ฤดูร้อนเต็มไปด้วยความผันผวน และผักที่สวยงามก็สุกงอมบนเตียงของเราแล้ว เราทุกคนกำลังรอช่วงเวลานี้เมื่อเราเลือกพวกเขาและปรุงอาหารจานโปรดของเรา ใช่ วันนี้เราจะมาพูดถึงสตูว์ เรียกได้ว่าเป็นอาหารและเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก ท้ายที่สุดมีเพียงผักสดที่คุณเพียงแค่ตุ๋นโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง

วันนี้คุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะมีราคาถูกกว่าหลายเท่า ดังนั้นจึงสามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวได้อย่างน้อยทุกวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ สตูว์เข้ากันได้ดีในสภาพอากาศร้อนเช่นกัน นี่เป็นสิ่งเดียวที่คุณสามารถจิบได้ตลอดทั้งวันโดยไม่รู้สึกอิ่ม และการชงแบบผักก็ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จานนี้เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก แต่มีชื่อเรียกต่างกันไปทุกที่ และมันจะสร้างความแตกต่างอะไรถ้าความหมายเหมือนกัน? แต่มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมซึ่งบางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะปรุงด้วยสูตรไหน ปรากฎว่ามันง่าย! ไม่ว่าคุณจะมีผลิตภัณฑ์ชุดใดก็ตาม นั่นคือสิ่งที่คุณต้องสร้างมันขึ้นมา คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านและซื้ออะไรเพิ่ม เชื่อฉันเถอะว่าด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถสตูว์อาหารจานอร่อยมากได้

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วแก่คุณ บางทีคุณอาจเขียนบางส่วนลงในตำราอาหารของคุณเพื่อไม่ให้สูญหาย หรือบางทีคุณอาจจะแนะนำบางสิ่งบางอย่างให้เพื่อนของคุณ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

สูตรนี้น่าจะเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก ท้ายที่สุดแล้วจะมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่มักจะเตรียมไว้ จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นส่วนทั้งหมดจะคงรูปร่างไว้ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์บนจานดูสวยงามยิ่งขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟสตูว์เป็นเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัยในทุกโอกาสเนื่องจากมีสีสันมากและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผักทั้งหมด พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ปอกเปลือกบางส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวและบวบอ่อนจากนั้นก็จะมีเมล็ดที่นิ่มมากและมีปริมาณน้อยมาก และคุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือก

2. ตัดก้านสีน้ำเงินออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางในภาชนะทรงลึกแล้วปิดด้วยเกลือ นี่จะปล่อยน้ำขมออกมา ดังนั้นเราจึงปล่อยพวกเขาไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15–20 นาที

3. เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน นอกจากนี้ยังต้องบดให้ละเอียดเหมือนสีน้ำเงิน เราเตรียมมันแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

4. เนื่องจากเรากำลังเตรียมสตูว์อยู่ จึงไม่จำเป็นต้องสับผักมากเกินไป ดังนั้นเราจึงสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

นำกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงทันทีเนื่องจากทุกอย่างจะเคี่ยวในนั้น หรือใช้กระทะที่มีผนังหนา เช่น หม้ออัดแรงดัน

5. ควรใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันเพื่อทำให้จานดูมีสีสันมากขึ้น เรายังตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เพิ่มลงในหัวหอมและทอดจนนุ่มประมาณ 5 นาที

6. ระบายของเหลวออกจากมะเขือยาวแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วส่งไปเคี่ยว อย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรากำลังเตรียมประมาณปริมาณเท่ากัน แล้วปิดฝาด้วยระยะเวลาเท่ากัน

7. ถ้าบวบยังอ่อนเราจะไม่ปอกเปลือก เพียงแค่สับมันเป็นหนึ่งในสี่ของครึ่งวงกลม ทอดในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืช และอย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการนี้

8. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ ทำให้ง่ายขึ้นด้วยวิธีนี้ ตัดเป็นรูปกากบาทด้านบน เทน้ำเดือดลงบนพวกเขาสักสองสามนาทีแล้วจึงโอนไปยังน้ำเย็นทันที ตอนนี้คุณสามารถแยกมันออกจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย

คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเจออะไรที่ยากลำบากขณะกินสตูว์ และมันจะดูน่าเกลียดมากหากแขกของคุณเริ่มทิ้งเศษอาหารจากจานของพวกเขา

ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ร่วมกับบวบลงในกระทะพร้อมผัก อย่าลืมเกลือและพริกไทย ทั้งหมดนี้เป็นรายบุคคลดังนั้นจึงไม่สามารถมีสัดส่วนได้ ผสมให้เข้ากัน

9. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วนวดอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้านบนด้วยสมุนไพรที่คุณชอบที่สุด คุณสามารถให้บริการได้ทันที

วิธีการอบมะเขือยาวกับมันฝรั่งและบวบ? (สูตรในเตาอบ)

ทุกสิ่งที่นี่ก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน แต่ในเตาอบอาหารกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากผักบางชนิดไม่ได้ปรุงพร้อมกัน ขั้นตอนจึงจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ท้ายที่สุดถ้าคุณเคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลานาน ผักบางชนิดก็จะกลายเป็นแค่โจ๊ก แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ลองใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ กัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่เราทำคืออะไร? แน่นอนว่าเราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพวกมันและเอาเปลือกเมล็ดและก้านออก

2. อย่างที่ผมบอกไปแล้ว เวลาทำอาหารของแต่ละคนต่างกัน ดังนั้นเราจะนำทุกอย่างมาปรุงแบบกึ่งสุก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ จากนั้นจึงย้ายจานอบหรือบนถาดอบ

3. ไม่จำเป็นต้องปอกบวบเลยหากยังเด็ก เรายังสับเป็นชิ้นกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน

4. โดยทั่วไปสาระสำคัญชัดเจนว่าผักทั้งหมดต้องหั่นเป็นรูปทรงตามใจชอบแล้วทอดแยกกัน จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมเกลือและพริกไทย เติมทุกอย่างด้วยไวน์และน้ำมันที่เหลือ ปิดด้านบนของผักด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

หากคุณกลัวที่จะใช้แอลกอฮอล์ในการปรุงอาหาร ก็แค่เปลี่ยนด้วยน้ำเปล่า ฉันไม่คิดว่าคุณจะทำลายทุกสิ่งด้วยการทำเช่นนี้

5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาตรวจสอบความพร้อม บางทีคุณอาจต้องการให้ผักของคุณดูเหมือนถูกย่าง หากคุณมีฟังก์ชั่นดังกล่าว ให้เปิดเตาย่างต่อไปอีก 10 นาที หรือเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วอบต่ออีก 15 นาที

เพียงทำเช่นนี้โดยไม่ปิดจาน

ในช่วงเวลานี้ทุกอย่างจะสุกและจะอร่อยมาก และคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยความเขียวขจีที่คุณชื่นชอบได้

มะเขือยาวตุ๋นกับผัก - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย:

บางครั้งคุณอาจไม่มีเวลามากไปทำหม้อในครัวเสมอไป ในตอนเย็นเมื่อคุณกลับจากที่ทำงาน คุณอยากจะทำทุกอย่างให้เสร็จอย่างรวดเร็วและไปพักผ่อน ดังนั้นฉันจึงเสนอวิธีการนี้ให้กับคุณสำหรับกรณีเช่นนี้ ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 30 – 40 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 1/4 ส้อม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับร่วมกับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชทันทีในภาชนะที่เราจะเตรียมทั้งจาน

ควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงหรือกระทะที่มีผนังหนา เช่น หม้อต้มหรือหม้ออัดแรงดันสำหรับสตูว์

2. เรามาใส่แครอทกันทันที เราทำความสะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้น เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด อย่าลืมคนจานด้วย

3. ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นเราก็สับเป็นก้อนเช่นกัน วางไว้ในภาชนะเดียวกัน

4. มะเขือเทศปอกเปลือกได้โดยการลวก โดยเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีแล้วมันจะเริ่มหลุดออกมาเอง เราตัดมันเป็นชิ้นตามใจชอบ เคี่ยวร่วมกับผักที่เหลือ

5. มาทำกะหล่ำปลีกันดีกว่า ฉีกมันเป็นเส้นบางมาก วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก โยนมันไปตรงนั้น เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นให้เล็กลงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เราส่งมันไปที่อื่นทั้งหมด

7. เราจะไม่แช่มะเขือยาว เนื่องจากปัจจุบันเป็นพันธุ์ลูกผสมจึงไม่ขม แต่แม้ว่าคุณจะตอบผิด คุณจะไม่รู้สึกขมขื่นเล็กน้อย สับเป็นก้อนแล้วเติมลงในส่วนที่เหลือทันทีและเคี่ยวต่อไป

8. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อน แต่เอาเปลือกและเมล็ดออกจากอันเก่า จะต้องใช้เวลามาก เราตัดมันเป็นลูกบาศก์เหมือนอย่างอื่น วางในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีแล้วปิด

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและมะเขือยาว:

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ที่นี่ผู้เขียนใช้อกไก่ แต่ไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะอยู่ในจานอะไร สิ่งสำคัญคือผู้ชายทุกคนจะกินสิ่งนี้เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะกินผักตุ๋นเท่านั้น พวกเขายังต้องการเนื้อ! ดังนั้นอาหารอร่อยไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

คุณมั่นใจว่าคุณสามารถทำสตูว์จากอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งชุดที่ระบุในสูตร แค่บางส่วนก็เพียงพอแล้ว และโอ้ คุณก็จะได้อาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

โดยทั่วไป คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมายด้วยมะเขือยาว เช่นเดียวกับบวบ ทั้งหมดนี้ค่อนข้างเรียบง่าย ค่อนข้างมีชื่อเสียง และสวยงามพอที่จะใช้เป็นโต๊ะในวันหยุดได้ และฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกของวันนี้ ดังนั้นฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่!

หลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ผักในจานสำเร็จรูปจะคงแร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ไว้จำนวนมาก แม่บ้านมักจะใช้บวบและบวบ "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ในการปรุงอาหารและด้วยเหตุผลที่ดี มีแคลอรี่ต่ำ แต่ตอบสนองความหิวได้ดีและส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสม ของว่างที่อร่อยที่สุดทำจากผักสดตามฤดูกาล แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งในการเตรียมได้

กฎการทำอาหาร 5 ข้อ

“ กระตุ้นความอยากอาหาร” - นี่คือวิธีการแปลชื่อของอาหารจานนี้จากภาษาฝรั่งเศส หากต้องการทำอาหารที่น่ารับประทานอย่างแท้จริง แทนที่จะทำเป็นก้อนเละๆ ไร้รูปร่าง ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับ 5 ประการในการเตรียมสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบ

ทางเลือก. ควรใช้ผักอ่อน - ปรุงเร็วขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในฤดูร้อนแทนที่จะเป็นซอสมะเขือเทศควรเลือกมะเขือเทศสดมากกว่าโดยเอาเปลือกออกจากพวกมันก่อน

การตระเตรียม. โซลานีนเป็นอันตรายและทำให้ผักสีฟ้ามีรสขม หากต้องการกำจัดมันเพียงแค่ใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลือแล้วหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ล้างและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้เอาเปลือกออกจากผลไม้เก่า ๆ คุณสามารถทิ้งไว้บนผักอ่อนเพื่อรักษารูปร่างของแท่งได้

การหั่น ผักในจานควรมีรูปร่างเหมือนกัน แต่ขนาดของส่วนประกอบที่แข็ง เช่น แครอทหรือมันฝรั่ง อาจมีขนาดเล็กกว่าบวบหรือกะหล่ำปลีเนื้อนุ่ม ชิ้นใหญ่คงรูปร่างได้ดีกว่าและดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อใส่จาน

การตระเตรียม. ผักทุกชนิดมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ดังนั้นจะใช้เวลาในการปรุงต่างกัน ก่อนที่จะเคี่ยว การเติมผักต้องมีความสม่ำเสมอ โดยวางผักชนิดแข็งไว้ที่ด้านล่างของจาน และวางผักที่มีเนื้อนุ่มไว้ด้านบน

เตาอบ. คุณสามารถทำกับข้าวเพื่อสุขภาพและเป็นอาหารได้หากคุณข้ามการทอดและอบผักในเตาอบโดยใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ด้านบน ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ขณะอบ

สูตรสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบสามารถทำได้ในเตาอบโดยใช้รูปแบบทั่วไปหรือหม้อแยกกัน ซอสเผ็ด ชีส และเนยจะช่วยเสริมชุดผักด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ: 7 สูตร

คุณได้รับอนุญาตให้ทดลองสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับสตูว์ได้ คุณสามารถทำให้ผักที่คุณชื่นชอบเป็นผักหลัก และเติมส่วนที่เหลือในปริมาณที่น้อยลง หรือใช้ส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน - ได้ตามต้องการ สูตรด้านล่างอธิบายทีละขั้นตอนในการเตรียมสตูว์ผักด้วยมะเขือยาว บวบ ผักอื่นๆ และเนื้อสัตว์

แบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะ. มันจะอร่อยถ้าคุณทำสตูว์ผักกับมะเขือยาวบวบและพริกไทย ขอแนะนำให้ปรุงในกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อต้มแบบพิเศษ ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร

ที่จำเป็น:

• ผักสีฟ้า - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• บวบ - 0.5 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• น้ำซุปผัก - 0.3 ลิตร
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง;
• น้ำมันกลั่น, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวกับบวบและมันฝรั่งเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน - ประมาณ 1 ซม.

เกลือสีน้ำเงิน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สับหัวหอม

ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ปอกเปลือกมะเขือเทศออก โดยราดด้วยน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงใส่น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

เพิ่มแครอท, หัวหอม, แตงและแตงลงไปแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที

ทอดมันฝรั่งเบา ๆ แล้วรวมกับผัก

เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำซุป

เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที คนเป็นประจำ

จานพร้อมรับประทาน

สตูว์ผักกับมะเขือยาวบวบและมันฝรั่งเสริมด้วยเห็ดอย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณเติมเนยและกระเทียมเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการตุ๋น จะทำให้รสชาติของอาหารละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ด้วยถั่ว

ลักษณะเฉพาะ. ในสูตรต้องใช้ถั่วกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ถั่วแห้งหลังจากต้มแล้วก่อนได้ เพื่อรักษารูปร่าง ส่วนประกอบผักทั้งหมดจะถูกทอดแยกกันก่อนที่จะเคี่ยว ชีสขูดจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานก่อนเสิร์ฟ แต่ถึงแม้จะไม่มีมัน สตูว์ก็จะอร่อย

ที่จำเป็น:

• สีน้ำเงิน - 0.5 กก.
• บวบ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ถั่วกระป๋อง - 0.5 กก.
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• น้ำมัน - เท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นผักทั้งหมดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเดียวกัน

บดกระเทียมด้วยการกด

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด

ทอดผักแต่ละชนิดแยกกันในกระทะเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที มะเขือเทศและพริกสามารถผัดด้วยกันได้

ใส่ผักทอดในหม้อปรุงอาหารใส่ถั่ว

เทลงในน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำออกจากเตา

สตูว์ผักที่มีมะเขือยาวและบวบสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าโดยเลือกโปรแกรม "ทอด" หรือ "ตุ๋น" สำหรับการทอดผัก เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะกลายเป็นเพื่อนกันในที่สุด เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ปล่อยให้สตูว์อยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 15 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. แอปเปิ้ลเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับสตูว์ หากต้องการคุณสามารถเจือจางจานผักด้วยหมูฉ่ำได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางบนถาดอบเป็นชั้นๆ และปรุงในเตาอบ โดยคงรูปร่างที่น่ารับประทานของผักไว้

ที่จำเป็น:

• มะเขือยาวอ่อน -1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
• บวบบางยาว - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศ - 100 มล.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง;
• น้ำมันสำหรับทอด - 100-150 มล.

การตระเตรียม

หั่นผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ

ขจัดความขมออกจากมะเขือยาวด้วยเกลือ

ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดรวมกับสมุนไพรสับละเอียดมะเขือเทศบดและเนยหนึ่งช้อน - ซอสก็พร้อม

ผัดบวบและบลูเบอร์รี่เบา ๆ ในกระทะ

วางผักเป็นชั้นๆ ในกระทะ ทาแต่ละชั้นด้วยซอส

วางผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟร้อน

ด้วยกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ. สตูว์ผักกับมะเขือยาวบวบและกะหล่ำปลีจะน่าพึงพอใจมาก คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ในการปรุงอาหาร แต่ดอกกะหล่ำจะสุกเร็วกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มสีครีมและสีน้ำตาลจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ที่จำเป็น:

• สีน้ำเงิน - สองชิ้น;
• บวบหนุ่ม - ผลไม้หนึ่งหรือสองผล;
• กะหล่ำดอก - หัวกลางหนึ่งอัน;
• มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลางสิบชนิด
• ผักขมหรือสีน้ำตาล - หนึ่งพวง;
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• แป้ง - 50 กรัม;
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่ง บวบ และมะเขือยาวเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

ทอดแยกกันด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

แยกกะหล่ำปลีออกแล้วต้มช่อดอกในน้ำเค็ม

ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ ใส่สีน้ำตาลสับลงไป

รวมแป้งกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำซุปที่ปรุงกะหล่ำปลี

เทซอสลงบนผักจนทั่ว

หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟโรยสตูว์ครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรสับ

กับข้าว

ลักษณะเฉพาะ. ข้าวทำให้สตูว์อิ่มมากขึ้นโดยไม่ทำให้รสชาติของผักมากเกินไป ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหรือกับข้าว สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

ที่จำเป็น:

• บวบ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอทฉ่ำ - 0.3 กก.
• พริกหยวก - 0.3 กก.
• ข้าวสวย - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมและผักแตง

ตัดแครอทและพริกเป็นเส้น กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วบด

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณสามถึงสี่นาที

เพิ่มพริกไทยและกระเทียม

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เพิ่มบวบและมะเขือยาวลงในกระทะและผัดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

เทน้ำมะเขือเทศและน้ำครึ่งแก้วลงไป เคี่ยวประมาณสิบนาที

ใส่ข้าวที่ต้มจนสุกครึ่งลงในกระทะ

ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และผักชีฝรั่งสับ

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ภาษาฝรั่งเศส

ลักษณะเฉพาะ. แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ราตาตูยผักนี้ก็ดูสดใสและน่ารับประทานมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ แทนที่จะใช้ Parmesan คุณสามารถใช้ชีสแข็งชนิดอื่นได้

ที่จำเป็น:

• บวบ, บวบและมะเขือเทศ - ละ 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50-100 มล.
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• ใบโหระพาสด - 50 กรัม;
• กระเทียม - หนึ่งกลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 400 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

หั่นแตงและมะเขือเทศเป็นแผ่นบาง ๆ - หนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางผักสลับกันเป็นเกลียว

โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมัน

วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออก เทซอสลงไปแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

โรยผักด้วย Parmesan ขูดและใบโหระพาสับละเอียดแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบนาที

เสิร์ฟทันที

ด้วยเนื้อสัตว์

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้เพื่อเตรียมจาน ไก่หรือเนื้อวัวไม่ติดมันจะช่วยให้คุณรับประทานสตูว์แช่เย็นได้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสมะเขือเทศในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นได้หากต้องการ

ที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• บวบอ่อนและมะเขือยาว - 0.5 กก. ต่ออัน
• มะเขือเทศสุก - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นผักและเนื้อสัตว์เป็นชิ้นที่มีรูปทรงและขนาดเท่ากัน

ทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช

รวมผักในภาชนะเพื่อปรุงอาหารต่อไป

ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำครึ่งแก้ว เครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม

ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์แม่บ้านบางคนก็ใส่เนื้อสับลงในสตูว์ ควรผัดกับหัวหอมก่อนเคี่ยว ในการปรุงอาหารในหม้อในเตาอบคุณเพียงแค่ต้องทอดเนื้อและวางผักเป็นชั้นๆ

สตูว์ผักที่มีมะเขือยาวและบวบเกือบทุกรุ่นสามารถทำให้ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารได้มากที่สุด - ปรุงโดยไม่ต้องทอดโดยใช้ปลอกอบ เพียงสับส่วนผสมทั้งหมด ผสมกับเครื่องเทศ แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทส่วนผสมลงในปลอก เติมน้ำซุปหรือน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตัวเลือกการทำอาหารนี้ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

สตูว์ผักเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ซึ่งสามารถเตรียมได้จากชุดผักต่างๆ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้กับผักที่มีเนื้อเข้มข้น เช่น บวบและมะเขือยาว แม้ว่าผักเหล่านี้ต้องใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอบในเตาอบ แต่อาหารจานนี้แทบไม่ต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เลยและกลายเป็นอุดมคติเพียงในแง่ของโภชนาการที่เหมาะสม หากคุณพยายามทำอาหารให้ครอบครัวบ่อยขึ้นและใช้แทนเครื่องเคียงหรือสลัดผัก คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย และยังทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรสตูว์ผักง่ายๆ ด้วยมะเขือยาวและบวบที่ปรุงในเตาอบและเป็นแชมป์ในด้านไฟเบอร์ แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ จานนี้ไม่ได้ทอดถึงแม้ว่าจะมีน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็นก็ตาม การบริโภคส่วนผสมที่ดีเยี่ยมของสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราเป็นประจำจะช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงการฟื้นฟูระบบประสาทตามธรรมชาติหลังจากความเครียดและความเครียด นอกจากนี้อาหารที่อุดมด้วยผักยังช่วยพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเพื่อไม่ให้ป่วยในช่วงอากาศหนาวเย็นและไวรัสระบาด

สตูว์ผักกับมะเขือยาวนั้นเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องสับผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่ในเตาอบสักพัก แต่สามารถเอาใจผู้ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้เพราะอาหารนี้ไม่น่าเบื่อและไม่สุภาพเหมือนอาหารประเภทอื่น ๆ สตูว์ผักนี้มีรสชาติที่สดใสหลากหลาย มีกลิ่นหอมเผ็ด และดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อใส่จาน เป็นไปได้มากว่าทั้งผู้ใหญ่และสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่าจะชอบมันและจะให้ความสุขมากมายพร้อมกับผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุงสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบ - สูตรสตูว์ผักในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 1 อัน
• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• 3-4 ฟัน กระเทียม
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• เกลือสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมสตูว์ผักในเตาอบ ให้หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบสีเขียวอ่อน หากบวบมีขนาดใหญ่และสีขาวคุณจะต้องตัดเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ตรงกลางออก

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

คำแนะนำ! ส่วนผสมสำหรับสตูว์ผักทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นผักจะสุกทั่วถึงและดูสวยงามบนจาน

3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือกเติมเกลือแล้วปล่อยน้ำทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจึงกำจัดสารที่เป็นอันตราย - โซลานีน

4. ใส่ผักสับลงในจานอบ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

5. อบสตูว์ผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที โดยใช้ช้อนคนผัก 2-3 ครั้งระหว่างทำอาหาร

6. ในขณะที่ผักที่ปรุงนานที่สุดชุดแรกกำลังอบ คุณควรเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับสตูว์ผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง
7. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

8. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง

9. ปอกกระเทียม บดกลีบแต่ละกลีบด้วยมีดด้านกว้าง จากนั้นสับให้ละเอียดมาก

10. ใส่หัวหอม กระเทียม พริกไทย และมะเขือเทศลงในพิมพ์พร้อมกับผักที่เหลือ เกลือทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรฝรั่งเศสหรืออิตาลีเพิ่มอีก 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน

11. นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว


สตูว์ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมมะเขือยาวและบวบสามารถนำมาใช้ร้อนเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ แต่สตูว์ผักเย็นยังมีรสชาติที่สดใสน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพิเศษดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือของว่างบนขนมปังสด อร่อย!

สตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาว และพริกหยวกเป็นเหมือนผัก “จานสวรรค์” ในช่วงเวลาของผักฤดูร้อนครั้งแรก มีข้อดีมากมายของแต่ละส่วนผสม และไม่เป็นความลับเลยที่สตูว์ผักสามารถเตรียมจากผักชนิดอื่นได้ หากคุณสั่งสตูว์ในร้านอาหาร คุณจะได้รับอาหารจานเนื้อและผักในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง นี่เป็นสูตรเก่าแก่คลาสสิกที่แม่บ้านของเราค่อยๆกำจัดเนื้อสัตว์ออกไป ดังนั้นสตูว์จึงสามารถใส่เนื้อสัตว์และผักได้เท่านั้น พ่อครัวบางคนใส่ทั้งเห็ดและถั่วลงไป มักเสิร์ฟในซอสข้น ข้อดีของสตูว์ผักคือแม่บ้านสามารถให้ความสำคัญกับผักที่ครัวเรือนชอบมากกว่า ดังนั้นฉันจึงเสนอสตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาวและพริกหยวก จานนี้เตรียมง่าย และที่สำคัญคือคลังวิตามินทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ควรสังเกตว่าสตูว์นี้เป็นอาหารอย่างแน่นอนเนื่องจากผักทั้งหมดถูกตุ๋นและไม่ทอด

เวลา: 60 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 0.5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาว และพริกหยวก

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลหัวหอม ปอกเปลือกล้างใต้น้ำแล้วหั่นตามชอบฉันหั่นเป็นครึ่งวง วางหัวหอมลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือไม่ติด


ถ้าคุณชอบแครอทแบบนิ่ม ให้ขูดมัน ถ้าไม่เช่นนั้นให้ตัดเป็นวงกลม โดยธรรมชาติแล้วจะต้องทำความสะอาดและล้างมาก่อน แต่ในจานที่เสร็จแล้วแครอทเป็นวงกลมจะดูสวยงามกว่า เพิ่มแครอทลงในหัวหอม


ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง หากมันฝรั่งสกปรกมาก คุณต้องล้างก่อนปอกเปลือก สับมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ แต่ไม่เล็กเกินไป ฉันตัดมันเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทอยู่


หลังจากนั้นคุณต้องล้างและหั่นบวบเป็นวงกลม คุณไม่จำเป็นต้องปอกบวบอ่อน แต่อย่าลืมปอกบวบเก่าออกจากผิวที่หยาบกร้านและเอาเมล็ดออก จุ่มบวบลงในแป้ง เพิ่มลงในกระทะพร้อมผักที่เหลือ


ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว โดยหลักการแล้วคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ฉันไม่ชอบเปลือกนี้เมื่อเจอในจานที่ทำเสร็จแล้ว หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วคลุกแป้งด้วย เพิ่มลงในกระทะ

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ


ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับ 2-3 ลูกลงในกระทะ


เกลือสตูว์ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นน้ำตาลแล้วเทน้ำลงไปตรงกลางผัก ปิดฝากระทะแล้ววางบนเตา


เคี่ยวสตูว์ผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีจนผักทั้งหมดสุก


สตูว์ผักกับบวบมะเขือยาวและพริกหยวกพร้อม เสิร์ฟพร้อมขนมปังสดใหม่เพราะซอสอร่อยมาก

สตูว์ผักกับมะเขือยาว บวบ และเห็ด

ในช่วงที่มีผักหอมสดจำนวนมากในสวนและตลาด ให้พยายามรวมผักเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น คุณสามารถเตรียมสตูว์ด่วนได้ - สตูว์ผักพร้อมมะเขือยาว บวบ แครอท และหัวหอม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมสตูว์ที่มีมะเขือยาว บวบและเห็ดได้ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผักสดอื่นๆ ได้ สิ่งที่ง่ายที่สุดจะทำ - หัวหอม, แครอท, พริกหยวกหรือพริก แต่ถ้าคุณมีหัวผักกาด ฟักทอง หรือรูทาบากาอยู่ในมือ ให้ค่อยๆ ใส่ลงในสูตร เพื่อความเต็มอิ่มและกลิ่นหอมพิเศษจึงเพิ่มแชมเปญลงในจาน เตรียมได้ง่ายและไม่ทำให้สูตรยาวขึ้น

แทนที่เห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดอื่นๆ ที่คุณมีอยู่เพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ของดองได้ เพียงล้างพวกเขาออกจากน้ำดองก่อน

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีอาหารจานใหญ่ ในสูตรนี้เป็นกระทะที่มีด้านสูง แต่คุณไม่สามารถใช้กระทะหรือกระทะ แต่เป็นหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา เป็นที่ยอมรับในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือแม้แต่เตาอบ สำหรับตัวเลือกแรก โหมด "ตุ๋น" หรือ "อบ" เหมาะสำหรับ 45 นาที และสำหรับเตาอบ จานเซรามิกหรือกระทะลูกเป็ดธรรมดาที่สุดก็เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• บวบ – 200 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 0.5 ชิ้น;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศแดง – 150 กรัม;
• Champignons – 4-5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศบด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเตรียมผักทั้งหมด ล้างพวกเขาทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด อย่าปอกมะเขือยาวและบวบหากผลไม้มีขนาดเล็กและอ่อน

เริ่มตัด. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมและพริกเขียวเป็นเส้นหรือชิ้น หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถหั่นเป็นรูปทรงได้ บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น

แยกดูแลมะเขือยาว ผักสีฟ้าเหล่านี้อาจมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นคุณจะต้องคนจรจัดกับพวกเขา ตัดเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเกลือหนึ่งแก้ว ลวกด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที วางบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำซุประบาย สามารถกดชิ้นเนื้อเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำซุปทั้งหมดออกได้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ตามเดิม

ล้างเห็ด (เห็ดในสูตรนี้ปรุงเร็วที่สุด) แห้ง. หากต้องการ คุณสามารถลอกฟิล์มบางๆ ออกจากฝาปิดได้ แต่ไม่จำเป็น หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่ - ออกเป็นสี่ส่วน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้านสูง (หรือกระทะ) ให้ไฟแรง. วางเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ลดความร้อนลง วางผักสับทั้งหมด รวมทั้งมะเขือยาว ไว้บนเห็ดแชมปิญอง อย่าเพิ่งใส่มะเขือเทศบดลงไป คนส่วนผสม

อุ่นด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา หลังจากผ่านไป 5-7 นาที มวลจะจางลงอย่างเห็นได้ชัด ใส่มะเขือเทศบด, มะเขือเทศบด

คน. ปล่อยให้เคี่ยวโดยปิดฝาเกือบด้วยไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ คนอีกครั้ง ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที จากนั้นปิดไฟ เมื่ออาหารสุกได้สักสองสามนาที ให้วางลงบนจานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มซอสที่คุณเลือกได้เมื่อเสิร์ฟ เช่น ซาวครีม ชีส หรือครีม

สตูว์ผักกับมะเขือยาว บวบ และมันฝรั่ง

หนึ่งในสูตรสตูว์ผักยอดนิยมคือกับมันฝรั่ง น่าพอใจมากที่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสได้ ในกรณีนี้เป็นเพียงพริกไทยดำบด แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• บวบ – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• พริกหยวก – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มลงในชามน้ำเค็มเย็นๆ ปล่อยให้มันชง ด้วยวิธีนี้ความขมขื่นทั้งหมดก็จะหลุดออกมา หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้บีบความชื้นออก วางมะเขือยาวไว้บนจานตอนนี้

งานล้างและปอกผักอื่นๆ วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในถ้วยน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นหัวจะเข้มขึ้น

หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น เทน้ำมันลงในกระทะทรงสูง ใส่บวบ มะเขือยาว แครอท พริก และหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำมัน ปิดฝา. หลนด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที

เมื่อผักสุกแล้วให้เติมน้ำร้อนต้มเล็กน้อยประมาณ 0.5 ถ้วย เคี่ยวต่ออีก ปิดฝาหม้อแต่อย่าให้แน่น หั่นมันฝรั่ง. วางในกระทะ

หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศบด ตัดแต่งผักใบเขียว เกลือและโรยด้วยพริกไทย

หลนต่อไปอีก 2-3 นาที ผัดอีกครั้งและเสิร์ฟบนจาน จานพร้อมรับประทาน หรือคุณสามารถโรยจานร้อนด้วยชีสแข็งขูดแล้วเสิร์ฟทันที

สตูว์ผักกับมะเขือยาวบวบและเนื้อสัตว์

การปรุงสตูว์บวบและมะเขือยาวพร้อมเนื้อสัตว์นั้นอร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ไก่ ไก่งวง หรือเป็ดจะทำ ขั้นตอนการเตรียมสูตรนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงเลยเนื่องจากความหลากหลายดังกล่าว สูตรนี้ใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม แต่ส่วนประกอบทั้งสองนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มธรรมชาติจากมะนาวหรือส้มเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• บวบ – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 20-30 กรัม
• หมู (คอหรือไหล่) – 450 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

จัดการกับผักของคุณ ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำเย็นลงในชาม เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่ตะแกรงแล้วบีบจนน้ำไหลออกจนหมด

ล้างและปอกเปลือกบวบ หัวหอม และแครอท สับผักเหล่านี้ตามต้องการ พักไว้ก่อน.

ถึงเวลาสำหรับเนื้อสัตว์ เลือกหมูจากส่วนไหล่หรือคอ เนื้อนี้นุ่มกว่าและไม่ต้องปรุงนาน เช่นเดียวกับหากใช้เนื้อวัว เมื่อใช้สูตรไก่หรือไก่งวง ส่วนใดส่วนหนึ่งของนกก็ทำได้ ล้างชิ้นเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ สับไขมันหมู วางไว้ในกระทะหรือกระทะ อุ่นไฟปานกลางเล็กน้อย

วางเนื้อที่หั่นไว้บนเบคอน ทอดด้วยไฟปานกลางจนหมูเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซีอิ๊วลงในเนื้อ คน. เติมน้ำต้มสุกร้อน 40-50 มล. ปิดฝาด้วย เคี่ยวจนความชื้นระเหยไป จากนั้นทอดเล็กน้อย

ใส่ผัก. เทน้ำมะเขือเทศลงไป ปิดฝา. ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน

เมื่อผักสุกแล้ว ให้เปิดฝาออกแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชูและซอสจะให้กลิ่นและเครื่องเทศ แต่ก็อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศบดได้เช่นกัน ปิดอีกครั้ง. ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปเกือบทั้งหมด

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด กลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัว อร่อย.

15.02.2018, 14:10

สตูว์ผัก 5 สูตรง่ายๆ อร่อย เผยแพร่เมื่อ 15 กุมภาพันธ์ 2561

สตูว์ผักอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งร่างกายของเรามักจะขาดจากความเครียดอย่างต่อเนื่อง เป็นที่รู้กันว่าหลังจากความเครียดร่างกายจะเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง และเราต้องดูแลร่างกายของเราเองด้วยการเติมวิตามินและกรดอะมิโนสำรองอย่างต่อเนื่อง

และผักและผลไม้ที่เรากินก็ช่วยเราในเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี มีผักหลายชนิดที่ปกติไม่รับประทานดิบๆ และเมื่อรับประทานดิบๆ ก็ไม่อร่อยด้วย ตัวอย่างเช่น มะเขือยาว มันฝรั่ง บวบ บีทรูท แต่ตอนทอดมีรสชาติดีมาก แน่นอนว่าฉันกำลังพูดถึงสตูว์ผักซึ่งเตรียมง่ายและได้วิตามินมาเพียบ

แน่นอนว่าฉันมีสูตรดีๆ สำหรับคุณในการเตรียมสตูว์ผักโดยไม่มีปัญหาใดๆ เพื่อให้ได้ออกมาอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม มีฐานที่รวมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับสตูว์ผัก แต่เช่นเคย คุณสามารถเสริมสูตรของฉันด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และอย่างอื่นที่คุณสามารถเพิ่มได้นิดหน่อยและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1-2 ผล
• บวบ 2-3 ลูก
• พริกหยวก 1 อัน
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• 1- หัวหอม
• น้ำมันพืช.
• พวงสีเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

เราเริ่มเตรียมสตูว์ผักโดยหั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อน ก่อนอื่น หั่นมะเขือยาวใส่ในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อกำจัดความขมตามธรรมชาติ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างออก

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเค็ม ให้ปอกหัวหอมแล้ววางลงในกระทะสำหรับทอด

ล้างพริกหยวกให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกับบวบ

เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในหัวหอม และพริกหยวก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ ทอดอาหารประมาณ 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ปอกมะเขือเทศ เอาเปลือกนอกออกแล้วสับให้ละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการปอกมะเขือเทศ ให้เติมน้ำร้อนหรือเติมน้ำเดือดลงไปจะดีกว่า หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้เปลี่ยนน้ำร้อนเป็นน้ำเย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิจะช่วยให้คุณลอกผิวหนังออกได้อย่างรวดเร็ว

ผัดพริกไทย หัวหอม และกระเทียมในกระทะประมาณ 3-4 นาที ได้เวลาใส่มะเขือยาวและบวบแล้ว ทอดสตูว์ผักประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดไฟและคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากใส่มะเขือเทศแล้ว ให้ปิดฝากระทะและลดไฟลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ผักเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง เคี่ยวผักใต้ฝาประมาณ 20 นาที เรากำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มของผัก ผักเริ่มนิ่มแล้ว แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือสตูว์ผักด้วย ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น จานนี้มีความหลากหลายมากจนรสชาติไม่หายไป

สตูว์ผักสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ.

• 2 หัวหอม
• แครอท 1-2 หัว
• บวบ 2 ต้น
• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก 1 หัว
• น้ำมันพืช.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ถั่วฝักยาว 100 กรัม
• น้ำมันพืช.
• ออริกาโน ใบโหระพา ใบกระวาน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร

หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนนิ่ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม โดยทั่วไป ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพื่อให้มีเวลาปรุงเท่ากันโดยประมาณ

ต้มถั่วก่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่บวบหั่นเต๋า

หลังจากนั้นอีก 30 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีที่แยกเป็นช่อดอก เติมเครื่องปรุงรสใบกระวานและเกลือ

เคี่ยวจานจนกะหล่ำปลีนิ่มแล้วเสิร์ฟได้เลย

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ.

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 800 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• 300 กรัม กะหล่ำปลี
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.
• เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

สตูว์กับไก่และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ.

• สำหรับอกไก่ - 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอท 2 ชิ้น
• สำหรับฟักทอง 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ
• B azil ใบกระวาน
• ซอสมะเขือเทศ 1 ชต. ช้อน
• พริกไทยดำ 6-8 ถั่ว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในหม้อต้มน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที

วางมันฝรั่งเป็นเส้นใหญ่ลงในหม้อพร้อมเนื้อ

เพื่อประหยัดเวลา ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในหม้อต้มทั่วไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและหากต้องการให้เพิ่มกะหล่ำปลี

คนให้เข้ากันเติมน้ำเล็กน้อย 250 กรัมอย่างแท้จริง และเคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30-40 นาที

วิธีปรุงสตูว์ผักในกระทะ

อร่อย!!!