Абрикос - солнечный плод, впитавший в себя все тепло летних дней и содержащий множество полезных веществ. Но что больше всего в нем нравится - это его сладкая мякоть, просто тающая во рту. Но лету свойственно заканчиваться, а значит кончается и пора сезонных абрикосов. Но можно сохранить кусочек лета и заморозить абрикосы на зиму, чтобы холодной зимой подарить себе частичку летнего тепла, отведав пирожки с абрикосовой начинкой или выпив витаминный компот из подов.

Замораживаем абрикосы целиком или половинками
Из замороженных таким способом абрикосов можно в дальнейшем готовить компоты, засыпая их сразу в кипяток и не отделяя от косточки, а можно готовить из них соусы или даже освежающие смузи, добавляя другие фрукты:

• выберите спелые и не поврежденные плоды;
  
• тщательно вымойте их теплой проточной водой;
  
• обсушите: выложите на салфетку или чистое полотенце;
  
• при желании можно разрезать их и вынуть косточку;
  
• сухие абрикосы поместите на небольшой поднос в один слой;
  
• поставьте поднос с плодами в морозилку.
  

Можно выстелить дно морозильной камеры чистым пакетом или фольгой и положить абрикосы на нее. После того, как плоды заморозятся, их нужно достать, переложить в чистый и сухой пакет и снова убрать в морозилку. Перед заморозкой лучше все лишние продукты убрать из морозильной камеры, так как плоды абрикоса способны впитывать запахи. Вряд ли вы захотите сварить компот из абрикосов, которые будут пахнуть рыбой?!

Замороженные абрикосы в сиропе
Еще один простой и верный способ сохранения витаминов в солнечных абрикосах. Замороженные таким способом плоды можно использовать в качестве начинки к пирогам и другой выпечке. Так они лучше сохраняют форму и не теряют сок при разморозке:

• возьмите спелые плоды и подготовьте глубокую кастрюлю;
  
• вымойте абрикосы высушите на полотенце;
  
• разрежьте их на две части и достаньте косточку;
  
• выкладывайте слоями в кастрюлю абрикосы и пересыпьте каждый слой столовой ложкой сахара;
  
• оставьте их в таком виде до тех пор, пока сахар не превратиться в сироп.
  

Подготовьте нужное количество пластиковых контейнеров и переложите в них абрикосы. Плотно закройте крышкой и уберите в морозильную камеру. Контейнеры лучше использовать квадратные или прямоугольные, так как они более эргономично впишутся в пространство морозилки.

Замороженные абрикосы, перетертые с сахаром
Такими абрикосами можно полакомиться вместо варенья, а так как этот способ подразумевает отсутствие тепловой обработки, значит такое лакомство окажется даже полезным:

• подготовьте абрикосы: вымойте и обсушите;
  
• разрежьте их на половинки и удалите косточку;
  
• измельчите плоды удобным способом: блендером и через мясорубку, можно воспользоваться толкушкой с дырками для пюре;
  
• добавьте к абрикосам сахара по вкусу и ложечку лимонного сока;
  
• оставьте до тех пор, пока сахар не растворится.
  

Разложите перетертые абрикосы по контейнерам и плотно закройте, чтобы посторонние запахи до них не добрались. Уберите их в морозильную камеру.

Абрикосы можно также замораживать вместе с другими фруктами и ягодами, а потом варить из них компот. Например, их можно нарезать дольками и заморозить вместе с вишней и яблоками, тогда получится целая витаминная смесь. Вообще, экспериментировать можно как угодно. Главное, чтобы результаты ваших экспериментов поместились в морозилку!

Абрикосы – сладкие сочные фрукты, которые радуют нас в летние месяцы. Из них варят джемы, компоты и многие даже не знают можно ли замораживать абрикосы на зиму в морозилке. Существует масса способов заготовки фруктов на любой вкус. Благодаря этому в холодное время их можно будет кушать дольками, добавлять в пироги и десерты. Солнечный фрукт богат каротином, который укрепляет наш иммунитет и сохраняет зрение. Калий регулирует сердечный ритм, а витамин С помогает коже оставаться упругой и красивой.

Рецепт заморозки абрикосового пюре

Ингредиенты

Порции: – + 5

• абрикосы 500 г
• сахар 100 г

На порцию

Калории: 208 ккал

Белки: 1.5 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 50.5 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

Отбираем переспевшие плоды, перемываем их аккуратно, чтобы не раздавить.

Очищаем от косточки, мякоть складываем в миску.

Взбиваем блендером до тех пор, пока не получится нежное пюре.

Засыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. Тщательно перемешиваем.

Разливаем его в пластиковые контейнеры с плотной крышкой, чтобы устойчивый запах из холодильника не проник в нашу заготовку. Прячем в морозильную камеру.

Совет: если вы планируете использовать пюре в ближайшие недели, то можно разлить по пластиковым стаканчикам и накрыть пищевой пленкой. Если фасуете по контейнерам, то выбирайте маленькие ёмкости, чтобы избежать повторной заморозки.

Рецепт заморозки абрикосов целиком




Количество порций: 3

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 91.2 ккал;
• белки – 1.8 г;
• жиры – 0.2 г;
• углеводы – 21 г.

Ингредиенты

• абрикосы – 600 г.

Пошаговое приготовление

1. Отбираем твердые плоды без вмятин и темных пятен.
2. Тщательно моем и выкладываем на вафельное полотенце. Можно дать им время, чтобы подсохли естественным способом, или промокнуть. Если продукт не обсушить, то при хранении он слипнется.
3. Перекладываем в пластиковый контейнер и отправляем на хранение в морозильную камеру.

Рецепт заморозки абрикосов половинками

Выполняем предварительную работу как в предыдущем рецепте. После высыхания разделяем абрикосы на две части и достаём косточку. Делать это лучше ножом, чтобы не повредить целостность кожуры. Срезы смазываем лимонным соком, чтобы не потемнели. Половинки раскладываем на подносе и отправляем в морозилку на час. Затем ссыпаем в контейнеры для хранения.

Совет: косточки которые извлекли из абрикос не выбрасывайте, а достаньте ядро и просушите. Каждый день съедайте по 2-4 штуки. В дневной норме абрикосовых ядрышек содержится суточный запас всех витаминов и макроэлементов.

Рецепт заморозки абрикосов с сахаром

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 291.4 ккал;
• белки – 1.3 г;
• жиры – 0.1 г;
• углеводы – 71.6 г.

Ингредиенты

• абрикосы – 500 г;
• сахар – 200 г.

Пошаговое приготовление

1. Выбираем спелые, но твердые фрукты и тщательно перемываем их.
2. Подсушиваем полотенцем, разделяем на половинки.
3. В пластиковый контейнер выкладываем слоями абрикосы, которые пересыпаем сахаром. Оставляем при комнатной температуре на час.
4. Закрываем крышкой и убираем в морозилку.

Рецепт заморозки абрикосов в сиропе

Количество порций: 5

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 283.6 ккал;
• белки – 1.3 г;
• жиры – 0.1 г;
• углеводы – 69.6 г.

Ингредиенты

• абрикосы – 500 г;
• сахар – 200 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. Фрукты промываем и оставляем сушиться на вафельном полотенце.
2. В кастрюлю заливаем воду и ставим на огонь.
3. Как только закипит, добавляем сахар и варим 10 минут.
4. В теплый сироп вливаем лимонный сок и хорошенько размешиваем, оставляем охлаждаться.
5. Разделяем абрикосы на дольки и раскладываем по небольшим контейнерам.
6. Заливаем холодным сиропом, плотно закрываем крышкой и ставим зимовать в морозильную камеру.

Секреты заморозки

В каждом рецепте есть свой секрет. Чтобы заготовка удалась, нужно выбирать абрикосы правильной зрелости. Для цельной заморозки или дольками подойдут твердые плоды, а для пюре, наоборот, переспевшие. Дольки обязательно обработайте лимонным соком, чтобы срезы не стали тёмно-коричневого цвета. Он предотвращает окисление и сохраняет первоначальный вид продукта.

Сколько можно хранить

Заготовка из абрикос хранится в морозильнике около года только в том случае, если продукт находится в герметичной таре. При заморозке пюре в формочках, срок годности истекает через 2-3 недели. Оптимальная температура хранения абрикос -18 градусов. При более высокой, срок сокращается до 5 месяцев.

Обязательно пополните свою коллекцию абрикосовой заморозкой. Какой рецепт наиболее приемлемый выбирать только вам. Сочные яркие плоды станут хорошим дополнением к блюдам в зимнюю пору.

Заготовили, а фрукты все еще не заканчиваются? Так давайте их заморозим! Вы только представьте – зимой к чаю вы сможете испечь вкусный ароматный пирог, причем не с вареньем или джемом, а со свежими фруктами! То-то гости удивятся! У нас есть свой проверенный рецепт как заморозить абрикосы на зиму двумя способами: половинками и в виде пюре с добавлением сахара. Из замороженных фруктов готовится масса вкусных вещей: выпечка, десерты, запеканки, сладкие соусы, смузи и многое другое.

Как заморозить абрикосы на зиму в холодильнике

Ингредиенты:

• Спелые абрикосы;
• сахар;
• пищевые контейнеры;
• плотные пакеты или специальные пакеты для заморозки.

Абрикосы замороженные половинками

Для заморозки подойдут фрукты любой спелости: те, что совсем мягкие можно измельчить и заготовить с сахаром, а поплотнее заморозить половинками. Абрикосы нужно вымыть, обсушить насухо. Острым ножом сделать круговой надрез по рельефной бороздке. Провернуть половинки навстречу одна другой, если сам фрукт не раскрылся. Достать косточки. Их можно использовать для приготовления очень вкусного .

Взять плоскую тарелку или доску, сверху застелить пищевой пленкой или полиэтиленом. Разложить половинки разрезом вверх на небольшом расстоянии одна от другой. Поставить в морозильную камеру на 4-5 часов. Затвердевшие фрукты ссыпать в плотные пакеты, подписать и убрать на постоянное хранение.

Как заморозить абрикосы на зиму с сахаром

Я помню, как удивилась подружка, когда зимой к сырникам вместо варенья я предложила фруктовое пюре и его по вкусу невозможно было отличить от приготовленного из свежих плодов! «А что, абрикосы можно замораживать на зиму? Никогда бы не догадалась, я только варенье варю». Теперь конечно у нее тоже морозилка полна фруктов, но в тот день удивлению не было предела. Для того, чтобы заморозить абрикосы с сахаром, не нужны отборные фрукты, подойдут любые, но вкуснее пюре получится из спелых, даже переспевших плодов. Сначала их нужно промыть под холодной водой и обсушить. Затем разделить на половинки.

Переложить в блендер, пересыпая сахаром. Сколько класть сахара – на ваше усмотрение, зависит от сладости фруктов и вашего вкуса. Но не забывайте, что чем больше сахара, тем медленнее замораживается пюре и тем больше витаминов теряется.

Разлить абрикосовое пюре по небольшим контейнерам или одноразовым пластиковым стаканчикам. Поставить в морозильную камеру на 10-12 часов. Затем обернуть каждую порцию пищевой пленкой или положить в отдельный пакет, надписать и плотно завязать. Хранить в морозильной камере 6-8 месяцев.

Замораживать абрикосы половинами и с сахаром лучше порционно, чтобы упаковку использовать за один раз, не замораживая повторно. Если нужно достать фрукты для пирога, то делайте это максимально быстро – отсыпьте сколько понадобится, остальное сразу уберите обратно. Для выпечки половинки не размораживают, а выкладывают на тесто и отправляют в духовку.

Использовать замороженные абрикосы можно в приготовлении самых разных блюд, выпечки, напитков и даже подавать как оригинальный гарнир к запеченному или жареному мясу. Надеемся, что наши советы как заморозить абрикосы на зиму вам пригодятся, и ваша морозилка будет полна полезных запасов!

Когда наступает сезон летних ягод и фруктов, многие хозяйки заготавливают малину, смородину или клубнику на зиму. Но при этом мало кто задается вопросом, а можно ли замораживать абрикосы в морозилке.

Их в достаточном количестве заготавливают в виде , варят компоты и сушат, чтобы получить . А замораживать плоды не только можно, но и нужно, так как при таком раскладе они сохраняют все витамины.

Понадобятся только спелые, не помятые, испорченные и совсем немного времени, чтобы:

1. Тщательно промыть фрукты под проточной водой и выложить их на кухонное полотенце для просушки.
2. Взять несколько чистых широких лотков, разложить в них одним слоем плоды, накрыть все пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на несколько часов.
3. По истечению указанного времени абрикосы расфасовываются по полиэтиленовым пакетам, хорошо завязываются, чтобы фрукты заготовки не впитали посторонних запахов и снова отправляются в холод до востребования.

Такой способ занимает много места, поэтому если у человека маленькая морозилка, необходимо разобраться, можно ли по-другому замораживать абрикосы на зиму.

Для того чтобы сэкономить место в морозильной камере, рекомендуется сделать следующее:

1. Целые плоды тщательно промыть под проточной водой и просушить на полотенце. Абрикосы разрезать пополам, а косточки аккуратно извлечь вручную или использовать острое лезвие ножа.
2. Чтобы плоды не слиплись между собой, они сначала замораживаются в лотке одним слоем, а потом упаковываются в специальные контейнеры или прозрачные пакетики.
3. Если же внешний вид фруктов не имеет никакого значения (будут использоваться для начинки), то разрезанные плоды сразу перекладываются в контейнеры (не приминаются) и помещаются в холод.

Замороженные абрикосы с сахарным песком

Для реализации следующего рецепта понадобятся спелые фрукты и обычный сахар. Их количество определяется в индивидуальном порядке:

1. Вымытые и просушенные абрикосы разрезаются пополам. Из плодов обязательно извлекаются косточки таким образом, чтобы не повредить мякоть.
2. В пластиковый контейнер выкладывается первый слой фруктов, который присыпается тонким шаром сахарного песка.
3. Действия повторяются до тех пор, пока емкость не заполнится. После этого ее нужно оставить при комнатной температуре, пока не начнет выделяться сок.
4. В самом конце лотки плотно закрываются крышками и отправляются в морозильную камеру.

Как приготовить абрикосовое пюре за несколько минут

Лучше всего использовать переспелые и даже слегка подавленные плоды. Но они не должны быть испорченными или подгнившими:

1. Абрикосы промываются под холодной водой. Из них извлекаются косточки, а мякоть измельчается в блендере или пропускается через мясорубку. Важно следить, чтобы не оставалось крупных кусочков.
2. В готовое пюре добавляется немного сахарного песка по вкусу, все хорошо перемешивается и разливается в пластиковые лотки. Их необходимо запомнить лишь на 1/3, так как нужно оставить место для жидкости, которая увеличивается в объеме при замерзании.
3. Емкости закрываются крышками, заворачиваются в пакеты и отправляются в холод до востребования. Рекомендуется хранить такую заготовку на самой нижней полке морозильника.

Замороженные абрикосы в сиропе

Многолетний опыт показывает, что абрикосы можно замораживать на зиму в морозилке следующим образом:

1. Фрукты промываются под прохладной водой. Косточки извлекаются, а сами плоды разрезаются на равные кусочки.
2. В глубокую кастрюлю выливается 2 стакана питьевой воды, которая ставится на маленький огонь. В нее постепенно вводится стакан сахарного песка при постоянном перемешивании. Смесь доводится до кипения, снимается с плиты и остужается до комнатной температуры.
3. Подготовленные абрикосы выкладываются в емкости для замораживания, заливаются сахарным сиропом на 1/3, накрываются крышками и отправляются в морозильную камеру.

Теперь известно наверняка, можно ли замораживать абрикосы на зиму в морозилке и при возможности испытать один из проверенных способов на себе. Также разрешается экспериментировать с пряностями, ориентируясь на собственные предпочтения.