Żywa waga świń. Pomiar wagi świni w domu. Dojrzewanie mięsa wieprzowego po uboju

Aby określić efektywność chowu, musisz wiedzieć, ile waży świnia, aby przewidzieć wykonalność jej chowu. Kontrola masy ciała świń prowadzona jest od pierwszego miesiąca i trwa do osiągnięcia wymaganej wielkości do uboju. Wskaźniki te pozwolą przewidzieć ostateczną wydajność produktów mięsnych, określić spożycie paszy.

Masa świni według miesiąca

Aby skomponować dietę i móc ją dostosować, ważne jest uwzględnienie przyrostu masy ciała świni. Średnia masa ciała zwierzęcia pomoże oszacować przybliżoną wagę świń różnych ras w miarę ich wzrostu. Jeśli porównamy taką rasę, jak duży biały i wietnamski brzuchaty, wówczas masa nowonarodzonej dużej białej świni będzie się różnić od wietnamskich świń roślinożernych.

Przybliżone dane dotyczące masy ciała według wieku

Na wagę zwierzęcia wpływa również wiele innych czynników. Im bardziej macica wprowadziła prosięta do porodu, tym mniejsza będzie waga prosiąt. I odwrotnie, jeśli przyniosła mniej świń, wtedy waga jednej świni jest większa. Locha tej samej rasy może mieć ciąże mnogie lub bezpłodne, nawet jeśli są trzymane w takich samych warunkach. Po osiągnięciu wieku jednego miesiąca młode są ssane. W tym okresie ich wzrost zależy od ilości mleka u samicy. Dlatego ich wczesna dojrzałość zależy od tego, jak dobrze karmią się prosięta. Podczas stosowania tuczu prosięta będą miały duży przyrost masy ciała. Jeśli dieta składa się z dużej części trawy, warzyw, owoców i mało skoncentrowanej paszy, wówczas tempo przyrostu masy mięśniowej spada.

Dlatego, aby określić, ile waży prosię na podstawie średniej wagi każdego miesiąca, konieczne jest, aby wiedzieć, jaki rodzaj karmienia jest stosowany dla tego zwierzęcia. Rasy o wysokiej intensywności, takie jak Landrace, Duroc i Large White, rosną 6 miesięcy. W tym samym czasie samce zyskują większą masę niż samice.

Świnie dużych ras mięsnych, które są wykorzystywane do intensywnego tuczu, mogą przybrać na wadze do 350 kg, podczas gdy matki ważą 100 kg lub mniej. Służą do dalszej reprodukcji stada w wieku 10-12 miesięcy. W tej chwili ich waga jest optymalna. Organizm jest w pełni dojrzały do \u200b\u200bstworzenia potomstwa. W tym momencie samiec powinien ważyć od 180 do 200 kg, a samica 120-140 kg. Roślinożerne świnie azjatyckie ważą 80 kilogramów w wieku 12 miesięcy, maksymalna waga może osiągnąć 130-140 kg.

Jak zmierzyć wagę świni

W dużych przedsiębiorstwach przemysłowych zajmujących się hodowlą świń na mięso można łatwo sprawdzić rzeczywistą wagę i skorelować ją z normami, ponieważ istnieją specjalne urządzenia do pomiaru dokładnej masy ciała zwierząt.

Jak sprawdzić wagę świni bez ciężarów

W takim przypadku nawet przybliżone dane dla rasy mogą nie dać dokładnego oszacowania masy ciała zwierzęcia, dlatego do pomiaru masy stosuje się specjalne wzory. W hodowli świń stosuje się kilka metod, aby uzyskać jak najdokładniejszy wynik końcowy. Pomiary dotyczą długości ciała, objętości klatki piersiowej i obliczeń. Oczywiście ta metoda może nie dać dokładnych wyników, ale przybliżona masa ciała zwierzęcia pomoże w obliczeniu. Jeśli znasz współczynnik, możesz obliczyć wydajność masy jednej głowy za pomocą tabeli na podstawie pomiarów. Stosuje się tabelę wagi świń. Aby poznać masę zwierzęcia, musisz użyć taśmy mierniczej. Sprzedawana jest również specjalna taśma dla świń, jest elastyczna i zapewnia łatwy pomiar. Po wykonaniu niezbędnych pomiarów można skorzystać z tabeli masy świń. Wymaga to 2 pomiarów.

Długość ciała zwierzęcia

Taśma jest pobierana i nakładana na podstawę tyłu głowy i rozciągnięta wzdłuż grzbietu do podstawy ogona, wskaźnik jest zamocowany.

Objętość klatki piersiowej

Taśma przebiega wokół klatki piersiowej za łopatkami, za przednimi nogami. Podczas procesu pomiaru niezbędna jest dokładność wyniku końcowego. Pomiary są wykonywane 2 godziny przed karmieniem. Zwierzę powinno stać prosto i trzymać głowę prosto. Aby określić wagę na podstawie uzyskanych danych, należy porównać linię i kolumnę i uzyskać ostateczny wynik. Masa będzie miała przybliżoną wartość, błąd średnio wyniesie 7-8%.

Przykład: Długość ciała świni 1 m 14 cm, objętość klatki piersiowej 1 m 20 cm, w tym przypadku masa ciała 137 kg, +/- 2,5 kg. Jeśli oblicza się wagę świni, a jej długość wynosi 66 cm, a objętość klatki piersiowej 72 cm, wówczas masa ciała wynosi 28 kg. W takim przypadku błąd wyniesie około 2 kg. Jeśli zwierzę waży mniej w stosunku do swojego wieku, jego dieta nie jest dostatecznie pożywna.

Jak sprawdzić wagę świni według wzoru

Po nauczeniu się, jak określać wagę za pomocą tabel, możesz skorzystać z określania wagi za pomocą specjalnych wzorów. Tej metody można użyć, jeśli tabela nie jest obecnie dostępna. Aby to zrobić, skorzystaj z wcześniej uzyskanych pomiarów długości ciała i obwodu klatki piersiowej. Konieczna jest wizualna ocena zwierzęcia. Ponieważ współczynniki użyte do obliczeń będą od tego zależeć.

• Źle karmione zwierzęta będą miały 162 ... Wizualnie taka świnia wygląda na chudą;
• Jeśli zwierzę ma przeciętny stan ciała, zastosuj współczynnik 156 ;
• Jeśli świnia ma normalną kondycję lub tłuszcz, ma współczynnik 142 .

Przykład: zwierzę ma normalną otłuszczenie, długość ciała 1 m 14 centymetrów, objętość klatki piersiowej 1 m 20 cm, w tym przypadku współczynnik wynosi 142,114 x 120: 142 \u003d 96,3 kg. Jeśli zwierzę ma przeciętną kondycję: 114 x 120: 156 \u003d 87,7 kg. Szczupłe zwierzę o złej kondycji ma żywą wagę 114 x 120: 162 \u003d 84,4 kg.

Obliczamy masę świni

Przykład: 66x72 (przy normalnej otłuszczeniu zwierzęcia dzielimy przez 142) otrzymujemy 33,4 kg. Dla prosięcia o średniej otyłości: 66 x 72: 156 \u003d 30,5 kg. Chuda świnia: 66 X 72: 162 \u003d 29,3 kg.

Na przykład: masa świni 120 * 1,54 + 114 * 0,99-150 \u003d 147,6, masa prosięcia 72 * 1,54 + 66 * 0,99-150 \u003d 26,2 kg.

Pomimo tego, że uzyskane wyniki mają różne znaczenia, pozwolą one w przybliżeniu określić masę ciała zwierzęcia bez obciążeń. Pomiary pozwalają wyznaczyć masę bez użycia przyrządów pomiarowych. Ta metoda pozwala ocenić skuteczność karmienia i obliczyć dawkę niezbędnych leków. Ta metoda pozwala również na przybliżone oszacowanie wydajności produktu końcowego. I przewidzieć, ile mięsa ostatecznie okaże się po uboju dużej liczby zwierząt.

Wiesz to:

W Australii naukowcy rozpoczęli eksperymenty, aby sklonować kilka odmian winogron z chłodniejszych regionów. Ocieplenie klimatu, które przewiduje się na najbliższe 50 lat, doprowadzi do ich zaniku. Australijskie odmiany mają doskonałe właściwości do produkcji wina i nie są podatne na choroby powszechne w Europie i Ameryce.

Rolnik Carl Burns z Oklahomy opracował niezwykłą odmianę kolorowej kukurydzy, zwaną Rainbow Corn („tęcza”). Ziarna na każdym kłosie są w różnych kolorach i odcieniach: brązowym, różowym, fioletowym, niebieskim, zielonym itp. Wynik ten został osiągnięty poprzez wieloletnie selekcjonowanie najbardziej ubarwionych pospolitych odmian i ich krzyżowanie.

Uważa się, że niektóre warzywa i owoce (ogórki, seler naciowy, wszystkie odmiany kapusty, papryki, jabłka) mają „ujemną zawartość kalorii”, czyli trawią więcej kalorii niż zawierają. W rzeczywistości proces trawienia zużywa tylko 10-20% kalorii z pożywienia.

Pomidory nie mają naturalnej ochrony przed zarazą. Jeśli zaatakuje zaraza zarazy, wszystkie pomidory (i ziemniaki też) umrą, bez względu na to, co jest powiedziane w opisie odmiany („odmiany odporne na zarazę” to tylko chwyt marketingowy).

Nowością amerykańskich deweloperów jest robot Tertill, który chwastów w ogrodzie. Urządzenie zostało wynalezione pod kierunkiem Johna Downesa (twórcy odkurzacza robota) i działa autonomicznie w każdych warunkach pogodowych, poruszając się po nierównych powierzchniach na kołach. W ten sposób tnie wszystkie rośliny poniżej 3 cm za pomocą wbudowanego trymera.

Naturalne toksyny znajdują się w wielu roślinach; te, które rosną w ogrodach i sadach, nie są wyjątkiem. Tak więc w nasionach jabłek, moreli, brzoskwiń znajduje się kwas cyjanowodorowy (cyjanowodorowy), a na wierzchołkach i skórkach niedojrzałych psiankowatych (ziemniaki, bakłażany, pomidory) - solanina. Ale nie bój się: ich liczba jest zbyt mała.

Humus to zgniły nawóz lub odchody ptaków. Przygotowuje się go w następujący sposób: obornik układa się w stos lub stos, układając go z trocinami, torfem i ziemią ogrodową. Kołnierz pokryty jest folią stabilizującą temperaturę i wilgotność (jest to konieczne dla zwiększenia aktywności mikroorganizmów). Nawóz „dojrzewa” w ciągu 2-5 lat - w zależności od warunków zewnętrznych i składu surowca. Produkt jest luźną, jednorodną masą o przyjemnym zapachu świeżej ziemi.

Konieczne jest zbieranie kwiatów leczniczych i kwiatostanów na samym początku okresu kwitnienia, kiedy zawartość w nich składników odżywczych jest jak najwyższa. Kwiaty zbiera się rękami, odłamując szorstkie szypułki. Zebrane kwiaty i zioła są suszone, rozrzucane cienką warstwą, w chłodnym pomieszczeniu w naturalnej temperaturze bez bezpośredniego dostępu światła słonecznego.

Kompost - zgniłe pozostałości organiczne różnego pochodzenia. Jak to zrobić? Wszystko jest ułożone w stos, dołku lub dużego pudełka: resztki kuchenne, wierzchołki upraw ogrodowych, chwasty skoszone przed kwitnieniem, cienkie gałązki. Wszystko to jest przeplatane fosforytem, \u200b\u200bczasem słomą, ziemią lub torfem. (Niektórzy mieszkańcy lata dodają specjalne przyspieszacze kompostowania.) Przykryj folią. W procesie ponownego nagrzewania pryzma jest okresowo przetrząsana lub przebijana w celu dopływu świeżego powietrza. Zwykle kompost „dojrzewa” przez 2 lata, ale dzięki nowoczesnym dodatkom może być gotowy w ciągu jednego sezonu letniego.

Doświadczeni hodowcy wiedzą, jak „na oko” określić wagę dobrze karmionej świni. Aby rozwinąć tę umiejętność, trzeba dużo praktyki, ale każdy rolnik musi od czasu do czasu wiedzieć, ile waży świnia, a sprzęt wymagany do ważenia w małej farmie może być niedostępny. W tym artykule podzielimy się praktycznymi rozważaniami dotyczącymi pomiaru wagi świni przy użyciu różnych dostępnych metod.

Nie zawsze można zmierzyć zwierzęta za pomocą wagi, więc istnieją inne sprawdzone metody.

Aby świnie skutecznie przybierały na wadze, stale potrzebują określonej ilości paszy. Aby obliczyć wymagane objętości, zaleca się znajomość wagi tuczników w określonym celu. Uzyskując choćby jedną świnię z całego porodu, rolnik jest w stanie stworzyć obiektywny obraz swojej pracy i pozostawić ją bez zmian lub wprowadzić pewne poprawki.

Istnieją inne potrzeby takiej wiedzy. Na przykład:

• wprowadzenie dodatkowych pasz lub wzbogaconych suplementów zakłada precyzyjną kontrolę nad nadwyżką wagi - nie należy podawać zbyt mało, w przeciwnym razie nie będzie efektu, ale przekarmienie się nie nadaje - rosną koszty
• jeśli świnia jest już „dojrzała” do spożycia na mięso, hodowca bydła prawdopodobnie potrzebowałby pewnego „ubezpieczenia” - możliwości oszacowania wagi świni bez wagi w domu w celu oszacowania przyszłych korzyści;
• w przypadku choroby zwierzęcia czasami musi podać lekarstwo. W takich przypadkach wymaganą dawkę należy obliczyć na podstawie żywej wagi.

Oczywiście metody te nie mogą konkurować z pomiarami na dokładnych skalach, ale pozwalają na przybliżone oszacowanie średniej wagi świni, a to często wystarcza.

Metoda obliczania wielkości zwierzęcia

Będziesz potrzebować taśmy mierniczej, narzędzia powszechnie używanego przez krawców. Schemat jest następujący - za pomocą taśmy należy zmierzyć dwa wskaźniki świni:

1. Długość ciała. Aby zwierzę stanęło nieruchomo, zainteresuj je jedzeniem. Następnie zacznij mierzyć - przymocuj miarkę od początku do środka karku i rozciągnij ją do początku kucyka.
2. Objętość piersi. Ten pomiar jest wykonywany pod łopatkami - po prostu przepasujesz świnię pod spodem taśmą, doprowadzając końce do łopatek.

Metodą obliczania masy ciała według wielkości zwierzęcia wystarczy zmierzyć długość jego ciała i objętość klatki piersiowej za łopatkami.

Nie ma potrzeby zbyt mocnego dokręcania taśmy, błąd jednego centymetra jest do przyjęcia.

Ważny. Wszystkie pomiary należy wykonać przed karmieniem zwierzęcia, a nie po nim. Świnia powinna stać prosto, z podniesioną głową.

Następnie należy skorzystać z podanej przez nas tabeli. Należy pamiętać, że średnia waga świni obliczona tą metodą ma pewien margines błędu, wahający się od 4 do 11 procent. Jednak przy dawkowaniu tych samych leków taki błąd jest uważany za akceptowalny.

Nawiasem mówiąc, zgodnie z uzyskanymi wynikami można dowiedzieć się, w jakim celu to lub inne zwierzę jest hodowane. Niektóre świnie są karmione na mięso, inne na tłuszcz. Przy wyjaśnianiu konkretnej kategorii nie jest wymagany jeden pomiar, ale dwa:

• żywa waga;
• grubość tłuszczu.

Zwykle, zgodnie z tymi parametrami, mierzone świnki można zaklasyfikować do jednej z pięciu istniejących kategorii. Na przykład:

1. Świnię o wadze od 80 do 100 kilogramów, która skończyła już osiem miesięcy, można bezpiecznie zaliczyć do pierwszej kategorii mięsnej.
2. Do drugiej kategorii należą młode zwierzęta o wadze od 50 do 150 kg o małej grubości tłuszczu. Dotyczy to również przedstawicieli pierwszej kategorii, którzy mają w rozwoju jakąś kontuzję lub patologię.
3. Jeśli warstwa tłuszczowa zwierzęcia utworzyła się w ciągu 4 cm, to jest to już trzecia kategoria.
4. Ciężkie świnie, które przybrały ponad 150 kilogramów żywej wagi, są klasyfikowane w czwartej kategorii.
5. Prosięta o wadze do ośmiu kilogramów stanowią piątą kategorię.

Pomiary należy wykonywać rano, na czczo, w przestronnym pomieszczeniu lub na świeżym powietrzu.

Aby pomiary masy ciała nie były szczególnie trudne, w celu uzyskania dokładniejszych wyników zaleca się:

• dokonywać pomiarów rano, gdy zwierzęta są nieaktywne;
• mierzyć głodne świnie - odwróci to uwagę zwierzęcia na proponowany pokarm;
• wykonywać pomiary w przestronnym pomieszczeniu lub nawet na zewnątrz, aby uniknąć obrażeń;
• przyrząd pomiarowy powinien być wykonany z miękkich materiałów, aby delikatna wrażliwa skóra prosiąt nie była podrażniona.

Taśma miernicza łączy w sobie żywą wagę i konwencjonalną taśmę pomiarową.

Mając na rękach oba pomiary - długość ciała i obwód klatki piersiowej - znajdź ich wartości w kolumnie i kolumnie z tabeli. Komórka, w której się przecinają, wskaże przybliżoną wagę zwierzęcia.

Obliczanie za pomocą współczynników

Ta opcja określania wagi loszek jest znacznie mniej dokładna, ale można jej również użyć, jeśli masz centymetrową linijkę, ale nie masz powyższej tabeli. Jak określić wagę świni w tym przypadku?

Technika jest następująca:

1. Wykonaj określone pomiary (długość ciała i pokrycie klatki piersiowej).
2. Pomnóż jedną wynikową wartość przez drugą;
3. Wybierz jeden z trzech współczynników otłuszczenia świni, przez który podzielisz wynik mnożenia. Tłuszcz świnki (warunkowo) składa się z trzech etapów:

• cienka świnia - w tym przypadku współczynnik wynosi 162;
• średnio tłusta świnia - współczynnik 156;
• tłusta świnia - przyjmuje się współczynnik 142.

Spójrz na swoją świnię, określ naocznie przybliżony etap jej otłuszczenia i wybierz współczynnik.

Po podzieleniu uzyskaj przybliżoną wagę zwierzęcia.

Wyjaśnijmy tę metodę na przykładzie. Załóżmy, że po dokonanych pomiarach uzyskano następujące wartości:

• ciało miało 70 cm długości;
• obwód pod łopatkami wynosi 85 cm;
• świnia na oku o średniej otyłości, co oznacza, że \u200b\u200bbierzemy współczynnik 156.

Teraz wykonujemy wymagane obliczenia masy zwierzęcia:

• 70 razy 85 \u003d 5950
• wynik dzielimy przez współczynnik: 5950/156 \u003d 38,14.

Okazuje się, że masa świni to około 38 kilogramów.

Z myślą o starości

Im dłużej świnia żyje w tuczu, tym więcej waży. Na przykład:

• jednomiesięczna świnia mleczna waży 8-9 kg;
• po trzech miesiącach, otrzymując opatrunek wierzchni, zwierzęta przybierają na wadze 25 kg;
• po tym, jak prosięta zaczną intensywniej karmić, przytyją i po jednym lub dwóch miesiącach przybierają na wadze do 55-60 kilogramów;
• w wieku od czterech do sześciu miesięcy ich waga sięga 70-80 kilogramów;
• po 6 miesiącach prosię uważa się już za loszkę, jego waga do końca siódmego miesiąca powinna wynosić 90-110 kg;
• dorosła świnia osiąga wiek dziewięciu miesięcy. W tym czasie jego waga mieści się już w przedziale 130-150 kilogramów;
• lochy rasy „Big White” osiągają do 350 kg;
• u wietnamskiej rasy świń maksymalna waga rzadko przekracza 140 kilogramów.

Im dłużej świnia jest karmiona, tym więcej waży. Na tym fakcie opiera się metoda określania wagi według wieku.

Wychodząc z tego, czyli wiedząc, jak waga zwierzęcia rośnie wraz z wiekiem, można pójść odwrotnie - z grubsza oszacować aktualną wagę znając wiek. Co prawda należy wziąć pod uwagę również rasę świń, bo np. Przedstawiciele rasy białej i wietnamskiej, którzy są w tym samym wieku, nadal ważą inaczej.

Oczywiście metodologia nie może uwzględniać absolutnie wszystkich czynników. Niektórzy rolnicy zapewniają swoim podopiecznym wyspecjalizowane, pełne i zbilansowane żywienie, inni po prostu karmią zwierzęta tym, co pozostaje z domowej kuchni.

Oto tabela wagi prosiąt do 16 tygodni. Oczywiście gradacja będzie bardzo szorstka, ale komuś może się przydać. Radzimy używać go, aby dowiedzieć się, czy wszystko jest w porządku ze zwierzętami.

Tabela wagi prosiąt według miesięcy

Założenia warunkowe

Ze wszystkich opisanych metod określania wagi prosięcia lub dorosłej świni ta ostatnia jest oczywiście najbardziej przybliżona. Nie uwzględnia np. Takich czynników jak:

• warunki trzymania zwierząt;
• skład i wartość odżywcza paszy;
• sezon jest letni lub zimowy.

Według ekspertów, na zbilansowanej mieszance paszowej waga dorosłej świni może osiągnąć 120 kilogramów w zaledwie sześć miesięcy, ale jeśli karmisz ją odpadami z kuchni i ogrodu, czyli gotujesz dla niej ziemniaki, zetrzyj ziarno itp., To zwierzę osiągnie tę wagę tylko przez rok.

Rada. Do ostatniej metody dodajmy jeszcze kilka faktów dobrze znanych doświadczonym hodowcom zwierząt. Latem i wiosną świnie przybierają na wadze znacznie lepiej niż w chłodniejszych miesiącach, dlatego najlepszym okresem na zakup prosiąt jest wiosna. Jeśli istnieje wybór, preferuj dwumiesięczne dzieci, które same są w stanie przyswajać pokarm stały. Jeśli masz w rękach prosiaki, to w pierwszym miesiącu będą musiały być karmione mlekiem.

Prawidłowe ważenie na wadze

Jeśli możliwe jest zważenie zwierząt na dokładnych wagach, nie oznacza to, że zawsze uzyskasz w 100% wiarygodne wyniki: nawet wagi elektroniczne pokazują wagę z pewnym błędem, dlatego eksperci zalecają ważenie nie raz, ale kilka razy i zgodnie z uzyskanymi pomiarami, obliczyć średni wynik.

Takie pomiary wiążą się z pewnymi problemami, często wymagają zaangażowania dodatkowych asystentów, a nawet specjalnego sprzętu. Dlatego w małych gospodarstwach zwykle radzą sobie z wymienionymi przez nas metodami.

Wyjście z odwiertu

Przy uboju wartość wagi gotowego produktu zależy od płci zwierzęcia, rasy, wieku i stopnia otłuszczenia.

Należy zwrócić szczególną uwagę na wydajność produktów zwierzęcych podczas uboju. Tutaj wyniki zależą od czterech czynników:

• płeć zwierzęcia;
• wiek;
• rasy;
• stopień otłuszczenia.

Podczas rozbioru świń plon jest równy następującym wartościom:

• ze 100 kg świni lub knura uzyskuje się 73-75% produkcji;
• ze zwierzęcia o masie od 120 do 140 kilogramów wydajność wyniesie 77–80%;
• jeśli waga przekracza 180 kilogramów, przyjmuje się, że wydajność wynosi od 80 do 85%.

Okazuje się, że im lepiej karmiona dorosła świnia, tym więcej korzyści zwierzę przyniesie właścicielowi.

Za żywą wagę świni uważa się jej wagę przed ubojem. Ale jest też pojęcie wagi ubojowej, które oznacza oddzielenie głowy i kończyn. Weźmy na przykład wyjście z osobnika rasy rosyjskiej białej, która jest niezwykle popularna w hodowli bydła domowego.

Tuszę dzieli się według wagi, na przykład 110 kilogramów, w następującej proporcji:

• 10-11 kilogramów trafia do kości;
• Marnuje się 2,5-3 kg;
• 23 kilogramy to uzyskany tłuszcz;
• 73 kilogramy to mięso.

Nawet przy wadze 110 kg świni pół ptaka waży tylko 30–35 kg.

Podamy również oszacowanie wagi (oczywiście również przybliżonej) poszczególnych wnętrzności wieprzowych. Tusza 100 funtów:

• głowa ciągnie 8-9 kilogramów;
• wątroba - 1,5 kg;
• płuca - 800 g;
• serce - 320 g;
• nerki - 250 g.

W przypadku świń innych ras stosunek gotowych produktów może być inny.

Podsumowanie

Wyjaśniliśmy, jak ustalić wagę świni za pomocą jednej z ogólnie przyjętych metod. Znając przynajmniej w przybliżeniu wagę zwierzęcia, możesz już odmierzyć lekarstwo i dowiedzieć się, czy dodać więcej paszy.

Wyjaśnijmy jeszcze raz - wszystkie podane przez nas tabele pozwalają na uzyskanie wartości z pewnym błędem, czasem dochodzącym do 10%. Prosiaczek ważący 6 miesięcy według jednej tabeli masy świń, jedna wartość, według drugiej, może dać inny wynik.

Jeśli rolnik stosuje mieszankę paszową, hodując loszki na sprzedaż, to na pewno jego wyniki będą lepsze niż tych właścicieli, którzy wybrali inną ścieżkę - paszę domową, tucz prosiaka na własne potrzeby.

W artykule przeanalizujemy, jaki jest plon mięsa świń i jak ten wskaźnik zależy od ich żywej wagi. Udział kości, wnętrzności, smalcu i czystego mięsa w tuszy jest bezpośrednio związany z rasą prosięcia i jego wiekiem. Płeć osoby wpływa również na ilość otrzymanego produktu. Waga rzeźna jest bardzo ważna przy obliczaniu rentowności gospodarstwa. Uzyskane informacje pozwolą na dokonanie oceny opłacalności fermy oraz określenie norm żywieniowych zwierzęcia.

Średnia waga zwierzęcia rzeźnego

Masa odchowanego zwierzęcia jest wprost proporcjonalna do wybranej odmiany i właściwej diety. Duże białe zwierzęta są uważane za jedne z najcięższych. Na przykład lochy ważą do 320-340 kg. Dziki nie ustępują im, dając wskaźniki 320-350 kg. Normalna średnia waga świni wynosi 210-260 kg.

Przyrost masy prosiąt zależy przede wszystkim od organizacji właściwego żywienia. Średnio w ciągu 3-4 miesięcy przedstawiciele każdej rasy osiągają 55-65 kg, a karmiony ad libitum zwierzę osiągnie 100 kg w 3 miesiące.

Masa wietnamskich świń doniczkowych może wynosić 150 kg. Ale zwykle giną wcześnie w wieku 6-7 miesięcy, przy wadze 70-80 kg.

Nietrudno określić, ile świnia waży średnio. Możesz użyć odważników lub innych metod, o których mówiliśmy w artykule

Wydajność mięsa wieprzowego z żywej wagi

Powyżej mówiliśmy o wadze żywej, waga ubojowa to inna koncepcja. Odnosi się to do uzysku czystego produktu po pokrojeniu zwierzęcia. Wskaźniki te nie obejmują narządów wewnętrznych, skóry i nóg (dolna część). W związku z tym liczba ta jest zawsze mniejsza. Rozważmy bardziej szczegółowo tę i inne koncepcje.

Świnie są jednymi z najbardziej dochodowych zwierząt pod względem produkcji mięsa. Cięcie prosięcia to najmniejsza ilość odpadów. Tak więc przez masę rzeźną rozumie się tuszę ze oskórowaną, oddzieloną głową, dolnymi partiami kończyn, a także usuniętymi narządami wewnętrznymi.

Trybowanie polega na oddzieleniu kości od tkanki mięśniowej. Uboju to procent masy uzyskanej po uboju tuszy do żywej.

Czyste mięso po uboju zwierzęcia o wadze 100 kg wychodzi od 63 do 72 kg. W tym samym czasie tłuszcz stanowi 14-24 kg. Wskaźniki wydajności odkostniania pokazują, że procent produktu wynosi 63-72%. Wszystko to są wartościami średnimi.

W przypadku, gdy świnia dużo się porusza, wówczas tłusta warstwa będzie niewielka, a przy pasywnym stylu życia zwierzęcia będzie mniej czystej wieprzowiny - cała żywność idzie do gromadzenia się tłuszczu.

Ile mięsa i innych produktów w ujęciu procentowym zostanie uzyskanych podczas uboju osobnika o masie 100 kg jest pokazane w tabeli uzysku mięsa (wieprzowiny) z żywej wagi:

Pamiętaj, że tabela to wartości średnie. Liczby mogą się różnić w zależności od rasy świń, ich wieku, indywidualnych cech.

Waga tuszy, półtuszy i różnych części zwierzęcia

Żywa waga zwierzęcia to waga przed ubojem. Po uboju, pocięciu i przetworzeniu dzieli się na części. Najczęściej w tuszy wieprzowej o wadze 110 kg znajdują się 74 kg produktu mięsnego, 22 kg smalcu, a także 11 kg kości i około 3 kg różnych odpadów.

Masa półtuszy po oddzieleniu kości i smalcu wynosi średnio 35-40 kg. U świni mięsnej ilość tłuszczu wyniesie 13%, a osobnika o wysokim współczynniku tłuszczu - 25%. Kość stanowi około 12% całkowitej masy półtuszy. Straty podczas cięcia wynoszą około 1%.

Niezależnie od rasy młodych zwierząt, wydajność wieprzowiny w stosunku do ilości uzyskanego tłuszczu jest wyższa niż u dorosłych zwierząt opasowych.

Głowa zwierzęcia o masie 120 kg waży około 10 kg, a tylna noga około 8-9 kg. Średnia waga miesięcznego prosięcia to 7-9 kg. Po 5 miesiącach osiąga 85-90 kg. Wydajność czystego mięsa od tego osobnika mieści się w granicach 40 kg bez kości i podrobów.

Kategorie wieprzowiny

Wieprzowina po uboju wykorzystywana jest jako produkt stołowy oraz do wyrobu kiełbas, konserw i różnych wyrobów wędzonych. Selekcja produktów odbywa się według kategorii mięsa, które w zależności od zastosowanej obróbki cieplnej jest schładzane, schładzane i mrożone.

W przeciwieństwie do wołowiny, wieprzowina to gęste, miękkie i delikatne mięso, które w różnym wieku ma inny kolor - od jasnoróżowego (młode) do czerwonego (bardziej dojrzałe).

Klasyfikacja wieprzowiny zależy od stopnia odżywienia zwierzęcia. Powstały produkt dzieli się na:

• tusza wieprzowa;
• tłuszczowy;
• boczek;
• mięso;
• przemysłowy.

Dojrzewanie mięsa wieprzowego po uboju

Po uboju osobnika w mięsie zachodzą różne procesy, które decydują o jego właściwościach jakościowych. Rozróżnij rigor mortis i zmiękczanie (dojrzewanie mięsa).

Po kilku dniach w lodówce w temperaturze 5-10 stopni powyżej zera wieprzowina nabierze zapachu. Produkt nabiera doskonałych właściwości smakowych, wydobywa się z niego sok - wskaźnik dojrzałości mięsa.

Cechą charakterystyczną jest pojawienie się na tuszy „suchej skórki”, sprężystość i specyficzny zapach. Do określenia stopnia dojrzewania wieprzowiny stosuje się badania histologiczne i chemiczne.

Długotrwałe przechowywanie tego produktu bez zamrażania prowadzi do zmiany jego konsystencji, odcienia, wydzielania wodnistego soku i pojawienia się stęchłego zapachu. W wyniku tego rozwija się zgniła mikroflora, a wieprzowina natychmiast zaczyna się psuć.

Wydajność wieprzowiny

Na wydajność uboju wpływa wiele przyczyn. Jednym z najważniejszych czynników jest budowa zwierzęcia i właściwości mięsne rasy. Małe świnie często mają wyższy procent wydajności mięsa w porównaniu do świń długich i wysokich.

Zwiększona otłuszczenie zwierzęcia przeznaczonego do uboju wpływa pozytywnie na ilość produktu. Jego wartość rośnie wraz z tą samą wagą podrobów i kości.

W miarę przybierania na wadze zwiększa się również wydajność uboju, ponieważ ilość podrobów po pewnym wieku nie wzrasta. Ważny jest również wpływ płci zwierzęcia: na przykład wykastrowany dzik ma o 1,5% mniej mięsa niż świnia o tej samej wadze przed ubojem.

Waga rzeźna będzie większa u osobników, które były karmione specjalnymi mieszankami paszowymi lub innymi składnikami zawierającymi przydatne składniki.

Jeśli materiał był dla Ciebie przydatny, polub go.

W przemysłowej produkcji świń zwierzęta są regularnie ważone. Sprawdzają, czy waga zwierzęcia odpowiada normom, określają zapotrzebowanie na pokarm na najbliższy dzień, pięć dni, kolejny okres. Ze zwierząt o tej samej masie tworzone są grupy do wspólnego trzymania w jednej klatce.

A co z właścicielami prywatnego podwórka lub rolnikami prowadzącymi drobny inwentarz? Kupowanie profesjonalnych wag jest dla nich za drogie. Skąd wiedzą, ile waży świnia? Opracowano metody określania żywej wagi na podstawie wielkości części ciała zwierząt.

Hodowca powinien zdecydować, który z nich będzie rozmnażać. Współczesne rasy charakteryzują się delikatnością tłuszczu. W warunkach kompleksów hodowlanych osiągają masę ubojową 100 kg w 23-24 tygodniu. Nie możesz od nich dostać smalcu. Rasy tłuste charakteryzują się niskim tempem wzrostu i wysokimi kosztami paszy dla wzrostu.

Dlatego też duży biały jest uważany za optymalną rasę do hodowli w produkcji na małą skalę. Jest bezpretensjonalny, dobrze znosi niekorzystne warunki i wyróżnia się stabilną produktywnością. Nadaje się do produkcji mięsa i smalcu.

Aby połączyć jakość i wydajność produktów z opłacalnością, kierują się średnim dziennym przyrostem tuczników - 650-700 g.

Tabela pokazuje średnią wagę zwierząt w różnym wieku:

Jeśli hodowca zwierząt gospodarskich planuje podnieść macicę, to musi liczyć się z tym, że w wieku siedmiu miesięcy świnia naprawcza osiąga dojrzałość płciową. Podczas rui możliwe jest zahamowanie wzrostu, a nawet pionowanie. Pierwsze krycie przeprowadza się w wieku 9–10 miesięcy przy żywej wadze 115–120 kg.

Istnieje przybliżona ocena wagi lochy według wieku. Uważa się, że po każdym porodzie samica dodaje 25 kg. Tak więc, jeśli przy pierwszym kryciu masa świni o średniej otyłości wynosiła 115 kg, to do czasu drugiej inseminacji jest to 140, trzecia - 165 kg itd.

Jak zmierzyć wagę dorosłej świni

Opracowano następujące metody pomiaru żywej wagi bez ważenia:

1. Pomiar wg tabeli.
2. Obliczanie według wzoru.
3. Obliczanie według kategorii otłuszczenia.

Pomiar według tabeli

Aby obliczyć żywą wagę świni, używa się taśmy mierniczej. Najwygodniej jest użyć taśmy krawieckiej o długości półtora metra. Zabieg przeprowadza się rano na czczo. Niech zwierzę stanie wyprostowane. Aby to zrobić, asystentka podaje jej smakołyk z ręki.

Początkowo określa się długość ciała. Taśma jest nakładana na tył głowy, rozciągnięta do nasady ogona. Drugi pomiar to obwód za łopatkami.

Kolejnym krokiem jest określenie wagi na podstawie tabeli. Można go skopiować z publikacji w Internecie i wydrukować. Masę zwierzęcia określa się na przecięciu rzędów i kolumn.

Jeśli długość ciała wynosi 102 cm, a obwód klatki piersiowej za łopatkami 120 cm, waga świni wynosi 123 kg. Błąd określenia masy mieści się w granicach ± \u200b\u200b10%.

Obliczanie według wzoru

W Internecie dostępne są formuły obliczania wagi przy użyciu tych samych pomiarów. Na przykład zalecana jest następująca formuła:

B \u003d 0,99 * D + 1,54 * O-150,

gdzie B to waga zwierzęcia, D to długość ciała, O to obwód za łopatkami. Wynik obliczeń to 133 kg. Wyniki tabelaryczne i obliczone są bardzo różne. Tabele te zostały opracowane poprzez porównanie pomiarów z wynikami ważenia. Dlatego lepiej jest ich używać niż formuł.

Obliczanie według kategorii kondycji ciała

Wzór na obliczanie żywej wagi został opracowany jako iloczyn długości ciała i obwodu klatki piersiowej podzielonego przez współczynnik, który dla świń o średniej otyłości wynosi 156. Wynik jest wynikiem bardzo zaniżonym, w naszym przykładzie 79 kg. Dlatego lepiej jest użyć definicji wagi z tabeli.

Określenie kondycji ciała ma praktyczne znaczenie dla korygowania diety loch ciężarnych. Rysunek przedstawia wygląd loszek o różnych kategoriach żywieniowych.

Akademik V.G. Ryadchikov podaje następujące kryteria oceny stanu loch:

W celu wyrównania warunków, od 5 do 36 dni po kryciu, szczupłe zwierzęta karmione są 4 kg dziennie, paszą mieszaną, tłustą - 2 kg.

Jak sprawdzić, ile waży prosię

Masę prosiąt przy urodzeniu, a także w pierwszych tygodniach życia określa się na przenośnej wadze. Dalsze określenie przeprowadza się metodą oceny zgodnie z tabelami zmian wzrostu. Jednak po osiągnięciu wagi 25-30 kg konieczne jest oddzielenie osobników w celu naprawy i tuczu stada. będzie inny. Tutaj przydają się pomiary.

Tabela wagi prosiąt według tygodnia

Przybliżoną wagę prosiąt według tygodnia odchowu przedstawiono w tabeli:

Dlatego pomiary należy wykonywać w 9-10 tygodniu życia świni.

Waga prosięcia według miesiąca: tabela

Po przeznaczeniu do tuczu lub odchowu młodych zwierząt zastępczych zaleca się co miesiąc selektywną kontrolę żywej wagi loszek.

Wizualnie wybierz co najmniej 5 osobników średniej wielkości z każdej klatki, dokonaj pomiarów i porównaj z przybliżonym planem wzrostu przedstawionym w tabeli:

Dostawa mięsa odbywa się po osiągnięciu żywej wagi 90-110 kg. Dalsze tuczenie jest niepraktyczne, ponieważ zyski wynikają ze smalcu, którego wartość rynkowa jest niższa niż mięsa.

Wniosek

Ocena żywej wagi trzody chlewnej za pomocą pomiarów pozwala na śledzenie dynamiki wzrostu, terminowe dostosowywanie diety, określanie momentu, w którym należy pobierać zwierzęta na mięso.

Najmniejszy błąd występuje przy porównywaniu pomiarów z danymi tabelarycznymi. Metoda pozwala zaoszczędzić na zakupie drogiego sprzętu.