum Einweichen von Pfannkuchen und zum Füllen verschiedener Backwaren.

Um Marmelade für den Winter zuzubereiten, packen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser.

Zutaten für die Marmelade:

• Äpfel – 600 Gramm
• Aprikosen - 300 Gramm
• Zucker – 1 kg

Vorbereitung

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In einer Küchenmaschine (Aufsatz - Metallmesser) zerkleinern.

Geben Sie die Apfelchips in einen Topf und fügen Sie das Aprikosenpüree hinzu (mahlen Sie die entkernten Aprikosen in derselben Küchenmaschine).

Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.

Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie püriert ist. Zucker hinzufügen.

Unter ständigem Rühren 20–25 Minuten kochen lassen.

Fertig ist die Apfel-Aprikosen-Marmelade. Diese Marmelade kann für den Winter vorbereitet werden, indem man sie in sterilisierte Gläser füllt und mit sterilisierten Deckeln verschließt.

01.07.2017 28 738

Apfelmarmelade für den Winter – 5 bewährte und einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte

Kochzeit- 1 Stunde 15 Minuten

Ausfahrt- 1,3 Liter vorbereitete Marmelade

Es wird angenommen, dass in Polen vor mehr als 200 Jahren erstmals Marmelade gebraut wurde. Aus dem Polnischen übersetzt bedeutet das Wort „Marmelade“ ein Produkt aus Frucht- oder Beerenpüree, das mit Zucker dick gekocht wird.

Sie können aus absolut allen Beeren und Früchten einen süßen Leckerbissen zubereiten, am häufigsten ist jedoch Apfelmarmelade.

Viele Hausfrauen wissen, wie man Apfelmarmelade zu Hause macht, aber nicht viele Leute kochen sie. Denn um ein wirklich leckeres Fruchtdessert von guter Qualität zuzubereiten, braucht man ein gewisses Geschick und ausreichend Freizeit. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, Apfelmarmelade für den Winter zu Hause zu kochen, erhalten Sie ein unglaublich leckeres Dessert, das an kalten Tagen nicht nur zum Tee genossen werden kann, sondern auch in allen Backwaren erfolgreich verwendet werden kann.

Es ist gut, Apfelmarmelade aus reifen, sogar überreifen Früchten zu kochen. Sie können leicht zerkleinertes Obst verwenden, sofern es keine faulen Stellen aufweist. Schließlich enthalten Früchte mit faulen Seiten Mykotoxine, die für unseren Körper gefährlich sind.

Äpfel werden roh mit einem Fleischwolf zerkleinert. Oder kochen Sie Apfelscheiben, bis sie weich sind, und mahlen Sie sie dann durch ein Sieb oder pürieren Sie sie mit einem Mixer. Anschließend wird das Fruchtpüree mit Zucker zu einer dickflüssigen Konsistenz aufgekocht. Während des Garvorgangs sollte die Apfelmasse um die Hälfte abnehmen. Wenn die fertige Apfelmarmelade fest wird, sollte sie eine solche Konsistenz haben, dass sie mit einem Messer geschnitten werden kann.

Das Prinzip, wie man aus Äpfeln Marmelade macht, ist uns klar. Beim Kochen von Fruchtpüree kann es jedoch vorkommen, dass es am Boden der Pfanne anbrennt oder „schießt“. Dieses Problem kann durch die Zubereitung von Apfelmarmelade in einem Slow Cooker gelöst werden. Der moderne Assistent vieler Hausfrauen kann den Prozess der Dessertzubereitung erheblich vereinfachen und beschleunigen.

Die heiße Marmelade wird in saubere Glasbehälter gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Manche Hausfrauen backen zusätzlich Marmelade in Gläsern im Ofen. Gleichzeitig bildet sich auf der Oberfläche der Masse ein dichter Schutzfilm, wodurch das Werkstück deutlich länger überwintert.

Apfelmarmelade, das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie weiter unten, ist dickflüssig, aromatisch und hat einen natürlichen fruchtigen Geschmack.

So bereiten Sie zu Hause Apfelmarmelade für den Winter zu:

Reife, duftende Äpfel waschen, schälen und in beliebig große Stücke schneiden.

Gießen Sie etwas Wasser über die Äpfel und kochen Sie sie bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze.

Jetzt lassen sich weiche Fruchtstücke ganz einfach mit einem Mixer pürieren.

Die Pfanne mit Apfelmus bedecken, auf schwache Hitze stellen und 25–30 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, regelmäßig mit einem Holzspatel oder Löffel umzurühren, um ein Erhitzen der Mischung zu verhindern.

Zucker zum heißen Fruchtpüree geben, gründlich vermischen und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht. Beachten Sie, dass die Zubereitungszeit der Marmelade direkt von mehreren Faktoren abhängt. Wenn die Äpfel beispielsweise saftig sind, müssen sie länger gekocht werden. Wenn Sie für Marmelade jedoch eine Schüssel mit breitem Boden verwenden, verdunstet die Flüssigkeit aus dem Fruchtpüree viel schneller, sodass sich die Garzeit deutlich verkürzt.

Überprüfen Sie auf diese Weise den Reifegrad der Marmelade. Etwas süße Masse in einen Löffel geben und abkühlen lassen. Wenn die Marmelade fest im Löffel hält, sich nicht verteilt oder herausfällt, ist sie fertig! Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und aufrollen.

Heute machen wir hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter. Die weiße Füllung reifte und die ersten Gläser des Desserts wanderten in meine Mülltonnen. Bald werden weitere Apfelsorten auf den Markt kommen und die Reihe der leckeren Köstlichkeiten wird mit köstlichen Zubereitungen daraus aufgefüllt. Marmelade ist im Haushalt eine unersetzliche Sache. Verwenden Sie es für Füllungen in Backwaren – Kuchen, Torten, Brötchen. Mit Donuts, Auflauf und Käsekuchen servieren. Stellen Sie das Glas zum Frühstück auf den Tisch und genießen Sie Toast mit Kaffee und Tee.

Wie man ein Dessert richtig kocht

Das Geheimnis köstlicher Marmelade liegt in den richtigen Äpfeln und einem guten Rezept. Marmelade ist eine süße, dicke Masse ohne Schale. Deshalb werden die Früchte vor dem Kochen in der Regel von Schale und Kernen befreit.

• Um Apfelmus herzustellen, werden sie in einem Sieb gemahlen, durch einen Fleischwolf gegeben und mit einem Mixer zerkleinert.
• Wenn Sie den „sauberen“ Geschmack der Zubereitung mögen, fügen Sie nichts hinzu.
• Aber für Abwechslung können Sie einen ungewöhnlichen Leckerbissen zubereiten: Zimt, Vanillezucker, Ingwer, Zitrone, Kardamom und Zitrusschalen hinzufügen. Bereiten Sie ein Dessert mit Pflaumen, Aprikosen und Birnen zu. Nachfolgend finden Sie Rezepte für jeden Geschmack.

Äpfel für Marmelade auswählen

• Um leckere Marmelade zuzubereiten, empfiehlt es sich, Früchte zu wählen, die leicht verdaulich sind und ein lockeres Fruchtfleisch haben.
• Achten Sie beim Kauf unbedingt darauf, an den Früchten zu riechen. Aus duftenden Äpfeln wird der Geschmack der Delikatesse erstaunlich sein.
• Nehmen Sie die Sorten Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White Filling.

Bewahren Sie das nach den Regeln zubereitete Dessert in Ihrer Wohnung, Speisekammer, Keller oder Keller auf.

Klassisches Rezept nach GOST, genau wie im Laden

Sehr dicke Marmelade, zubereitet nach GOST, hat eine dicke Konsistenz. Ein Dessert aus durch einen Fleischwolf gedrehten Äpfeln ist sehr schnell zubereitet und wird zum Backen verwendet.

• Äpfel – 2 kg.
• Zucker – 2 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Trocknen Sie die gewaschenen Früchte. Wenn die Schale dick ist, darf sie nicht geschält werden, da sie darunter viele Vitamine enthält.
2. Die Früchte vierteln, das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden.
3. Mahlen Sie es, indem Sie es durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine drehen. In letzter Zeit wird zu diesem Zweck zunehmend ein Mixer verwendet.
4. Geben Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich ist.
5. Die gekochte Masse pürieren, Zucker hinzufügen.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Weiter kochen.
7. Aufsehen. Damit die Apfelmasse nicht anbrennt. Bestimmen Sie die Garzeit selbst. Die Konsistenz der Marmelade sollte dickflüssig werden. Um die Bereitschaft festzustellen, schöpfen Sie die Mischung mit einem Löffel aus und drehen Sie sie um. Wenn es nicht herunterfällt, können Sie das Feuer ausschalten.
8. Füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie.

Weiße Marmelade zu Hause

Weiße Füllung ist ideal für die Zubereitung von Marmelade für den Winter zu Hause. Die Früchte sind weich und lassen sich leicht kochen. Sehr süß, daher kann weniger Zucker verwendet werden. Ich füge fast immer Orangen- oder Mandarinenschalen hinzu. Ich trockne sie im Winter, wenn Zitrusfrüchte Saison haben.

Erforderlich:

• Weiße Füllung – Kilogramm.
• Zucker – 600-700 gr.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Früchte in beliebig große Stücke. Entsorgen Sie den Samenteil. Ich schäle die Schale nicht; sie beeinträchtigt die Dessertzubereitung überhaupt nicht.
2. Eine Stunde lang mit Zucker bedecken. Während dieser Zeit haben die Scheiben Zeit, ihren Saft abzugeben.
3. Lass es kochen. Die Garzeit hängt von der Reife der Früchte ab. Schalten Sie etwa eine Stunde lang ein. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt. Die Marmelade wird dickflüssig und leicht golden.

Dicke Apfelmarmeladestücke mit Zitrone und Ingwer

Die Delikatesse ähnelt eher Marmelade, da hier die Hauptregel der Marmelade nicht befolgt wird – es sind Stücke im Sirup. Aber wie schön ist es manchmal, von der Tradition abzuweichen, besonders wenn das Ergebnis fantastisch ist. Angenehme Säure wird die Süße von Äpfeln erfolgreich ergänzen.

Nehmen:

• Äpfel - Kilogramm.
• Zitrone – ½ Teil.
• Kristallzucker – 800 gr.
• Ingwerwurzel - 3 cm großes Stück.

So bereiten Sie eine köstliche Delikatesse zu:

1. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Damit die Zitrusfrüchte mehr Saft abgeben, legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser (nicht kochen, sondern einfach hineingießen). Dann die Hälfte abschneiden und ausdrücken.
2. Den Ingwer schälen und reiben.
3. Äpfel waschen, halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
4. Alles in ein Kochgefäß geben und Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen und die Früchte ihren Saft abgeben lassen.
5. Nach der angegebenen Zeit die Mischung umrühren und die Hitze einschalten.
6. Bei schwacher Hitze kochen und dabei den Inhalt der Pfanne langsam erhitzen. Normalerweise entsteht bei diesem Ansatz kein Schaum.
7. 1,5 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Masse wird einkochen und dick werden.
8. Wenn Sie dennoch pürierte Marmelade zubereiten möchten, schalten Sie das Gas aus und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer.
9. In sterilisierte Gläser füllen und mit Schraubdeckel verschließen.

Die einfachste Apfelmarmelade

Hier ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Winterapfelzubereitung.

Erforderlich:

• Früchte – 1 kg.
• Zucker – 0,8-1 kg. (mehr in saure geben).

Wie man kocht:

1. Die Früchte vierteln, in einen Kochbehälter geben und eine Fingerspitze Wasser über die Apfelscheiben gießen.
2. Schalten Sie das Gas ein und kochen Sie es nach dem Kochen 10 Minuten lang.
3. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Die leicht abgekühlte Masse durch ein Sieb reiben. Das restliche Fruchtfleisch kann entsorgt werden.
4. Zucker hinzufügen und wieder auf den Herd stellen. Nach dem Kochen des Pürees 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Mischung dick wird, vom Herd nehmen.
5. Auf Gläser verteilen, drehen, umdrehen und abkühlen lassen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, überprüfen Sie die Versiegelung auf Versiegelung. Wenn es nicht ausläuft, bringen Sie es zur Winterlagerung in die Speisekammer oder den Keller.

Ungewöhnliche hausgemachte Marmelade aus Äpfeln und Birnen

Ein originelles Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Desserts zu Hause. Das Rezept umfasst neben Birnen auch Pflaumen und Weinbrand. Wenn Sie eine schokoladige Note hinzufügen möchten, fügen Sie Kakaopulver hinzu; es passt auch in dieses Rezept.

• Äpfel - 1 kg.
• Birnen - 1 kg.
• Pflaumen - 500 gr.
• Zucker – 200 gr.
• Brandy – ½ Glas.
• Zitronensaft – 2 große Löffel.
• Vanille – eine Prise.
• Gemahlener Kardamom – eine Prise.
• Wasser – 3 Gläser.
• Salz – eine Prise (kein Scherz).

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Früchte in Stücke. Gießen Sie Wasser hinein. Zum Kochen bringen und 45 Minuten köcheln lassen.
2. Die weichen Scheiben durch einen Fleischwolf mahlen.
3. Zurück in die Pfanne geben, Salz, Kardamom, Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
4. Umrühren, 2,5–3 Stunden weiterkochen und dabei daran denken, den Sud umzurühren.
5. Wenn die Masse gut eindickt, Vanillin hinzufügen. Stark kochen lassen, vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser und schrauben Sie sie fest.

Marmelade im Ofen

Es gibt auch eine Möglichkeit, Äpfel zuzubereiten. Die Delikatesse wird dickflüssig und erstaunlich aromatisch sein.

Du wirst brauchen:

• Früchte – 1,5 kg.
• Zucker – 0,7 kg.
• Wasser - ein Glas.

1. Die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.
2. Mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis die Scheiben weich werden.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, wischen Sie die Stücke mit einem Sieb ab und mahlen Sie sie zu einer homogenen Masse.
4. Das Püree in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
5. Umrühren und in den Ofen stellen. Ofentemperatur 200 o C.
6. Warten Sie, bis das Püree kocht, und senken Sie die Temperatur auf 50 °C.
7. Die Apfelmischung etwa drei Stunden köcheln lassen. Die Marmelade wird rötlich. Anschließend in Gläser füllen und mit Schraubdeckeln verschließen.

Rezept zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Marmelade zu Hause wird durch einen Multikocher beschleunigt – ein treuer Helfer vieler Hausfrauen.

Nehmen:

• Früchte – Kilogramm.
• Zucker – 0,5 kg.
• Wasser – 1/3 Tasse.
• Zitronenhälfte.

Kochtechnik:

1. Bereiten Sie die Früchte zum Kochen vor: Schale abschneiden, Mitte entfernen, in Scheiben schneiden.
2. In einen Slow Cooker geben und mit Wasser auffüllen. Stellen Sie die Funktion „Backen“ ein. Kochen, bis die Stücke weich sind.
3. Mit einem Mixer zerkleinern, Zucker in eine Schüssel geben, Zitronensaft auspressen.
4. Eine Stunde lang weiterkochen. Die Marmelade noch heiß verteilen und aufrollen.

Apfelmarkmarmelade im Ofen für Kuchen

Ein Rezept für praktische Hausfrauen. In der Regel bleibt nach der Saftlagerung für den Winter viel Kuchen übrig, der zur Weiterverarbeitung geeignet ist. Die zubereitete Delikatesse wird zum Backen von Kuchen, Torten und Brötchen verwendet.

Nehmen:

• Kuchen – Kilogramm.
• Zucker – 800 gr.

Wie vorzubereiten:

1. Wischen Sie den Saft durch ein Sieb und trennen Sie das Püree.
2. In ein Kochgefäß umfüllen. Süßstoff hinzufügen. 30 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.
3. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 70 °C ein. Tomite, bis die gewünschte Dicke des Desserts erreicht ist.

Wie man Apfelmarmelade mit Orange macht - Video

Videorezept für köstliche Apfelmarmelade mit detaillierter Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!