Der Sommer ist in vollem Gange und in unseren Beeten reift bereits wunderschönes Gemüse. Wir alle warten auf den Moment, in dem wir sie pflücken und unser Lieblingsgericht kochen. Ja, heute werden wir über Eintopf sprechen. Es kann als diätetisch bezeichnet werden und eignet sich gut für Babynahrung. Schließlich gibt es nur frisches Gemüse, das man mit einer bestimmten Technik einfach schmort.

Heutzutage kann man das ganze Jahr über alles kaufen, was man braucht, aber im Sommer und Herbst ist alles um ein Vielfaches günstiger. Daher kann ein solches Gericht mindestens jeden Tag zubereitet werden, ohne dass Ihre Figur Schaden nimmt. Eintopf schmeckt auch bei heißem Wetter gut. Das ist das Einzige, was man den ganzen Tag lang trinken kann, ohne sich satt zu fühlen, und der Gemüsesud stillt perfekt den Hunger.

Das Gericht ist auf der ganzen Welt beliebt, wird aber überall anders genannt. Und welchen Unterschied macht es, wenn die Bedeutung dieselbe ist? Aber es gibt wirklich so viele Rezepte für die Zubereitung, dass man manchmal nicht weiß, mit welchem ​​man kochen soll. Es stellt sich heraus, dass es einfach ist! Ganz gleich, welche Produktpalette Sie haben, daraus müssen Sie sie herstellen. Sie müssen nicht in den Laden rennen und noch etwas kaufen. Glauben Sie mir, mit einer kleinen Menge Zutaten können Sie ein sehr leckeres Gericht schmoren.

Heute biete ich Ihnen einige köstliche und bewährte Rezepte an. Vielleicht schreiben Sie einige davon in Ihr Kochbuch, um sie nicht zu verlieren. Oder vielleicht empfehlen Sie Ihren Freunden etwas. Wie auch immer, fangen wir an!

Dieses Rezept kann höchstwahrscheinlich als Klassiker bezeichnet werden. Schließlich umfasst es einen Standardsatz an Produkten, aus denen es normalerweise zubereitet wird. Dieses Gericht ist einfach unglaublich lecker.

Während des Garvorgangs behalten alle Stücke ihre Form, was das Erscheinungsbild auf dem Teller nur noch ästhetischer macht. Daher kann man den Eintopf getrost zu jedem Anlass als Beilage servieren, denn er ist so farbenfroh und passt zu jedem Fleisch.

Zutaten:

• Aubergine – 3 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Paprika – 3 Stk.;
• Tomate – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir das gesamte Gemüse vorbereiten. Sie müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Einige davon schälen und entkernen.

Es ist ratsam, Auberginen und Zucchini jung zu nehmen, da sie dann sehr weiche Kerne und eine sehr geringe Menge enthalten. Und Sie müssen die Schale nicht abziehen.

2. Schneiden Sie den Stiel der blauen ab und schneiden Sie sie in große Würfel. In einen tiefen Behälter geben und mit Salz bedecken. Dadurch wird bitterer Saft freigesetzt. Deshalb lassen wir sie 15–20 Minuten in Ruhe.

3. Beginnen wir mit Kartoffeln. Es muss ebenfalls grob zerkleinert werden, wie die blauen. Wir bereiten es separat vor. Dazu legen Sie es in kochendes Salzwasser und kochen es 5 – 7 Minuten lang, bis es halb gar ist.

4. Da wir einen Eintopf zubereiten, muss das Gemüse nicht zu stark gehackt werden. Deshalb hacken wir die Zwiebel in halbe Ringe. In Pflanzenöl goldbraun braten.

Nehmen Sie sofort eine große Bratpfanne mit hohem Rand, da darin alles gedünstet wird. Oder verwenden Sie eine dickwandige Pfanne, beispielsweise einen Schnellkochtopf.

5. Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen, damit das Gericht bunter aussieht. Wir schneiden es auch in große Quadrate. Geben Sie es zur Zwiebel und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an, bis es weich ist.

6. Lassen Sie die Flüssigkeit von den Auberginen ab und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann trocknen wir es mit einem Papiertuch und schicken es zum Eintopf dorthin. Vergessen Sie nicht, alles gut zu vermischen. Wir bereiten ungefähr die gleiche Menge vor. Und dann für die gleiche Zeit mit einem Deckel abdecken.

7. Wenn die Zucchini jung ist, schälen wir sie nicht. Schneiden Sie es einfach in einen viertel Halbkreis. In einer separaten Bratpfanne in Pflanzenöl braten. Und salzen Sie sie dabei unbedingt ein wenig.

8. Die Tomate muss geschält werden. Machen Sie es sich auf diese Weise einfacher. Machen Sie oben einen kreuzförmigen Schnitt. Gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser darüber und geben Sie es dann sofort in kaltes Wasser. Jetzt können Sie es ganz einfach vom Fruchtfleisch trennen.

Sie müssen dies tun, damit Sie beim Verzehr des Eintopfs nicht auf etwas Hartes stoßen. Und es wird völlig hässlich, wenn Ihre Gäste anfangen, alle Essensreste von ihren Tellern wegzuwerfen.

Nun in kleine Scheiben schneiden und zusammen mit der Zucchini in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Vergessen wir nicht Salz und Pfeffer. All dies ist individuell, daher kann es keine Proportionen geben. Gut mischen.

9. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und geben Sie es in die Pfanne. Den Knoblauch durch eine Presse pressen und erneut kneten. Mit einem Deckel abdecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Der fertige Eintopf kann mit den Kräutern bestreut werden, die Ihnen am besten gefallen. Sie können sofort servieren.

Wie backt man Auberginen mit Kartoffeln und Zucchini? (Rezept im Ofen)

Auch hier ist alles ganz einfach. Aber im Ofen ist das Essen am gesündesten. Da einige Gemüsesorten nicht gleichzeitig garen, wird der Vorgang hier etwas anders sein. Denn wenn Sie das gesamte Gemüse sehr lange schmoren, werden einige davon nur noch zu Brei. Damit das aber nicht passiert, greifen wir zu einem kleinen Trick.

Zutaten:

• Aubergine – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Paprika – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomate – 4 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzen- oder Olivenöl – 100 ml;
• Weißwein – 100 ml;
• Petersilie, Dill - zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Was machen wir als Erstes? Selbstverständlich bereiten wir alle notwendigen Produkte vor. Dazu waschen wir sie und entfernen Schale, Kerne und Stiele.

2. Wie ich bereits sagte, ist die Garzeit bei jedem unterschiedlich, daher bringen wir alles auf halbgare Stufe. Dazu die Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann die Auflaufform oder auf ein Backblech übertragen.

3. Es ist überhaupt nicht notwendig, Zucchini zu schälen, wenn sie jung sind. Wir schneiden sie ebenfalls in runde Stücke und braten sie goldbraun. Wir schicken es auch dorthin.

4. Im Allgemeinen ist klar, dass alle Gemüsesorten in beliebige Formen geschnitten und separat gebraten werden müssen. Dann geben wir alles in die Form. Vergessen wir nicht Salz und Pfeffer. Alles mit Wein und restlichem Öl auffüllen. Decken Sie das Gemüse oben mit Pergament oder Folie ab, damit es nicht anbrennt.

Wenn Sie beim Kochen Angst davor haben, Alkohol zu verwenden, dann ersetzen Sie ihn einfach durch Wasser. Ich glaube nicht, dass du dadurch alles ruinieren wirst.

5. Für 30 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben. Dann nehmen wir es heraus und prüfen die Bereitschaft. Vielleicht möchten Sie, dass Ihr Gemüse aussieht, als wäre es gegrillt worden. Wenn Sie über eine solche Funktion verfügen, schalten Sie den Grill für weitere 10 Minuten ein. Oder die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und weitere 15 Minuten backen.

Tun Sie dies einfach, ohne die Schüssel abzudecken.

In dieser Zeit wird alles gekocht und wird sehr lecker sein. Und Sie können die Oberseite mit Ihrem Lieblingsgrün dekorieren.

Geschmorte Auberginen mit Gemüse – ein schnelles und leckeres Rezept:

Manchmal hat man nicht immer die Zeit, viel Zeit damit zu verbringen, in der Küche herumzutüfteln. Wenn Sie abends von der Arbeit nach Hause kommen, möchten Sie alles schnell erledigen und sich entspannen. Daher biete ich Ihnen für einen solchen Fall genau diese Methode an. Alles kann etwa 30 – 40 Minuten dauern.

Zutaten:

• Aubergine – 2 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Weißkohl – 1/4 Gabel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Braten Sie es sofort in Pflanzenöl in dem Behälter, in dem wir das gesamte Gericht zubereiten.

Für Eintöpfe ist es besser, eine große Bratpfanne mit hohem Rand oder eine dickwandige Pfanne wie einen Kessel oder einen Schnellkochtopf zu verwenden.

2. Kommen wir gleich zu den Karotten. Wir putzen es und reiben es entweder auf einer groben Reibe oder schneiden es in Streifen. Wir schicken es auch dorthin.

Wichtig! Vergessen Sie während des gesamten Garvorgangs nicht, das Gericht umzurühren.

3. Paprika waschen und entkernen. Schneiden Sie es dazu in zwei Hälften und entfernen Sie den Stiel. Dann hacken wir es ebenfalls in Würfel. Legen Sie es in denselben Behälter.

4. Tomaten können durch Blanchieren geschält werden. Gießen Sie dazu einige Minuten lang kochendes Wasser darüber, dann beginnt es, sich von selbst gut zu lösen. Wir schneiden es in beliebige Scheiben. Zusammen mit dem restlichen Gemüse schmoren.

5. Lass uns den Kohl machen. In sehr dünne Streifen schneiden. Auf diese Weise wird es viel schneller garen. Werfen wir es auch dorthin. Geben Sie nun ein Glas Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab.

6. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie kleiner, damit sie schneller garen. Wir schicken es an alles andere.

7. Wir werden die Auberginen nicht einweichen. Da es sich nun um Hybridsorten handelt, sind sie nicht bitter. Aber selbst wenn Sie die falschen erwischen, werden Sie keine leichte Bitterkeit verspüren. In Würfel schneiden, sofort zum Rest geben und weiter köcheln lassen.

8. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden, aber entfernen Sie die Schale und die Kerne von der alten. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Wir schneiden es, wie alles andere auch, in Würfel. In einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Gemüseeintopf mit Fleisch und Auberginen:

Ich mache Sie auf eine andere Möglichkeit aufmerksam, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Hier verwendet der Autor Hähnchenbrust, es ist jedoch nicht so wichtig, welches Fleischprodukt in dem Gericht enthalten ist. Hauptsache, das isst jeder Mann, denn nicht alle essen nur gedünstetes Gemüse. Sie brauchen immer noch Fleisch! Daher ist das leckere Essen nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend.

Sie sind davon überzeugt, dass man aus allem einen Eintopf machen kann. Es ist nicht erforderlich, die gesamte im Rezept angegebene Produktpalette zu verwenden. Es genügt, nur einen Teil davon zu haben, und schon hat man ein ganz anderes Gericht!

Generell kann man mit Auberginen, genau wie mit Zucchini, viele leckere Dinge zubereiten. Sie sind alle ziemlich einfach, ziemlich berühmt und schön genug, um für einen Feiertagstisch verwendet zu werden. Und ich hoffe, Ihnen hat die heutige Auswahl gefallen. Deshalb verabschiede ich mich von Ihnen, bis bald!

Nach der Wärmebehandlung behält das Gemüse im fertigen Gericht eine erhebliche Menge an nützlichen Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen. Hausfrauen verwenden zum Kochen immer Zucchini und „kleine blaue“ Zucchini, und das aus gutem Grund. Sie sind kalorienarm, stillen aber gut den Hunger und fördern die Verdauung. Der leckerste Snack wird aus frischem Gemüse der Saison zubereitet, im Winter können Sie aber auch gefrorenes Obst zur Zubereitung verwenden.

5 Kochregeln

„Appetit anregend“ – so wird der Name des Gerichts aus dem Französischen übersetzt. Um statt einer formlosen, matschigen Masse ein wirklich verlockendes Gericht zuzubereiten, beachten Sie fünf Tipps zur Zubereitung von Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini.

Auswahl. Es ist besser, junges Gemüse zu verwenden – es gart schneller und hat einen feineren Geschmack. Im Sommer ist es besser, anstelle von Tomatensauce frische Tomaten zu bevorzugen, nachdem man sie zuvor von der Haut befreit hat.

Vorbereitung. Solanin ist gefährlich und verleiht dem blauen Gemüse einen bitteren Geschmack. Um es loszuwerden, salzen Sie einfach die geschnittenen Auberginen und spülen und trocknen Sie die Stücke nach einer halben Stunde. Bei alten Früchten empfiehlt es sich, die Schale zu entfernen; bei jungem Gemüse kann man sie belassen, um die Form der Würfel zu erhalten.

Schneiden. Das Gemüse in der Schüssel sollte die gleiche Form haben, aber die Größe der harten Bestandteile – Karotten oder Kartoffeln – kann kleiner sein als die der zarten Zucchini oder des Kohls. Große Stücke behalten ihre Form besser und sehen auf dem Teller appetitlicher aus.

Vorbereitung. Jedes Gemüse hat eine unterschiedliche Konsistenz und benötigt daher unterschiedliche Garzeiten. Vor dem Schmoren ist bei der Zugabe von Gemüse Konsistenz gefragt: Harte Sorten werden auf den Boden der Schüssel gelegt, weiche Gemüsesorten darauf.

Ofen. Sie können eine gesunde und diätetische Beilage zubereiten, wenn Sie auf das Vorbraten verzichten und das Gemüse im Ofen backen und die Pfanne mit etwas Öl einfetten. Um zu verhindern, dass das Gemüse oben anbrennt, decken Sie es beim Backen mit Frischhaltefolie ab.

Alle Rezepte für Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini können im Ofen in einer gemeinsamen Form oder in separaten Töpfen zubereitet werden. Würzige Saucen, Käse und Butter ergänzen das Gemüseensemble mit einzigartigen Aromen.

Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini: 7 Rezepte

Sie können mit den Mengenverhältnissen der Zutaten für den Eintopf experimentieren. Sie können Ihr Lieblingsgemüse zum Hauptgemüse machen und den Rest in kleineren Mengen hinzufügen oder alle Zutaten im gleichen Verhältnis verwenden – je nach Wunsch. Die folgenden Rezepte beschreiben Schritt für Schritt die Schritte der Zubereitung von Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini, anderem Gemüse und Fleisch.

Traditionell

Besonderheiten. Köstlich wird es, wenn Sie einen Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Paprika zubereiten. Es wird empfohlen, in einer Pfanne mit dicken Wänden oder einem speziellen Kessel zu kochen. Vor dem Servieren kann das Gericht mit Zitronensaft beträufelt und mit Kräutern bestreut werden.

Erforderlich:

• blaues Gemüse - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Kartoffeln - 0,8 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Karotten - 0,4 kg;
• Zwiebeln - 0,4 kg;
• reife Tomaten - 1 kg;
• Gemüsebrühe - 0,3 l;
• frische Kräuter – ein Bund;
• raffiniertes Öl, Zucker, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen mit Zucchini und Kartoffeln in gleich große Würfel – etwa 1 cm.

Die blauen salzen. Nach einer halben Stunde abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.

Schneide die Zwiebeln.

Die Paprika in Streifen schneiden.

Tomaten enthäuten, zuerst mit kochendem, dann mit kaltem Wasser übergießen und in Würfel schneiden.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Öl in einem Topf erhitzen.

Karotten, Zwiebeln, Melonen und Melonen dazugeben und zehn Minuten braten.

Die Kartoffeln leicht anbraten und mit dem Gemüse vermischen.

Gewürze hinzufügen und mit Brühe aufgießen.

Bei mittlerer Hitze etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Das Gericht ist essfertig.

Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Kartoffeln wird durch Pilze perfekt ergänzt. Wenn Sie während des Schmorens eine kleine Menge Butter und Knoblauch hinzufügen, wird der Geschmack des Gerichts zarter.

Mit Bohnen

Besonderheiten. Das Rezept sieht Bohnen aus der Dose vor, Sie können aber auch getrocknete Bohnen verwenden, nachdem Sie diese zuerst gekocht haben. Um ihre Form zu bewahren, werden alle Gemüsekomponenten vor dem Schmoren separat angebraten. Geriebener Käse verleiht dem Gericht vor dem Servieren einen besonderen Geschmack, aber auch ohne Käse wird der Eintopf köstlich.

Erforderlich:

• blaue - 0,5 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Bohnenkonserven - 0,5 kg;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• gereinigtes Wasser - 200 ml;
• Hartkäse - 150 g;
• Öl – so viel wie zum Braten benötigt wird;
• Kräuter und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie alle Gemüse in die gleiche quadratische Form.

Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken.

Das Grün mit einem Messer fein hacken.

Jedes Gemüse einzeln fünf bis sieben Minuten in einer Pfanne braten. Tomaten und Paprika können zusammen angebraten werden.

Die gebratenen Gemüsestücke in eine Auflaufform geben, Bohnen hinzufügen.

Wasser angießen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Alle Gewürze und Kräuter dazugeben und gründlich vermischen.

Nach fünf Minuten vom Herd nehmen.

Dieser Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini kann in einem Slow Cooker zubereitet werden, indem man zum Braten von Gemüse das Programm „Braten“ oder „Schmoren“ wählt. Damit das Gemüse endlich zu Freunden wird, lassen Sie den Eintopf am Ende des Garvorgangs 15 Minuten lang im Modus „Aufwärmen“ stehen.

Mit Äpfeln

Besonderheiten. Äpfel verleihen dem Eintopf einen interessanten Geschmack. Auf Wunsch kann die Gemüsevariante des Gerichts mit saftigem Schweinefleisch verdünnt werden. Alle Zutaten werden schichtweise auf einem Backblech ausgelegt und im Ofen gegart, wobei die richtige appetitliche Form der Gemüsescheiben erhalten bleibt.

Erforderlich:

• junge Auberginen -1 kg;
• rote Tomaten - 1 kg;
• lange dünne Zucchini - 0,5 kg;
• Äpfel - 0,5 kg;
• Knoblauch – ein kleiner Kopf;
• Tomatenmark - 100 ml;
• Gewürze - nach Geschmack;
• frische Kräuter – ein Bund;
• Öl zum Braten - 100-150 ml.

Vorbereitung

Alle Gemüse und Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Entfernen Sie die Bitterkeit der Auberginen mit Salz.

Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken, mit fein gehackten Kräutern, Tomatenmark und einem Löffel Butter vermischen – fertig ist die Soße.

Zucchini und Blaubeeren in einer Pfanne leicht anbraten.

Legen Sie das Gemüse schichtweise in die Pfanne und bestreichen Sie jede Schicht mit Soße.

Geben Sie das Gemüse für 30–40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C.

Heiß servieren.

Mit Kohl

Besonderheiten. Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Kohl wird sehr sättigend sein. Zum Kochen können Sie jede Kohlsorte verwenden, aber Blumenkohl gart schneller und hat einen feineren Geschmack. Sauerrahm sorgt für eine cremige Note und Sauerampfer für eine angenehme Säure.

Erforderlich:

• blaue - ein paar Stücke;
• junge Zucchini – eine oder zwei Früchte;
• Blumenkohl – ein mittlerer Kopf;
• Kartoffeln – zehn mittelgroße Wurzelgemüse;
• Spinat oder Sauerampfer – ein Bund;
• frische Petersilie – ein Bund;
• saure Sahne - 250 ml;
• Olivenöl - 50 ml;
• Mehl - 50 g;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln, Zucchini und Auberginen in gleich große Würfel schneiden.

Separat bei starker Hitze goldbraun braten.

Den Kohl zerlegen und die Blütenstände in Salzwasser kochen.

Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Kessel und fügen Sie gehackten Sauerampfer hinzu.

Mehl mit Sauerrahm vermischen, mit der Brühe verdünnen, in der der Kohl gekocht wurde.

Die Soße über das Gemüse gießen, bis es vollständig bedeckt ist.

30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Vor dem Servieren den Sauerrahmeintopf mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Reis

Besonderheiten. Reis macht den Eintopf sättigender, ohne den Geschmack des Gemüses zu übertönen. Eine ausgezeichnete Option für ein Hauptgericht oder eine Beilage. Kann warm oder kalt serviert werden.

Erforderlich:

• Zucchini - 0,5 kg;
• Auberginen - 0,5 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Zwiebeln - 0,3 kg;
• saftige Karotten - 0,3 kg;
• Paprika - 0,3 kg;
• gedämpfter Reis - 200 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Knoblauch – drei Zehen;
• Petersilie – ein Bund;
• Kreuzkümmel - ein halber Teelöffel;
• Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Zwiebel- und Melonengemüse würfeln.

Karotten und Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Die Tomaten schälen und mahlen.

Die Zwiebel anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.

Karotten zur Zwiebel geben und drei bis vier Minuten braten.

Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.

Nach fünf Minuten Zucchini und Aubergine in die Pfanne geben und fünf bis sieben Minuten unter geschlossenem Deckel anbraten.

Tomatensaft und ein halbes Glas Wasser dazugeben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Geben Sie den bis zur Hälfte gekochten Reis in die Bratpfanne.

Salz, Gewürze und gehackte Petersilie hinzufügen.

Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

An den Tisch servieren.

Auf Französisch

Besonderheiten. Trotz der einfachen Zubereitung sieht dieses Gemüse-Ratatouille so hell und appetitlich aus, dass es sogar einen Feiertagstisch schmückt. Anstelle von Parmesan können Sie auch andere Hartkäsesorten verwenden.

Erforderlich:

• Zucchini, Zucchini und Tomaten - je 1 kg;
• Olivenöl - 50-100 ml;
• Parmesankäse - 100 g;
• frisches Basilikum - 50 g;
• Knoblauch – eine Zehe;
• Tomatensauce – 400 ml;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Melonen und Tomaten in dünne Scheiben schneiden – nicht dicker als 0,5 cm.

Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie das Gemüse abwechselnd spiralförmig hinein.

Mit Gewürzen bestreuen und mit Öl übergießen.

Für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C stellen und die Oberseite mit Folie abdecken.

Nach der angegebenen Zeit die Folie entfernen, die Soße einfüllen und eine weitere Viertelstunde backen.

Das Gemüse mit geriebenem Parmesan und fein gehacktem Basilikum bestreuen und für zehn Minuten in den Ofen geben.

Sofort servieren.

Mit Fleisch

Besonderheiten. Für die Zubereitung des Gerichts können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden. Bei magerem Huhn oder Rindfleisch können Sie den Eintopf gekühlt essen. Wenn Sie möchten, können Sie der Tomatensauce während des Schmorens saure Sahne hinzufügen.

Erforderlich:

• Fleisch - 0,5 kg;
• junge Zucchini und Aubergine - jeweils 0,5 kg;
• reife Tomaten - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 0,8 kg;
• Zwiebel - 0,3 kg;
• Karotten - 0,3 kg;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• raffiniertes Öl - 50 ml;
• Tomatensauce - 100 ml;
• Kräuter und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie Gemüse und Fleisch in Stücke gleicher Form und Größe.

Alle Zutaten separat in Pflanzenöl anbraten.

Kombinieren Sie das Gemüse zum weiteren Kochen in Behältern.

Tomatensauce, ein halbes Glas Wasser, Gewürze, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Gründlich vermischen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Anstelle von Fleisch geben manche Hausfrauen Hackfleisch in den Eintopf. Vor dem Schmoren sollte es auch mit Zwiebeln angebraten werden. Um ein Gericht in Töpfen im Ofen zuzubereiten, müssen Sie nur das Fleisch anbraten und das Gemüse roh in Schichten legen.

Fast jede Variante von Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini lässt sich so gesund und diätetisch wie möglich zubereiten – ohne Braten mit einer Backhülse. Einfach alle Zutaten hacken, mit den Gewürzen vermischen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Anschließend die Mischung in die Hülse füllen, Brühe oder Wasser hinzufügen und für eineinhalb Stunden in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen. Diese Kochoption spart erheblich Zeit und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Gemüseeintopf ist ein äußerst gesundes und diätetisches Gericht, das aus allen möglichen Gemüsesorten zubereitet werden kann. Besonders lecker ist es jedoch, wenn kräftiges, fleischiges Gemüse wie Zucchini und Auberginen enthalten ist. Obwohl dieses Gemüse eine ziemlich lange Zubereitung erfordert, insbesondere wenn es im Ofen gebacken wird, erfordert ein solches Gericht fast keine Pflege und Aufmerksamkeit und erweist sich im Hinblick auf die richtige Ernährung als einfach ideal. Wenn Sie versuchen, es öfter für Ihre Familie zu kochen und es anstelle einer Beilage oder eines Gemüsesalats zu verwenden, können Sie leicht ein paar Pfunde mehr verlieren und Ihre Gesundheit sogar deutlich verbessern.

Heute möchte ich Ihnen ein einfaches Rezept für Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini anbieten, der im Ofen gegart wird und in Bezug auf Ballaststoffe, Mineralien und andere nützliche Substanzen einfach ein Champion ist. Dieses Gericht wird nicht frittiert, obwohl es Olivenöl enthält, das eine Quelle essentieller Fettsäuren ist. Der regelmäßige Verzehr einer so hervorragenden Kombination von für unseren Körper notwendigen Substanzen trägt zur sanften Reinigung des Darms, zur Stärkung des Herzens und der Blutgefäße sowie zur natürlichen Wiederherstellung des Nervensystems nach Stress und Stress bei. Darüber hinaus tragen gemüsereiche Lebensmittel dazu bei, ein starkes Immunsystem aufzubauen, um bei bevorstehender Kälte und Virusepidemien nicht krank zu werden.

Gemüseeintopf mit Auberginen ist überraschend einfach zuzubereiten, da Sie lediglich das gesamte Gemüse sorgfältig zerkleinern und für eine Weile in den Ofen stellen müssen. Aber es kann Liebhaber eines gesunden Lebensstils angenehm erfreuen, denn dieses Essen ist keineswegs langweilig und langweilig, wie die meisten Diätgerichte. Dieser Gemüseeintopf hat einen sehr hellen, abwechslungsreichen Geschmack, ein würziges Aroma und sieht auf dem Teller unglaublich appetitlich aus. Höchstwahrscheinlich wird es sowohl Erwachsenen als auch jüngeren Familienmitgliedern gefallen und Ihnen viel Freude und zweifellos Vorteile bereiten!

Nützliche Informationen zum Kochen von Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini – ein Rezept für einen diätetischen Gemüseeintopf im Ofen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

• 1 mittelgroße Aubergine
• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 große Karotte
• 1 große Paprika
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 – 4 Zähne. Knoblauch
• 40 ml Olivenöl
• Salz, mediterrane Kräuter

KOCHMETHODE:

1. Um einen Gemüseeintopf im Ofen zuzubereiten, schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel. Junge grünliche Zucchini müssen nicht geschält werden. Wenn die Zucchini groß und weiß ist, müssen Sie die Schale abschneiden und den Mittelteil mit den Kernen entfernen.

2. Die Karotten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Beratung! Alle Zutaten für den Gemüseeintopf sollten ungefähr gleich groß sein. Dann gart das Gemüse gleichmäßig und sieht auf dem Teller schön aus.

3. Schneiden Sie die Aubergine in Würfel, ohne sie zu schälen, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie so den Schadstoff Solanin.

4. Das gehackte Gemüse in eine Auflaufform geben, leicht salzen und 3 EL hinzufügen. l. Olivenöl.

5. Den Gemüseeintopf im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, dabei das Gemüse während des Garens ein paar Mal mit einem Löffel umrühren.

6. Während die erste Charge des am längsten garenden Gemüses backt, bereiten Sie die restlichen Zutaten für den Gemüseeintopf vor. Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.
7. Paprika entkernen und in kleine Quadrate schneiden.

8. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Würfel.

9. Den Knoblauch schälen, jede Zehe mit der breiten Seite des Messers zerdrücken und dann sehr fein hacken.

10. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten mit dem restlichen Gemüse in die Form geben. Alles salzen, mit französischen oder italienischen Kräutern bestreuen, weitere 3 EL hinzufügen. l. Olivenöl und umrühren.

11. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und kochen Sie sie weitere 40 Minuten lang, wobei Sie das Gericht gelegentlich umrühren.


Ein sehr leckerer und gesunder Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini kann heiß als hervorragende Beilage zu Fleisch verwendet werden. Kalter Gemüseeintopf hat aber auch einen hellen, angenehmen Geschmack und ein besonderes Aroma und eignet sich daher perfekt als Salat, kalte Vorspeise oder als schneller Snack auf einer Scheibe frischem Brot. Guten Appetit!

Gemüseeintopf mit Zucchini, Aubergine und Paprika ist wie ein „himmlisches Gemüsegericht“ zur Zeit des ersten Sommergemüses. Jede Zutat bietet eine Vielzahl von Vorteilen. Und es ist kein Geheimnis, dass Gemüseeintopf aus jedem anderen Gemüse zubereitet werden kann. Wenn Sie in einem Restaurant Eintopf bestellen, wird Ihnen ein Gericht aus Fleisch und Gemüse im Verhältnis eins zu eins serviert. Dies ist ein altes, klassisches Rezept, bei dem unsere Hausfrauen nach und nach auf Fleisch verzichtet haben. Der Eintopf kann also mit Fleisch und nur mit Gemüse zubereitet werden. Manche Köche fügen sowohl Pilze als auch Bohnen hinzu. Es wird oft auch in einer dicken Soße serviert. Der Vorteil von Gemüseeintopf besteht darin, dass die Hausfrau mehr Gemüse bevorzugen kann, das ihr Haushalt liebt. Und so biete ich Gemüseeintopf mit Zucchini, Aubergine und Paprika an. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten. Und was am wichtigsten ist: Es ist sowohl im Sommer als auch im Herbst ein Vitaminspeicher. Es ist zu beachten, dass dieser Eintopf absolut diätetisch ist, da das gesamte Gemüse gedünstet und nicht gebraten wird.

ZEIT: 60 Min.

Einfach

Portionen: 4

Zutaten

• Zucchini – 1 Stk.;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Paprika – 0,5 Stk.;
• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Sonnenblumenöl – 30 ml;
• Mehl – ​​2 EL;
• Zucker – 1 TL;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Paprika kocht

Zuerst müssen Sie sich um die Zwiebeln kümmern. Schäle es, spüle es unter Wasser ab und schneide es nach Belieben, ich schneide es in halbe Ringe. Geben Sie die Zwiebeln entweder in eine Pfanne mit starkem Boden oder in eine beschichtete Pfanne.


Wenn Sie weiche Karotten bevorzugen, reiben Sie sie. Wenn nicht, in Kreise schneiden. Natürlich, nachdem ich es zuerst gereinigt und gewaschen habe. Aber im fertigen Gericht sehen Karotten im Kreis schöner aus. Karotten zu Zwiebeln hinzufügen.


Kartoffeln schälen und waschen. Wenn die Kartoffeln stark verschmutzt sind, müssen Sie sie vor dem Schälen waschen. Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben, aber nicht zu klein. Ich schneide es in Würfel. Danach geben Sie es in einen Topf, in dem sich die Zwiebeln und Karotten befinden.


Danach müssen Sie die Zucchini waschen und in Kreise schneiden. Sie müssen junge Zucchini nicht schälen, aber achten Sie darauf, alte Zucchini von der rauen Haut zu schälen und die Kerne zu entfernen. Zucchinischeiben in Mehl wenden. Mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben.


Auberginen waschen und schälen. Im Prinzip muss man sie nicht schälen, aber ich mag diese Haut nicht, wenn sie in einem fertigen Gericht rüberkommt. Die Aubergine in Kreise schneiden und ebenfalls in Mehl wälzen. In die Pfanne geben.

Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben.


Tomatenmark oder 2-3 gehackte Tomaten in die Pfanne geben.


Den Eintopf salzen, raffiniertes Sonnenblumenöl und Zucker hinzufügen und Wasser so aufgießen, dass es bis zur Mitte des Gemüses reicht. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf den Herd.


Den Gemüseeintopf bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse gar ist.


Fertig ist der Gemüseeintopf mit Zucchini, Aubergine und Paprika. Mit frischem Brot servieren, denn die Soße ist fantastisch.

Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Pilzen

Versuchen Sie in der Zeit, in der es im Garten und auf den Märkten viel frisches, aromatisches Gemüse gibt, es häufiger in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie können schnelle Eintöpfe zubereiten – Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini, Karotten und Zwiebeln. Sie können zum Beispiel einen Eintopf mit Auberginen, Zucchini und Pilzen zubereiten. Für Abwechslung können Sie weiteres frisches Gemüse hinzufügen. Die einfachsten reichen aus: Zwiebeln, Karotten, Paprika oder Chili. Aber wenn Sie Rüben, Kürbis oder Steckrüben zur Hand haben, integrieren Sie diese nach und nach in das Rezept. Für Sättigung und besonderes Aroma werden dem Gericht Champignons hinzugefügt. Sie sind einfach zuzubereiten und verlängern das Rezept nicht.

Ersetzen Sie die Champignons nach Belieben durch andere Pilze, die Sie zur Hand haben. Sie können sogar eingelegte verwenden. Spülen Sie sie einfach zuerst von der Marinade ab.

Zum Kochen benötigen Sie sperriges Geschirr, in diesem Rezept handelt es sich um eine Bratpfanne mit hohem Rand. Aber Sie können keine Bratpfanne oder einen Topf nehmen, sondern einen Kessel oder einen dickwandigen Topf. Es ist akzeptabel, das Gericht in einem Slow Cooker oder sogar einem Ofen zuzubereiten. Für die erste Option eignet sich der Modus „Eintopf“ oder „Backen“ für 45 Minuten, und für den Ofen wären Keramikgeschirr oder die gewöhnlichste Entenpfanne ideal.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Zucchini – 200 gr.;
• Süßer grüner Pfeffer – 0,5 Stk.;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Rote Tomate – 150 gr.;
• Champignons – 4-5 Stk.;
• Tomatenmark – 1,5 EL. l.;
• Pflanzenöl – 1,5 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlene Gewürze – optional.

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse vor. Spülen Sie sie aus und reinigen Sie sie von allen Überschüssen. Schälen Sie Auberginen und Zucchini nicht, wenn die Früchte klein und jung sind.

Beginnen Sie mit dem Schneiden. Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden, die Zwiebel und die grüne Paprika in Streifen oder Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben, Sie können sie in Formen schneiden. Mahlen Sie die Tomate zu Püree.

Kümmern Sie sich separat um die Auberginen. Dieses blaue Gemüse schmeckt möglicherweise etwas bitter. Daher müssen Sie daran basteln. In Stücke schneiden. Gießen Sie ein Glas Salzwasser ein. Bei schwacher Hitze etwa 5–7 Minuten blanchieren. Auf ein Sieb geben. Lassen Sie die Brühe abtropfen. Die Stücke können leicht angedrückt werden, um die gesamte Brühe zu entfernen. Anschließend können die Scheiben in kleinere Stücke geschnitten oder so belassen werden.

Spülen Sie die Pilze ab (Champignons in diesem Rezept garen am schnellsten). Trocken. Wenn Sie möchten, können Sie die dünne Folie von den Kappen entfernen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben oder größere – in Viertel.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne (oder Topf) mit hohem Rand erhitzen. Mach das Feuer stark. Geschnittene Champignons in die Pfanne geben. Goldbraun braten.

Drehen Sie die Hitze herunter. Legen Sie das gesamte gehackte Gemüse, einschließlich der Auberginen, auf die Champignons. Fügen Sie noch kein Tomatenpüree hinzu. Rühren Sie die Masse um.

Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze erwärmen. Nach 5-7 Minuten setzt sich die Masse merklich ab. Tomatenpüree und Tomatenmark hinzufügen.

Aufsehen. Bei fast geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Nach etwa einer halben Stunde Salz hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen. Nochmals umrühren. Noch ein paar Minuten kochen lassen. Dann schalten Sie die Heizung aus. Wenn das Essen ein paar Minuten durchgezogen ist, legen Sie es für ein köstliches Mittag- oder Abendessen auf Teller. Sie können beim Servieren eine Soße Ihrer Wahl hinzufügen; Sauerrahm, Käse oder Sahne reichen aus.

Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Kartoffeln

Eines der beliebtesten Rezepte für Gemüseeintopf ist der mit Kartoffeln. Es ist so sättigend, dass Sie die ganze Familie ernähren können. Für den Geschmack können Sie beliebige Gewürze oder Gewürze hinzufügen. In diesem Fall ist es nur gemahlener schwarzer Pfeffer, Sie können aber auch etwas anderes verwenden.

Zutaten:

• Auberginen – 1 Stk.;
• Zucchini – 150 g;
• Kartoffeln – 450 g;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Paprika – 0,5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 1-2 EL. l.;
• Petersilie – ein Bund;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Auberginen waschen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Salzwasser tauchen. Lass es brauen. Auf diese Weise kommt die ganze Bitterkeit aus den Stücken heraus. Nach 10–15 Minuten die Feuchtigkeit ausdrücken. Legen Sie die Auberginen zunächst auf einem Teller beiseite.

Arbeiten Sie daran, anderes Gemüse zu waschen und zu schälen. Geben Sie die geschälten Kartoffeln in eine Tasse kaltes Wasser, sonst werden die Knollen dunkler.

Das restliche Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Mahlen Sie die Tomate zu Püree. Öl in einen hohen Topf geben. In Scheiben geschnittene Zucchini, Auberginen, Karotten, Paprika und Zwiebeln in das Öl geben. Mach den Deckel zu. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.

Wenn sich das Gemüse gesetzt hat, fügen Sie etwas kochendes heißes Wasser hinzu – etwa 0,5 Tassen. Weiter köcheln lassen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, aber nicht fest. Schneiden Sie die Kartoffeln. In eine Bratpfanne geben.

Nach etwa 20 Minuten die Mischung umrühren. Tomatenpüree hinzufügen, das Grün abschneiden. Salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Nochmals umrühren und auf Tellern servieren. Das Gericht ist essfertig. Alternativ können Sie das warme Gericht auch mit geriebenem Hartkäse bestreuen und sofort servieren.

Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Fleisch

Es ist köstlich, einen Eintopf aus Zucchini und Auberginen mit Fleisch zu kochen. Es ist nicht notwendig, Schweine- oder Rindfleisch zu verwenden. Huhn, Truthahn oder Ente reichen aus. Der Zubereitungsprozess dieses Rezepts wird sich aufgrund dieser Vielfalt überhaupt nicht ändern. Das Rezept verwendet Sojasauce und Balsamico-Essig, um das Fleisch zart zu machen. Diese beiden Komponenten können jedoch durch Apfelessig oder natürlichen Zitrussaft aus Zitrone oder Sauerorange ersetzt werden.

Zutaten:

• Aubergine – 1 Stk.;
• Zucchini – 300 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 0,5 Stk.;
• Schweineschmalz – 20-30 g;
• Schweinefleisch (Hals oder Schulter) – 450 g;
• Tomatensaft – 0,5 EL;
• Frische Kräuter – ein Bund;
• Salz - nach Geschmack;
• Balsamico-Essig – 1 TL;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Gewürze – optional.

Vorbereitung:

Packen Sie Ihr Gemüse an. Aubergine waschen und in Stücke schneiden. Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Dann in ein Sieb geben und ausdrücken, bis das gesamte Wasser herausläuft.

Zucchini, Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Hacken Sie dieses Gemüse nach Belieben. Vorerst beiseite legen.

Es ist Zeit für Fleisch. Wählen Sie Schweinefleisch aus der Schulter- oder Nackenpartie. Dieses Fleisch ist weicher und erfordert kein langes Garen. Gleiches gilt, wenn Rindfleisch verwendet wird. Wenn Sie ein Hühnchen- oder Truthahnrezept verwenden, ist jeder Teil des Vogels ausreichend. Spülen Sie das Fleischstück ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Schweinefett hacken. Legen Sie es in einen Topf oder eine Bratpfanne. Bei mäßiger Hitze etwas erhitzen.

Das geschnittene Fleisch auf den Speck legen. Bei mäßiger Hitze braten, bis das Schweinefleisch goldbraun ist.

Balsamico-Essig und Sojasauce zum Fleisch geben. Aufsehen. 40–50 ml heißes, abgekochtes Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. Köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann etwas anbraten.

Gemüse hinzufügen. Tomatensaft einfüllen. Mach den Deckel zu. Bei schwacher Hitze weitergaren.

Sobald sich das Gemüse gesetzt hat, nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Essig und Soße geben ihr Aroma und Würze, es ist aber auch zulässig, gemahlene Gewürze zu verwenden. Wieder schließen. Kochen, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.

Vor dem Servieren mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Es ist ein herzhaftes und sehr leckeres Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Guten Appetit.

15.02.2018, 14:10

Gemüseeintopf 5 einfache und leckere Rezepte Veröffentlicht am 15. Februar 2018

Gemüseeintopf ist reich an Vitaminen, die unserem durch Dauerstress ohnehin erschöpften Körper oft fehlen. Es ist bekannt, dass der Körper nach Stress stark erschöpft ist. Und wir müssen uns um unseren eigenen Körper kümmern, indem wir unsere Vitamin- und Aminosäurereserven ständig auffüllen.

Und das Obst und Gemüse, das wir essen, hilft uns dabei sehr gut. Es gibt Gemüse, das normalerweise nicht roh verzehrt wird und in roher Form auch nicht schmeckt. Zum Beispiel Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Rüben. Gebraten schmecken sie aber sehr gut; die Rede ist natürlich vom Gemüseeintopf, der einfach zuzubereiten ist und sich gut mit Vitaminen versorgen lässt.

Natürlich habe ich ein hervorragendes Rezept für Sie, wie Sie Gemüseeintopf problemlos zubereiten können, damit er lecker, gesund und schön wird. Es gibt eine Basis, die einen Standardsatz an Produkten für Gemüseeintopf enthält, aber wie immer können Sie mein Rezept mit Ihren Lieblingszutaten ergänzen. Sie können Fleisch, Kartoffeln, Blumenkohl hinzufügen, und es gibt kaum etwas anderes, was Sie hinzufügen können, und der Geschmack wird nur besser.

Zutaten:

• 1-2 Auberginen.
• 2-3 Zucchini.
• 1 gute Paprika.
• 3-4 Tomaten.
• Knoblauch nach Geschmack.
• 1- Zwiebelkopf.
• Pflanzenfett.
• Ein Haufen Grünzeug. (Dill, Petersilie, Zwiebelfedern).
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

KOCHVERFAHREN:

Wir beginnen mit der Zubereitung des Gemüseeintopfs, indem wir die Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden. Schneiden Sie zunächst die Aubergine, geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie etwas Salz hinzu, um die natürliche Bitterkeit zu beseitigen. Nach 15 Minuten ausspülen.

Während die Auberginen gesalzen werden, schälen Sie die Zwiebeln und geben Sie sie zum Braten in eine Pfanne.

Die Paprika gut waschen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden, die der Größe der Zucchini ähneln.

Fein gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben. Und Paprika. Bei Bedarf können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen. Braten Sie die Speisen bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang an.

Die Tomaten schälen, die Außenhaut entfernen und fein hacken. Um sich das mühsame Schälen der Tomaten zu ersparen, füllen Sie sie mit heißem Wasser, oder noch besser, kochendem Wasser. Wechseln Sie nach 5–10 Minuten das heiße Wasser zu kaltem. Der Temperaturunterschied hilft Ihnen, die Haut sehr schnell zu entfernen.

Paprika, Zwiebeln und Knoblauch wurden 3-4 Minuten in einer Bratpfanne angebraten. Es ist Zeit, die Auberginen und Zucchini hineinzugeben. Ohne die Hitze zu reduzieren und unter ständigem Rühren den Gemüseeintopf etwa 5 Minuten anbraten.

Dann geschälte Tomaten hinzufügen. Alles gut vermischen. Nach dem Einlegen der Tomaten die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze genau auf die Hälfte reduzieren, sodass das Gemüse im eigenen Saft köchelt. Das Gemüse unter dem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Bereitschaft bestimmen wir anhand der Weichheit des Gemüses. Das Gemüse ist weich geworden, das heißt, alles ist fertig.

Vergessen Sie nicht, den Gemüseeintopf einige Minuten vor der Zubereitung zu pfeffern und zu salzen. Kurz vor dem Servieren fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Das Gericht ist so vielseitig, dass sein Geschmack nicht verloren geht.

Klassisches Rezept für Gemüseeintopf

Zutaten.

• 2 Zwiebeln
• 1-2 Karotten.
• 2 junge Zucchini.
• 2 mittelgroße Auberginen.
• 2-3 Stück Kartoffeln.
• 1 Kopf Blumenkohl.
• Pflanzenfett.
• 2-3 Knoblauchzehen.
• Bohnen in Schoten 100 Gramm.
• Pflanzenfett.
• Oregano, Basilikum, Lorbeerblatt.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten, bis sie weich sind.

Schneiden Sie die Kartoffeln ebenfalls in Würfel und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie weich sind. Generell sollten alle Zutaten in gleich große Stücke geschnitten werden, damit sie etwa die gleiche Garzeit haben.

Kochen Sie zuerst die Bohnen. Als nächstes alle vorbereiteten Zutaten in einen Kessel geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Nach 10-15 Minuten die gewürfelten Zucchini hinzufügen.

Nach weiteren 30 Minuten den in Blütenstände zerlegten Kohl hinzufügen, Lorbeerblattgewürz und Salz hinzufügen.

Das Gericht köcheln lassen, bis der Kohl weich ist, und servieren. Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch, ein Rezept für einen Slow Cooker

Zutaten.

• 500 g Schweinefleisch.
• 800 Kartoffeln.
• 2 Zwiebeln.
• 2 Karotten.
• 300 gr. Kohl.
• 1 EL Tomatenmark.
• Pflanzenfett.
• Salz und Piment nach Geschmack.

Kochvorgang.

Eintopf mit Hühnchen und Kartoffeln

Zutaten.

• Für Hähnchenbrust - 500 gr.
• 2 Zwiebeln.
• Karotten 2 Stk.
• Für Kürbis 1 Stck.
• Kartoffeln 450 gr.
• Olivenöl
• Knoblauch 4 Zehen
• Basilikum, Lorbeerblatt
• Tomatensauce 1 EL. Löffel
• Schwarze Pfefferkörner 6-8 Erbsen
• Grüns: Petersilie, Dill nach Geschmack.

Kochvorgang.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und in einem Kessel in Pflanzenöl buchstäblich 10-15 Minuten braten.

Wir schicken die Kartoffeln in großen Streifen zum Fleisch im Kessel.

Um Zeit zu sparen, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einen gemeinsamen Kessel geben.

Jetzt müssen nur noch die Knoblauchgewürze hinzugefügt werden und nach Belieben Kohl hinzugefügt werden.

Umrühren, etwas Wasser hinzufügen, buchstäblich 250 Gramm. Und den Eintopf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten fertig sind. Die ungefähre Garzeit beträgt 30–40 Minuten.

Wie man Gemüseeintopf in einem Topf kocht

Guten Appetit!!!